17 Fit Calories des aliments Classements des aliments
Aliments riches en zinc pour 100 g et par portion
194 aliments du catalogue 17 Fit remplissent le critère de l’UE « source de zinc ». Les plus riches pour 100 g : huîtres, crabe (chair en conserve) et bœuf (bouilli).
Les huîtres contiennent bien plus de zinc que tout autre aliment du catalogue, plusieurs fois plus que le suivant. Derrière elles, on trouve le crabe, le bœuf, les abats et le canard, mais aussi les graines, les fruits à coque, les fromages et les céréales complètes. La viande apporte son zinc en grosses portions, les graines en petites : compare donc la colonne par portion autant que celle pour 100 g. Les pourcentages se rapportent à la VNR de l’UE pour un adulte : 10 mg par jour.
Le top 10 pour 100 g
- 1 Huîtres 37,9 mg 379 % · excellente source
- 2 Crabe · Chair en conserve 11,9 mg 119 % · excellente source
- 3 Bœuf · Bouilli 10,5 mg 105 % · excellente source
- 4 Graines de courge · Entières grillées 10,3 mg 103 % · excellente source
- 5 Graines de chanvre 9,9 mg 99 % · excellente source
- 6 Beef jerky 8,1 mg 81 % · excellente source
- 7 Shiitake · Séchés 7,7 mg 77 % · excellente source
- 8 Cœurs de poulet 6,6 mg 66 % · excellente source
- 9 Foie de veau 6,5 mg 65 % · excellente source
- 10 Pignons de pin 6,5 mg 64 % · excellente source
Le tableau détaillé
Pour 100 g et pour une portion habituelle. Un clic sur l’en‑tête d’une colonne trie le tableau.
| Aliment | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Huîtres1 pièce ≈ 15 g | 37,9 mg | 379 % | 5,7 mg | 59 |
| 2 | Crabe · Chair en conservePortion type · 60 g | 11,9 mg | 119 % | 7,1 mg | 111 |
| 3 | Bœuf · BouilliPortion type · 150 g | 10,5 mg | 105 % | 15,8 mg | 240 |
| 4 | Graines de courge · Entières grilléesPortion type · 30 g | 10,3 mg | 103 % | 3,1 mg | 446 |
| 5 | Graines de chanvre1 c. à soupe ≈ 10 g | 9,9 mg | 99 % | 0,99 mg | 553 |
| 6 | Beef jerkyPortion type · 30 g | 8,1 mg | 81 % | 2,4 mg | 410 |
| 7 | Shiitake · SéchésPortion type · 10 g | 7,7 mg | 77 % | 0,77 mg | 296 |
| 8 | Cœurs de pouletPortion type · 150 g | 6,6 mg | 66 % | 9,9 mg | 153 |
| 9 | Foie de veauPortion type · 100 g | 6,5 mg | 65 % | 6,5 mg | 86 |
| 10 | Pignons de pinPortion type · 20 g | 6,5 mg | 64 % | 1,3 mg | 673 |
| 11 | Bœuf haché · Cuit, 10 % MGPortion type · 120 g | 6,4 mg | 64 % | 7,6 mg | 210 |
| 12 | Riz sauvagePortion type · 60 g | 6 mg | 60 % | 3,6 mg | 357 |
| 13 | Crabe royalPortion type · 100 g | 6 mg | 60 % | 6 mg | 84 |
| 14 | Noix de cajouPortion type · 30 g | 5,8 mg | 58 % | 1,7 mg | 553 |
| 15 | Foie de porcPortion type · 150 g | 5,8 mg | 58 % | 8,6 mg | 134 |
| 16 | Confit de canardPortion type · 150 g | 5,5 mg | 55 % | 8,3 mg | 195 |
| 17 | Côte de bœufPortion type · 200 g | 5,4 mg | 54 % | 10,8 mg | 365 |
| 18 | Steak de bœuf · GrilléPortion type · 200 g | 5,4 mg | 54 % | 10,8 mg | 128 |
| 19 | Foie de bœuf · BraiséPortion type · 100 g | 5,3 mg | 53 % | 5,3 mg | 191 |
| 20 | Graines de tournesol · GrilléesPortion type · 30 g | 5,3 mg | 53 % | 1,6 mg | 582 |
| 21 | Purée de cajou1 c. à soupe ≈ 16 g | 5,2 mg | 52 % | 0,83 mg | 587 |
| 22 | Farine de seigle · Complète1 c. à soupe ≈ 10 g | 5 mg | 50 % | 0,5 mg | 325 |
| 23 | Pastrami1 tranche ≈ 15 g | 5 mg | 50 % | 0,75 mg | 147 |
| 24 | Champignons des bois · Séchés, en mélangePortion type · 10 g | 5 mg | 50 % | 0,49 mg | 257 |
| 25 | Graines de sojaPortion type · 60 g | 4,9 mg | 49 % | 2,9 mg | 446 |
| 26 | PicanhaPortion type · 200 g | 4,8 mg | 48 % | 9,6 mg | 257 |
| 27 | Kefta1 pièce ≈ 50 g | 4,8 mg | 48 % | 2,4 mg | 290 |
