17 Fit Calories des aliments Classements des aliments
Aliments riches en vitamine B12 pour 100 g et par portion
221 aliments du catalogue 17 Fit remplissent le critère de l’UE « source de vitamine B12 ». Les plus riches pour 100 g : foie de bœuf (braisé), foie de veau et poulpe (cuit).
À l’état naturel, la vitamine B12 ne se trouve que dans les aliments d’origine animale : le foie arrive très loin devant, suivi des fruits de mer, des poissons gras, des autres abats, de la viande, des œufs et des produits laitiers. Les végétaux n’en contiennent pratiquement pas, sauf quand elle est ajoutée par le fabricant, et ces produits enrichis ne sont pas classés ici. La VNR de l’UE est faible, 2,5 µg par jour pour un adulte : bien des aliments courants l’atteignent en une seule portion, comme le montre la colonne par portion.
Le top 10 pour 100 g
- 1 Foie de bœuf · Braisé 70,6 µg 2823 % · excellente source
- 2 Foie de veau 65,6 µg 2624 % · excellente source
- 3 Poulpe · Cuit 36 µg 1440 % · excellente source
- 4 Rognons de bœuf 27,5 µg 1100 % · excellente source
- 5 Foie de porc 26 µg 1040 % · excellente source
- 6 Foies de volaille · Poêlés 21,1 µg 845 % · excellente source
- 7 Maquereau · Au four 19 µg 760 % · excellente source
- 8 Hareng · Fumé, type kipper 18,7 µg 748 % · excellente source
- 9 Moules · Cuites 17,6 µg 704 % · excellente source
- 10 Huîtres 16,2 µg 648 % · excellente source
Le tableau détaillé
Pour 100 g et pour une portion habituelle. Un clic sur l’en‑tête d’une colonne trie le tableau.
| Aliment | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Foie de bœuf · BraiséPortion type · 100 g | 70,6 µg | 2823 % | 70,6 µg | 191 |
| 2 | Foie de veauPortion type · 100 g | 65,6 µg | 2624 % | 65,6 µg | 86 |
| 3 | Poulpe · CuitPortion type · 100 g | 36 µg | 1440 % | 36 µg | 156 |
| 4 | Rognons de bœufPortion type · 150 g | 27,5 µg | 1100 % | 41,3 µg | 99 |
| 5 | Foie de porcPortion type · 150 g | 26 µg | 1040 % | 39 µg | 134 |
| 6 | Foies de volaille · PoêlésPortion type · 100 g | 21,1 µg | 845 % | 21,1 µg | 172 |
| 7 | Maquereau · Au fourPortion type · 150 g | 19 µg | 760 % | 28,5 µg | 262 |
| 8 | Hareng · Fumé, type kipperPortion type · 80 g | 18,7 µg | 748 % | 15 µg | 217 |
| 9 | Moules · CuitesPortion type · 150 g | 17,6 µg | 704 % | 26,4 µg | 108 |
| 10 | Huîtres1 pièce ≈ 15 g | 16,2 µg | 648 % | 2,4 µg | 59 |
| 11 | Anchois · MarinésPortion type · 50 g | 15,3 µg | 612 % | 7,7 µg | 136 |
| 12 | Foie de moruePortion type · 50 g | 14,4 µg | 576 % | 7,2 µg | 433 |
| 13 | Sardines · À l’huile d’olivePortion type · 100 g | 13,7 µg | 548 % | 13,7 µg | 202 |
| 14 | Crabe · Chair en conservePortion type · 60 g | 13,5 µg | 540 % | 8,1 µg | 111 |
