17 Fit Kalorientabelle Gemüse und Pilze
Sauerkraut Kalorien und Nährwerte
Sauerkraut: 19 kcal pro 100 g, Eiweiß 0,91 g, Fett 0,14 g, Kohlenhydrate 1,4 g.
Für Sauerkraut wird fein gehobelter Weißkohl mit Salz eingestampft und milchsauer vergoren. Früher stand dafür in vielen Kellern ein Steinguttopf, heute kommt es meist aus Dose, Glas oder Beutel – mit nur 19 kcal je 100 g und etwas Vitamin C. Ob zu Kassler, Bratwurst oder Schupfnudeln – gehaltvoll wird es erst, wenn Schmalz oder Speck mit in den Topf kommen.
- Eiweiß 19%
- Fett 7%
- Kohlenhydrate 29%
- Sonstiges 45%
In üblichen Portionen
- 100 kcal sind 530 g so viel davon liefert 100 kcal
- Energiedichte Sehr niedrig 0,19 kcal pro Gramm: Je niedriger der Wert, desto mehr Essen bekommst du für dieselben Kalorien
Nährwerte pro 100 g
Die Prozentwerte beziehen sich auf die Bezugswerte für Etiketten aus der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, festgelegt für einen durchschnittlichen Erwachsenen: NRV für Vitamine und Mineralstoffe, Referenzmengen für Energie und Makros. Was die Prozentwerte bedeuten
Energie und Makros
- Energie 19 kcal 79 kJ <1%
- Eiweiß 0,91 g 2%
- Fett 0,14 g <1%
- Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 1,4 g <1%
- Ballaststoffe 2,9 g
- Salz 1,7 g 28%
Woher die Kalorien kommen
- Eiweiß 19%
- Fett 7%
- Kohlenhydrate 29%
- Sonstiges 45%
Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 kcal pro Gramm, Fett 9. „Sonstiges“ sind Ballaststoffe, Alkohol und organische Säuren.
Vitamine
- Vitamin A 1 µg <1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 13 µg 17%
- Vitamin C 14,7 mg 18%
- Vitamin B1 Thiamin 0,021 mg 2%
- Vitamin B2 Riboflavin 0,022 mg 2%
- Vitamin B3 Niacin 0,143 mg <1%
- Vitamin B5 Pantothensäure 0,093 mg 2%
- Vitamin B6 0,13 mg 9%
- Folat B9 24 µg 12%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 10,4 mg
Mineralstoffe
- Kalium 170 mg 8%
- Calcium 30 mg 4%
- Phosphor 20 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Eisen 1,5 mg 10%
- Zink 0,19 mg 2%
- Kupfer 0,096 mg 10%
- Mangan 0,151 mg 8%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jod 1 µg <1%
- Natrium 661 mg 28%
EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben
Welche davon 100 g dieses Lebensmittels nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erfüllen.
- Energiearm
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettfrei
- Quelle von Vitamin C
- Quelle von Vitamin K
Gemüse und Pilze
Im Vergleich der Gemüse- und Pilzsorten
Die Kategorie im Katalog von 17 Fit: 263 Lebensmittel. Verglichen wird pro 100 g.
- 86% Weniger Kalorien als 86% der Gemüse- und Pilzsorten.
Ähnlich zusammengesetzt
Die Lebensmittel mit den ähnlichsten Kalorien und Makros.
- Chicorée 17 kcal
- Staudensellerie 14 kcal
- Radieschen 16 kcal
- Rhabarber 21 kcal
- Eingelegte Peperoni 22 kcal
- Chinakohl 16 kcal
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Fotografiere deinen Teller oder sag einfach, was du gegessen hast – 17 Fit erkennt die Gerichte, schätzt die Gramm und zählt Kalorien, Makros, Vitamine und Mineralstoffe.
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Woher diese Zahlen stammen
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), Code 169279.
Vitamine und Mineralstoffe, die dort fehlen: CoFID (Vereinigtes Königreich).
Angegeben sind verwertbare Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe, wie auf Etiketten in der EU.