17 Fit Calories des aliments Céréales, légumineuses et farines
Orge perlé calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 123 kcal — 2,3 g de protéines, 0,44 g de lipides et 24,4 g de glucides.
L’orge perlé, débarrassé de son enveloppe puis poli, se cuisine en risotto, dans une soupe d’hiver ou en salade composée, à la manière du blé ou de l’épeautre. Cru, il compte 352 kcal pour 100 g et il est riche en fibres, en sélénium et en manganèse. Cuit, tel qu’on le pèse dans l’assiette, il descend à 123 kcal.
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Sans sel
- Source de sélénium
- Protéines 7 %
- Lipides 3 %
- Glucides 79 %
- Autres 10 %
En portions courantes
- Portion type · 200 g 246 kcal
- 100 kcal, c’est 80 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Faible 1,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Cuit | 123 | 2,3 | 0,44 | 24,4 |
| Cru | 352 | 9,9 | 1,2 | 62,1 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Cuit
Énergie et macros
- Énergie 123 kcal 6 %
- Protéines 2,3 g 5 %
- Lipides 0,44 g <1 %
- Glucides hors fibres 24,4 g 9 %
- Fibres 3,8 g
- Sel <0,01 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 7 %
- Lipides 3 %
- Glucides 79 %
- Autres 10 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,01 mg <1 %
- Vitamine K 0,8 µg 1 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,083 mg 8 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,062 mg 4 %
- Vitamine B3 (niacine) 2,1 mg 13 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,135 mg 2 %
- Vitamine B6 0,115 mg 8 %
- Folates (B9) 16 µg 8 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 13,4 mg
Minéraux
- Potassium 93 mg 5 %
- Calcium 11 mg 1 %
- Phosphore 54 mg 8 %
- Magnésium 22 mg 6 %
- Fer 1,3 mg 10 %
- Zinc 0,82 mg 8 %
- Cuivre 0,105 mg 10 %
- Manganèse 0,259 mg 13 %
- Sélénium 8,6 µg 16 %
- Iode 2 µg 1 %
- Sodium 3 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Sans sel
- Source de sélénium
Cru
Énergie et macros
- Énergie 352 kcal 18 %
- Protéines 9,9 g 20 %
- Lipides 1,2 g 2 %
- Glucides hors fibres 62,1 g 24 %
- Fibres 15,6 g
- Sel 0,02 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 11 %
- Lipides 3 %
- Glucides 71 %
- Autres 15 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 1 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,02 mg <1 %
- Vitamine K 2,2 µg 3 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,191 mg 17 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,114 mg 8 %
- Vitamine B3 (niacine) 4,6 mg 29 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,282 mg 5 %
- Vitamine B6 0,26 mg 19 %
- Folates (B9) 23 µg 12 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 37,8 mg
Minéraux
- Potassium 280 mg 14 %
- Calcium 29 mg 4 %
- Phosphore 221 mg 32 %
- Magnésium 79 mg 21 %
- Fer 2,5 mg 18 %
- Zinc 2,1 mg 21 %
- Cuivre 0,42 mg 42 %
- Manganèse 1,3 mg 66 %
- Sélénium 37,7 µg 69 %
- Iode 5 µg 3 %
- Sodium 9 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de phosphore
- Source de vitamine B3
- Source de zinc
- Source de magnésium
- Source de vitamine B6
- Source de fer
- Source de vitamine B1
Céréales, légumineuses et farines
Parmi les céréales, légumineuses et farines
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 157 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 73 % Moins calorique que 73 % des céréales, légumineuses et farines.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Riz 130 kcal
- Millet 119 kcal
- Graine de couscous 112 kcal
- Sarrasin 92 kcal
- Pâtes 158 kcal
- Haricots rouges 127 kcal
17 Fit
Compte tes calories sans balance ni tableaux
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 170285.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.