| 15 | PalourdesPortion type · 100 g | 11,3 µg | 451 % | 11,3 µg | 86 |
| 16 | SpratsPortion type · 100 g | 10,4 µg | 416 % | 10,4 µg | 186 |
| 17 | Œufs de saumon1 c. à soupe ≈ 15 g | 10 µg | 400 % | 1,5 µg | 143 |
| 18 | Pâté de foie1 c. à soupe ≈ 15 g | 9,9 µg | 396 % | 1,5 µg | 355 |
| 19 | Crabe royalPortion type · 100 g | 9 µg | 360 % | 9 µg | 84 |
| 20 | Pâté de foie de volaille1 c. à soupe ≈ 15 g | 8,1 µg | 323 % | 1,2 µg | 269 |
| 21 | Aile de raiePortion type · 150 g | 8 µg | 320 % | 12 µg | 96 |
| 22 | Cœurs de pouletPortion type · 150 g | 7,3 µg | 292 % | 10,9 µg | 153 |
| 23 | LapinPortion type · 150 g | 7,2 µg | 286 % | 10,7 µg | 136 |
| 24 | Viande de cerfPortion type · 150 g | 6,3 µg | 252 % | 9,5 µg | 120 |
| 25 | ChinchardPortion type · 150 g | 6 µg | 240 % | 9 µg | 116 |
| 26 | Morue saléePortion type · 50 g | 5,4 µg | 217 % | 2,7 µg | 206 |
| 27 | Œuf de cane1 pièce ≈ 70 g | 5,4 µg | 216 % | 3,8 µg | 185 |
| 28 | Calamars · Cuit à l’eauPortion type · 100 g | 5,3 µg | 212 % | 5,3 µg | 98 |
| 29 | Saumon rose · En conservePortion type · 100 g | 5 µg | 198 % | 5 µg | 138 |
| 30 | RougetPortion type · 150 g | 4,5 µg | 181 % | 6,8 µg | 158 |
| 31 | TruitePortion type · 150 g | 4,3 µg | 172 % | 6,5 µg | 141 |
| 32 | Confit de canardPortion type · 150 g | 4,2 µg | 170 % | 6,4 µg | 195 |
| 33 | Pâté de campagnePortion type · 40 g | 3,9 µg | 158 % | 1,6 µg | 323 |
| 34 | Filet et faux-filet de bœufPortion type · 150 g | 3,9 µg | 156 % | 5,8 µg | 121 |
| 35 | SébastePortion type · 150 g | 3,8 µg | 152 % | 5,7 µg | 92 |
| 36 | Langue de bœufPortion type · 100 g | 3,8 µg | 152 % | 3,8 µg | 224 |
| 37 | VivaneauPortion type · 150 g | 3,5 µg | 140 % | 5,3 µg | 121 |
| 38 | ÉperlanPortion type · 150 g | 3,4 µg | 138 % | 5,2 µg | 97 |
| 39 | Saumon · GrilléPortion type · 150 g | 3,4 µg | 136 % | 5,1 µg | 223 |
| 40 | Saumon fuméPortion type · 50 g | 3,4 µg | 134 % | 1,7 µg | 178 |
| 41 | Bœuf haché · Cuit, 20 % MGPortion type · 120 g | 3,3 µg | 132 % | 4 µg | 265 |
| 42 | Magret de canardPortion type · 150 g | 3,3 µg | 132 % | 5 µg | 222 |
| 43 | Truite fuméePortion type · 80 g | 3,2 µg | 128 % | 2,6 µg | 180 |
| 44 | DoradePortion type · 150 g | 3,2 µg | 126 % | 4,7 µg | 129 |
| 45 | Emmental1 tranche ≈ 20 g | 3,1 µg | 122 % | 0,61 µg | 393 |
| 46 | Gravlax1 tranche ≈ 15 g | 3 µg | 121 % | 0,46 µg | 212 |
| 47 | Viande de chevalPortion type · 150 g | 3 µg | 120 % | 4,5 µg | 133 |
| 48 | Corned-beef1 tranche ≈ 30 g | 3 µg | 120 % | 0,9 µg | 142 |
| 49 | SeichePortion type · 100 g | 3 µg | 120 % | 3 µg | 79 |
| 50 | AnguillePortion type · 100 g | 3 µg | 120 % | 3 µg | 184 |
| 51 | FaisanPortion type · 150 g | 3 µg | 120 % | 4,5 µg | 220 |
