17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Cervelas calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 249 kcal — 13,4 g de protéines, 21,5 g de lipides et 0,5 g de glucides.
Saucisse nationale suisse, le cervelas se grille au feu de bois en randonnée, entaillé aux deux bouts pour qu’il s’ouvre en grillant, ou se mange froid en salade de cervelas. Une pièce d’environ 100 g compte autour de 250 kcal. Il contient de la vitamine B12, et le pain et la moutarde qui l’accompagnent se notent à part.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de vitamine C
- Source de vitamine B1
- Source de phosphore
- Protéines 22 %
- Lipides 78 %
- Glucides 1 %
En portions courantes
- 1 pièce ≈ 100 g 249 kcal
- 100 kcal, c’est 40 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 150 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,5 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Énergie et macros
- Énergie 249 kcal 12 %
- Protéines 13,4 g 27 %
- Lipides 21,5 g 31 %
- Glucides hors fibres 0,5 g <1 %
- Fibres 0 g
- Sel 2,1 g 35 %
D’où viennent les calories
- Protéines 22 %
- Lipides 78 %
- Glucides 1 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 2 µg <1 %
- Vitamine D 0,7 µg 14 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 37,3 mg 47 %
- Vitamine B1 thiamine 0,31 mg 28 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,12 mg 9 %
- Vitamine B3 niacine 3,1 mg 19 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,4 mg 7 %
- Vitamine B6 0,09 mg 6 %
- Folates B9 1 µg <1 %
- Vitamine B12 0,57 µg 23 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 190 mg 10 %
- Calcium 11 mg 1 %
- Phosphore 190 mg 27 %
- Magnésium 13 mg 3 %
- Fer 0,8 mg 6 %
- Zinc 1,6 mg 16 %
- Cuivre pas de données
- Manganèse pas de données
- Sélénium 6,8 µg 12 %
- Iode 0,4 µg <1 %
- Sodium 840 mg 35 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de vitamine C
- Source de vitamine B1
- Source de phosphore
- Source de vitamine B12
- Source de vitamine B3
- Source de zinc
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 210 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 64 % Plus calorique que 64 % des viandes et volailles.
- 96 % Plus de vitamine C que 96 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Bœuf haché 250 kcal
- Saucisses 260 kcal
- Travers de porc 277 kcal
- Saucisse de Toulouse 274 kcal
- Chipolatas 282 kcal
- Chorizo 296 kcal
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D’où viennent ces chiffres
Base de données suisse des valeurs nutritives, code 1081.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.