17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Choucroute calories et valeurs nutritionnelles
Choucroute : 19 kcal pour 100 g, protéines 0,91 g, lipides 0,14 g, glucides 1,4 g.
Grande spécialité alsacienne, la choucroute est du chou blanc émincé, salé puis fermenté, que l’on cuit le plus souvent au vin blanc avant de la garnir de saucisses de Strasbourg, de lard et de pommes de terre. Nature, elle ne fait que 19 kcal pour 100 g et apporte de la vitamine C. Pour une choucroute garnie, note à part chaque charcuterie et les pommes de terre : ce sont elles qui pèsent le plus lourd.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Source de vitamine C
- Protéines 19 %
- Lipides 7 %
- Glucides 29 %
- Autres 45 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 530 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Très faible 0,19 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 19 kcal 79 kJ <1 %
- Protéines 0,91 g 2 %
- Lipides 0,14 g <1 %
- Glucides hors fibres 1,4 g <1 %
- Fibres 2,9 g
- Sel 1,7 g 28 %
D’où viennent les calories
- Protéines 19 %
- Lipides 7 %
- Glucides 29 %
- Autres 45 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 1 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,14 mg 1 %
- Vitamine K 13 µg 17 %
- Vitamine C 14,7 mg 18 %
- Vitamine B1 thiamine 0,021 mg 2 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,022 mg 2 %
- Vitamine B3 niacine 0,143 mg <1 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,093 mg 2 %
- Vitamine B6 0,13 mg 9 %
- Folates B9 24 µg 12 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 10,4 mg
Minéraux
- Potassium 170 mg 8 %
- Calcium 30 mg 4 %
- Phosphore 20 mg 3 %
- Magnésium 13 mg 3 %
- Fer 1,5 mg 10 %
- Zinc 0,19 mg 2 %
- Cuivre 0,096 mg 10 %
- Manganèse 0,151 mg 8 %
- Sélénium 0,6 µg 1 %
- Iode 1 µg <1 %
- Sodium 661 mg 28 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Source de vitamine C
- Source de vitamine K
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 86 % Moins calorique que 86 % des légumes et champignons.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Endive 17 kcal
- Cornichons 19 kcal
- Céleri branche 14 kcal
- Radis 16 kcal
- Christophine 19 kcal
- Rhubarbe 21 kcal
Autres aliments de la catégorie « Légumes et champignons »
- Aubergine 25 kcal
- Potiron 26 kcal
- Olives 116 kcal
- Artichaut 47 kcal
- Pomme de terre 77 kcal
- Tomate 18 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169279.
Vitamines et minéraux absents de cette base : CoFID (Royaume-Uni).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.