17 Fit Calories des aliments Plats
Baba ganoush calories et valeurs nutritionnelles
Baba ganoush : 183 kcal pour 100 g, protéines 4,8 g, lipides 15 g, glucides 4,3 g. 1 c. à soupe (20 g) : 37 kcal.
Aubergines grillées sur la flamme jusqu’à prendre un goût fumé, puis écrasées avec du tahini, de l’ail, du citron et de l’huile d’olive : le baba ganoush, ou moutabal, est le mezzé du Proche-Orient cousin du caviar d’aubergine, plus crémeux grâce à la crème de sésame. Il compte 183 kcal pour 100 g, soit environ 37 kcal par cuillère à soupe de 20 g ; avec du pain pita, les cuillères s’enchaînent. Il est riche en cuivre et en vitamine K.
- Source de fibres
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine K
- Source de phosphore
- Protéines 10 %
- Lipides 74 %
- Glucides 9 %
- Autres 7 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 20 g 37 kcal P 1 · L 3 · G 0,8 g
- Portion type · 60 g 110 kcal P 2,9 · L 9 · G 2,5 g
- 100 kcal, c’est 55 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Moyenne 1,8 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 183 kcal 766 kJ 9 %
- Protéines 4,8 g 10 %
- Lipides 15 g 21 %
- Glucides hors fibres 4,3 g 2 %
- Fibres 3,9 g
- Sel 0,52 g 9 %
D’où viennent les calories
- Protéines 10 %
- Lipides 74 %
- Glucides 9 %
- Autres 7 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 7 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,72 mg 6 %
- Vitamine K 24,3 µg 32 %
- Vitamine C 7,1 mg 9 %
- Vitamine B1 thiamine 0,23 mg 21 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,123 mg 9 %
- Vitamine B3 niacine 1,6 mg 10 %
- Vitamine B5 acide pantothénique pas de données
- Vitamine B6 0,195 mg 14 %
- Folates B9 39 µg 20 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 11 mg
Minéraux
- Potassium 264 mg 13 %
- Calcium 35 mg 4 %
- Phosphore 164 mg 23 %
- Magnésium 83 mg 22 %
- Fer 1,7 mg 12 %
- Zinc 1,4 mg 14 %
- Cuivre 0,394 mg 39 %
- Manganèse pas de données
- Sélénium 9,7 µg 18 %
- Iode pas de données
- Sodium 209 mg 9 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Source de fibres
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine K
- Source de phosphore
- Source de magnésium
- Source de vitamine B1
- Source de folates
- Source de sélénium
Plats
Parmi les plats
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 699 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 60 % Plus calorique que 60 % des plats.
- 96 % Plus de fibres que 96 % des plats.
- 98 % Plus de cuivre que 98 % des plats.
- 86 % Plus de vitamine K que 86 % des plats.
- 83 % Plus de phosphore que 83 % des plats.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Salade Olivier 198 kcal
- Canard laqué 154 kcal
- Mafé 178 kcal
- Moussaka 147 kcal
- Patatas bravas 199 kcal
- Frittata 160 kcal
Autres aliments de la catégorie « Plats »
- Tartiflette 161 kcal
- Choucroute garnie 109 kcal
- Bouillabaisse 67 kcal
- Fondue savoyarde 231 kcal
- Salade niçoise 123 kcal
- Jambon-beurre 285 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (FNDDS, États-Unis), code 2710049.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.