17 Fit

17 Fit Calorias dos alimentos

Calorias dos alimentos e tabela nutricional

2.592 alimentos e pratos: calorias, macros, vitaminas e minerais por 100 g, de bases nacionais de composição de alimentos — os mesmos números com que o app faz as contas.

Como calculamos

De onde vêm os dados, sobre o que são calculadas as porcentagens e o que quer dizer “sem dados”.

  • Fontes Bases nacionais de composição de alimentos: USDA FoodData Central (EUA), ANSES-CIQUAL (França), CoFID (Reino Unido), BLS (Alemanha), Fineli (Finlândia) e outras. A página de cada alimento informa a base de dados e o código do registro.
  • Pratos Quando as bases de dados não têm um registro pronto, o prato é calculado a partir de uma receita: ingredientes em gramas, cada um tirado de uma base de dados.
  • Valores de referência Vitaminas e minerais em percentual do valor de referência de nutrientes (VRN) de um adulto, segundo o Regulamento (UE) 1169/2011. Energia e macros em relação a 2.000 kcal, 50 g de proteínas, 70 g de gorduras e 260 g de carboidratos; o sal, em relação a 6 g.
  • Carboidratos Nos alimentos das bases de dados, carboidratos disponíveis, sem fibras, como nos rótulos da UE. Nos alimentos básicos do app, incluindo as fibras; a página diz qual é o caso.
  • Registros dos EUA Nos EUA, a lei obriga a enriquecer a farinha, o arroz e as massas com ferro e vitaminas do complexo B, e o leite recebe vitaminas A e D. Quando uma página usa um registro americano, o que foi adicionado é descontado: esses valores são os do mesmo alimento como é feito na Europa.
  • Alegações nutricionais “Fonte de”, “rico em”, “baixo teor de gordura” e “baixo teor de sal” seguem os limites do Regulamento (CE) 1924/2006 por 100 g, ou por 100 ml no caso das bebidas.
  • Desconhecido não é zero Quando uma base de dados não informa um nutriente, a página diz “sem dados”, e não zero.
Bases de dados e licenças

USDA FoodData Central: SR Legacy 2018-04 + FNDDS 2024-10 (CC0); ANSES CIQUAL 2020 (Licence Ouverte / Etalab); Fineli Release 20, THL Finland (CC‑BY 4.0); McCance and Widdowson's CoFID 2021, Public Health England (Open Government Licence v3.0); Swiss Food Composition Database V 7.1, FSVO; Standard Tables of Food Composition in Japan 2020 (8th ed.), MEXT; Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Max Rubner-Institut (CC BY 4.0); Livsmedelsdatabasen, Swedish Food Agency (CC BY 4.0); Danish Food Composition Database (Frida) 6.1, DTU Food (CC BY 4.0)