| 52 | ThonPortion type · 100 g | 3 µg | 120 % | 3 µg | 116 |
| 53 | Silure et poisson-chatPortion type · 150 g | 2,9 µg | 115 % | 4,3 µg | 119 |
| 54 | Salami · Pur porc1 tranche ≈ 10 g | 2,8 µg | 112 % | 0,28 µg | 400 |
| 55 | OmblePortion type · 150 g | 2,8 µg | 111 % | 4,2 µg | 109 |
| 56 | Agneau · Épaule rôtiePortion type · 150 g | 2,7 µg | 109 % | 4,1 µg | 252 |
| 57 | Steak de bœuf · GrilléPortion type · 200 g | 2,7 µg | 108 % | 5,4 µg | 128 |
| 58 | Tarama1 c. à soupe ≈ 15 g | 2,7 µg | 108 % | 0,41 µg | 534 |
| 59 | PaneerPortion type · 50 g | 2,6 µg | 105 % | 1,3 µg | 328 |
| 60 | Côte de bœufPortion type · 200 g | 2,5 µg | 102 % | 5,1 µg | 365 |
Riches pour 100 g, mais consommés en petites quantités (une pincée, une cuillerée), donc non classés : œufs de lump.
Les produits enrichis ou protéinés ne sont pas classés, car leurs chiffres sont ceux du fabricant : protéine whey, corn-flakes.
En tête de chaque catégorie
Dans chaque catégorie, les trois aliments les plus riches pour 100 g parmi ceux qui remplissent le critère de l’UE « source de ».
-
Céréales, légumineuses et farines
- Porridge 0,53 µg 21 %
-
Pain et viennoiseries
- Pandoro 1,4 µg 57 %
- Empanada 0,82 µg 33 %
- Börek · À la viande 0,768 µg 31 %
-
Viandes et volailles
- Foie de bœuf · Braisé 70,6 µg 2823 %
- Foie de veau 65,6 µg 2624 %
- Rognons de bœuf 27,5 µg 1100 %
-
Poissons et fruits de mer
- Poulpe · Cuit 36 µg 1440 %
- Maquereau · Au four 19 µg 760 %
- Hareng · Fumé, type kipper 18,7 µg 748 %
-
Produits laitiers et œufs
- Œuf de cane 5,4 µg 216 %
- Emmental 3,1 µg 122 %
- Paneer 2,6 µg 105 %
-
Sucreries et desserts
- Crème anglaise 1 µg 40 %
- Crêpes · À la viande 0,8 µg 32 %
- Chocolat au lait 0,75 µg 30 %
-
Boissons
- Matcha latte 0,51 µg 20 %
- Lait de poule 0,45 µg 18 %
- Chocolat chaud 0,4 µg 16 %
-
Plats
- Pâtes en sauce · Aux palourdes 7,9 µg 316 %
- Takoyaki 4,4 µg 177 %
- Carpaccio de bœuf 2 µg 82 %
-
Snacks, épices et autres
- Nuoc-mâm 0,48 µg 19 %
- Tzatziki 0,42 µg 17 %
- Sauce d’huître 0,41 µg 16 %
Comment la liste est établie
Valeurs pour 100 g de partie comestible, tirées du catalogue 17 Fit ; une famille d’aliments (frais, séchés, cuits) est classée d’après sa forme la plus riche, indiquée dans la ligne. Le pourcentage se rapporte à la valeur nutritionnelle de référence (VNR) de l’UE pour un adulte, soit 2,5 µg par jour (règlement (UE) n° 1169/2011). Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, « source de » signifie au moins 15 % de cette valeur pour 100 g, et « excellente source de » (« riche en » dans le texte du règlement) au moins 30 % ; pour les boissons, la moitié pour 100 ml.
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