17 Fit Calories des aliments Céréales, légumineuses et farines
Farine de maïs calories et valeurs nutritionnelles
Farine de maïs : 361 kcal pour 100 g, protéines 6,2 g, lipides 2,1 g, glucides 78,1 g. 1 c. à soupe (10 g) : 36 kcal.
Farine jaune issue de grains de maïs moulus finement, plus fine que la semoule de la polenta, la farine de maïs sert aux galettes, aux pains de maïs et aux pâtisseries sans gluten ; à ne pas confondre avec la fécule de maïs, blanche et faite de pur amidon. Elle compte 361 kcal pour 100 g, soit environ 36 kcal par cuillère à soupe.
- Faible teneur en matières grasses
- Sans sel
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B1
- Protéines 7 %
- Lipides 5 %
- Glucides 88 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 10 g 36 kcal P 0,6 · L 0,2 · G 7,8 g
- Portion type · 30 g 108 kcal P 1,9 · L 0,6 · G 23,4 g
- 100 kcal, c’est 28 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 320 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 3,6 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 361 kcal 1 510 kJ 18 %
- Protéines 6,2 g 12 %
- Lipides 2,1 g 3 %
- Glucides hors fibres 78,1 g 30 %
- Fibres 2,5 g
- Sel <0,01 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 7 %
- Lipides 5 %
- Glucides 88 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 8,1 µg 1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,63 mg 5 %
- Vitamine K 0,3 µg <1 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,2 mg 18 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,084 mg 6 %
- Vitamine B3 niacine 4,2 mg 26 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,052 mg <1 %
- Vitamine B6 0,21 mg 15 %
- Folates B9 34 µg 17 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 105 mg 5 %
- Calcium 4 mg <1 %
- Phosphore 79,5 mg 11 %
- Magnésium 32,5 mg 9 %
- Fer 1 mg 7 %
- Zinc 0,44 mg 4 %
- Cuivre 0,14 mg 14 %
- Manganèse 0,056 mg 3 %
- Sélénium 3,2 µg 6 %
- Iode 0,6 µg <1 %
- Sodium 1 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible teneur en matières grasses
- Sans sel
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B1
- Source de folates
- Source de vitamine B6
Céréales, légumineuses et farines
Parmi les céréales, légumineuses et farines
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 157 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 76 % Plus calorique que 76 % des céréales, légumineuses et farines.
- 85 % Plus de vitamine B3 que 85 % des céréales, légumineuses et farines.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Farine de riz 366 kcal
- Nouilles de riz 364 kcal
- Polenta 370 kcal
- Céréales chocolatées 388 kcal
- Corn-flakes 384 kcal
- Farine 364 kcal
Autres aliments de la catégorie « Céréales, légumineuses et farines »
- Orge perlé 123 kcal
- Semoule de blé 360 kcal
- Graine de couscous 112 kcal
- Lentilles 116 kcal
- Pois chiches 164 kcal
- Haricots blancs 139 kcal
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D’où viennent ces chiffres
ANSES-CIQUAL (France), code 9545.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.