17 Fit Calories des aliments Céréales, légumineuses et farines
Farine de riz calories et valeurs nutritionnelles
Farine de riz : 366 kcal pour 100 g, protéines 6 g, lipides 1,4 g, glucides 77,7 g. 1 c. à soupe (10 g) : 37 kcal.
Fine et neutre, la farine de riz sert aux pâtisseries sans gluten, aux crêpes vietnamiennes et à rendre une pâte à beignets plus croustillante. Elle affiche 366 kcal pour 100 g, autant que la farine de blé, mais avec moins de protéines. Une cuillère à soupe rase en pèse environ 10 g.
- Faible teneur en matières grasses
- Sans sel
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de vitamine B6
- Protéines 7 %
- Lipides 3 %
- Glucides 85 %
- Autres 5 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 10 g 37 kcal P 0,6 · L 0,1 · G 7,8 g
- Portion type · 30 g 110 kcal P 1,8 · L 0,4 · G 23,3 g
- 100 kcal, c’est 27 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 335 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 3,7 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 366 kcal 1 531 kJ 18 %
- Protéines 6 g 12 %
- Lipides 1,4 g 2 %
- Glucides hors fibres 77,7 g 30 %
- Fibres 2,4 g
- Sel 0 g 0 %
D’où viennent les calories
- Protéines 7 %
- Lipides 3 %
- Glucides 85 %
- Autres 5 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,11 mg <1 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,138 mg 13 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,021 mg 2 %
- Vitamine B3 niacine 2,6 mg 16 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,819 mg 14 %
- Vitamine B6 0,436 mg 31 %
- Folates B9 4 µg 2 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 5,8 mg
Minéraux
- Potassium 76 mg 4 %
- Calcium 10 mg 1 %
- Phosphore 98 mg 14 %
- Magnésium 35 mg 9 %
- Fer 0,35 mg 2 %
- Zinc 0,8 mg 8 %
- Cuivre 0,13 mg 13 %
- Manganèse 1,2 mg 60 %
- Sélénium 15,1 µg 27 %
- Iode 1 µg <1 %
- Sodium 0 mg 0 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible teneur en matières grasses
- Sans sel
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de vitamine B6
- Source de sélénium
- Source de vitamine B3
Céréales, légumineuses et farines
Parmi les céréales, légumineuses et farines
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 157 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 79 % Plus calorique que 79 % des céréales, légumineuses et farines.
- 87 % Plus de vitamine B6 que 87 % des céréales, légumineuses et farines.
- 77 % Plus de sélénium que 77 % des céréales, légumineuses et farines.
- 76 % Plus de vitamine B3 que 76 % des céréales, légumineuses et farines.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Nouilles de riz 364 kcal
- Farine de maïs 361 kcal
- Polenta 370 kcal
- Corn-flakes 384 kcal
- Farine 364 kcal
- Céréales chocolatées 388 kcal
Autres aliments de la catégorie « Céréales, légumineuses et farines »
- Pois cassés 364 kcal
- Pâtes aux œufs 384 kcal
- Granola 489 kcal
- Blé précuit 149 kcal
- Nouilles instantanées 440 kcal
- Son d’avoine 246 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169714.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.