| 28 | Agneau · Épaule rôtiePortion type · 150 g | 4,7 mg | 47 % | 7 mg | 252 |
| 29 | Tahini1 c. à soupe ≈ 15 g | 4,6 mg | 46 % | 0,69 mg | 595 |
| 30 | Graines de chia1 c. à soupe ≈ 12 g | 4,6 mg | 46 % | 0,55 mg | 486 |
| 31 | Noix de pécanPortion type · 30 g | 4,5 mg | 45 % | 1,4 mg | 691 |
| 32 | Protéines de soja texturées · SèchesPortion type · 30 g | 4,4 mg | 44 % | 1,3 mg | 366 |
| 33 | Filet et faux-filet de bœufPortion type · 150 g | 4,4 mg | 44 % | 6,6 mg | 121 |
| 34 | Emmental1 tranche ≈ 20 g | 4,4 mg | 44 % | 0,87 mg | 393 |
| 35 | Graines de lin1 c. à soupe ≈ 10 g | 4,3 mg | 43 % | 0,43 mg | 534 |
| 36 | HalvaPortion type · 30 g | 4,3 mg | 43 % | 1,3 mg | 469 |
| 37 | Poitrine de bœufPortion type · 150 g | 4,3 mg | 43 % | 6,5 mg | 157 |
| 38 | Épaule de porc · BraiséePortion type · 150 g | 4,2 mg | 42 % | 6,3 mg | 253 |
| 39 | Salami · Pur porc1 tranche ≈ 10 g | 4,2 mg | 42 % | 0,42 mg | 400 |
| 40 | GranolaPortion type · 50 g | 4,2 mg | 42 % | 2,1 mg | 489 |
| 41 | Langue de bœuf · CuitePortion type · 80 g | 4,1 mg | 41 % | 3,3 mg | 284 |
| 42 | Noix du BrésilPortion type · 20 g | 4,1 mg | 41 % | 0,81 mg | 659 |
| 43 | Mélange de noixPortion type · 30 g | 4,1 mg | 41 % | 1,2 mg | 607 |
| 44 | HomardPortion type · 150 g | 4 mg | 40 % | 6,1 mg | 89 |
| 45 | Foies de volaille · PoêlésPortion type · 100 g | 4 mg | 40 % | 4 mg | 172 |
| 46 | Appenzeller1 tranche ≈ 20 g | 4 mg | 40 % | 0,8 mg | 383 |
| 47 | Flocons d’avoine · Avoine en grainsPortion type · 50 g | 4 mg | 40 % | 2 mg | 389 |
| 48 | Gouda1 tranche ≈ 20 g | 3,9 mg | 39 % | 0,78 mg | 356 |
| 49 | Gruyère1 tranche ≈ 20 g | 3,9 mg | 39 % | 0,78 mg | 413 |
| 50 | Tête de moinePortion type · 30 g | 3,9 mg | 39 % | 1,2 mg | 416 |
| 51 | RumsteckPortion type · 150 g | 3,8 mg | 38 % | 5,7 mg | 110 |
| 52 | Corned-beef1 tranche ≈ 30 g | 3,8 mg | 38 % | 1,1 mg | 142 |
| 53 | Cèpes · SéchésPortion type · 10 g | 3,8 mg | 38 % | 0,38 mg | 270 |
| 54 | Édam1 tranche ≈ 20 g | 3,8 mg | 38 % | 0,75 mg | 357 |
| 55 | Cheddar1 tranche ≈ 20 g | 3,7 mg | 37 % | 0,75 mg | 410 |
| 56 | Halloumi1 tranche ≈ 25 g | 3,7 mg | 37 % | 0,93 mg | 313 |
| 57 | Haricots blancs · SecsPortion type · 60 g | 3,7 mg | 37 % | 2,2 mg | 333 |
| 58 | Porc laquéPortion type · 150 g | 3,7 mg | 37 % | 5,5 mg | 249 |
| 59 | Haricots noirs · SecsPortion type · 60 g | 3,6 mg | 36 % | 2,2 mg | 341 |
| 60 | Mozzarella · Pour pizzaPortion type · 30 g | 3,6 mg | 36 % | 1,1 mg | 295 |
Riches pour 100 g, mais consommés en petites quantités (une pincée, une cuillerée), donc non classés : germe de blé, graines de pavot, graines de sésame, son de blé, viande des Grisons.
Les produits enrichis ou protéinés ne sont pas classés, car leurs chiffres sont ceux du fabricant : protéine whey, levure nutritionnelle, riz soufflé.
En tête de chaque catégorie
Dans chaque catégorie, les trois aliments les plus riches pour 100 g parmi ceux qui remplissent le critère de l’UE « source de ».
-
Légumes et champignons
- Shiitake · Séchés 7,7 mg 77 %
- Champignons des bois · Séchés, en mélange 5 mg 50 %
- Cèpes · Séchés 3,8 mg 38 %
-
Céréales, légumineuses et farines
- Riz sauvage 6 mg 60 %
- Farine de seigle · Complète 5 mg 50 %
- Graines de soja 4,9 mg 49 %
-
Pain et viennoiseries
- Empanada 2,3 mg 23 %
- Börek · À la viande 2,1 mg 21 %
- Pain d’épeautre 2 mg 20 %
-
Viandes et volailles
- Bœuf · Bouilli 10,5 mg 105 %
- Beef jerky 8,1 mg 81 %
- Cœurs de poulet 6,6 mg 66 %
-
Poissons et fruits de mer
- Huîtres 37,9 mg 379 %
- Crabe · Chair en conserve 11,9 mg 119 %
- