17 Fit Calories des aliments Produits laitiers et œufs
Mascarpone calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 385 kcal — 4,4 g de protéines, 39 g de lipides et 4 g de glucides.
Crème épaissie à la chaleur, originaire de Lombardie, le mascarpone est l’ingrédient vedette du tiramisu, mais il enrichit aussi une sauce de pâtes ou une chantilly plus ferme. Avec 385 kcal pour 100 g et près de 40 % de matière grasse, il ressemble plus à une crème très épaisse qu’à un fromage frais. Il est riche en vitamine A et en sélénium.
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine A
- Excellente source de sélénium
- Source de vitamine B12
- Protéines 5 %
- Lipides 91 %
- Glucides 4 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 15 g 58 kcal
- Portion type · 30 g 116 kcal
- 100 kcal, c’est 26 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Moyenne 3,9 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Énergie et macros
- Énergie 385 kcal 19 %
- Protéines 4,4 g 9 %
- Lipides 39 g 56 %
- Glucides hors fibres 4 g 2 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,08 g 1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 5 %
- Lipides 91 %
- Glucides 4 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 366 µg 46 %
- Vitamine D 0,25 µg 5 %
- Vitamine E 1 mg 8 %
- Vitamine K 1,2 µg 2 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,028 mg 3 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,15 mg 11 %
- Vitamine B3 (niacine) 0,13 mg <1 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,31 mg 5 %
- Vitamine B6 0,028 mg 2 %
- Folates (B9) 2,5 µg 1 %
- Vitamine B12 0,48 µg 19 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 120 mg 6 %
- Calcium 130 mg 16 %
- Phosphore 110 mg 16 %
- Magnésium 13 mg 3 %
- Fer 0,06 mg <1 %
- Zinc 0,53 mg 5 %
- Cuivre 0,005 mg <1 %
- Manganèse 0,005 mg <1 %
- Sélénium 25 µg 45 %
- Iode 21 µg 14 %
- Sodium 32,2 mg 1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine A
- Excellente source de sélénium
- Source de vitamine B12
- Source de calcium
- Source de phosphore
Produits laitiers et œufs
Parmi les produits laitiers et œufs
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 170 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 83 % Plus calorique que 83 % des produits laitiers et œufs.
- 90 % Plus de vitamine A que 90 % des produits laitiers et œufs.
- 90 % Plus de sélénium que 90 % des produits laitiers et œufs.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Fromage à tartiner 350 kcal
- Fromage fondu 371 kcal
- Cheddar 410 kcal
- Brie 334 kcal
- Édam 357 kcal
- Gouda 356 kcal
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D’où viennent ces chiffres
ANSES-CIQUAL (France), code 19584.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.