17 Fit Calories des aliments Pain et viennoiseries
Pain bis calories et valeurs nutritionnelles
Pain bis : 218 kcal pour 100 g, protéines 7,4 g, lipides 0,97 g, glucides 42 g. 1 tranche (40 g) : 87 kcal.
Entre le pain blanc et le pain complet, le pain bis mêle des farines plus sombres de froment et de seigle : c’est un classique des boulangeries suisses, et la Belgique a son pain gris. À dominante de seigle, il compte 218 kcal pour 100 g, soit environ 87 kcal la tranche de 40 g ; à dominante de froment, 207 kcal pour 100 g. Le premier est riche en fibres et en manganèse.
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Excellente source de manganèse
- Protéines 14 %
- Lipides 4 %
- Glucides 77 %
- Autres 5 %
En portions courantes
- 1 tranche ≈ 40 g 87 kcal P 3 · L 0,4 · G 16,8 g
- 100 kcal, c’est 46 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 270 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Seigle-froment | 218 | 7,4 | 1 | 42 |
| Froment-seigle | 207 | 8,6 | 1,5 | 37,3 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Seigle-froment
Énergie et macros
- Énergie 218 kcal 912 kJ 11 %
- Protéines 7,4 g 15 %
- Lipides 0,97 g 1 %
- Glucides hors fibres 42 g 16 %
- Fibres 6,1 g
- Sel 1,5 g 24 %
D’où viennent les calories
- Protéines 14 %
- Lipides 4 %
- Glucides 77 %
- Autres 5 %
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,492 mg 4 %
- Vitamine K 1,4 µg 2 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,18 mg 16 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,08 mg 6 %
- Vitamine B3 niacine 1,2 mg 7 %
- Vitamine B5 acide pantothénique pas de données
- Vitamine B6 0,13 mg 9 %
- Folates B9 25,6 µg 13 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 208 mg 10 %
- Calcium 29 mg 4 %
- Phosphore 128 mg 18 %
- Magnésium 33 mg 9 %
- Fer 1,2 mg 9 %
- Zinc 1,1 mg 12 %
- Cuivre 0,16 mg 16 %
- Manganèse 1,1 mg 55 %
- Sélénium pas de données
- Iode 4 µg 3 %
- Sodium 588 mg 24 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Excellente source de manganèse
- Source de phosphore
- Source de vitamine B1
- Source de cuivre
Froment-seigle
Énergie et macros
- Énergie 207 kcal 866 kJ 10 %
- Protéines 8,6 g 17 %
- Lipides 1,5 g 2 %
- Glucides hors fibres 37,3 g 14 %
- Fibres 4,6 g
- Sel 1,3 g 21 %
D’où viennent les calories
- Protéines 17 %
- Lipides 7 %
- Glucides 76 %
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,378 mg 3 %
- Vitamine K 0,58 µg <1 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,205 mg 19 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,042 mg 3 %
- Vitamine B3 niacine 1,2 mg 8 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,25 mg 4 %
- Vitamine B6 0,082 mg 6 %
- Folates B9 27 µg 14 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 125 mg 6 %
- Calcium 21,1 mg 3 %
- Phosphore 112 mg 16 %
- Magnésium 31,5 mg 8 %
- Fer 1,4 mg 10 %
- Zinc 1,2 mg 12 %
- Cuivre 0,153 mg 15 %
- Manganèse 1,1 mg 54 %
- Sélénium pas de données
- Iode 2 µg 1 %
- Sodium 511 mg 21 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Source de protéines
- Source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Excellente source de manganèse
- Source de vitamine B1
- Source de phosphore
- Source de cuivre
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Pain et viennoiseries
Parmi les pains et viennoiseries
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 136 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 90 % Moins calorique que 90 % des pains et viennoiseries.
- 86 % Plus de fibres que 86 % des pains et viennoiseries.
- 83 % Plus de manganèse que 83 % des pains et viennoiseries.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Pain d’épeautre 221 kcal
- Pain de campagne 253 kcal
- Pain pita 259 kcal
- Pain de seigle 259 kcal
- Pain complet 247 kcal
- Pain blanc 265 kcal
Autres aliments de la catégorie « Pain et viennoiseries »
- Pain au lait 359 kcal
- Biscottes 409 kcal
- Galettes de riz 385 kcal
- Pain aux raisins 333 kcal
- Chausson aux pommes 338 kcal
- Pain aux céréales 265 kcal
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D’où viennent ces chiffres
BLS (Allemagne), code B271000.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.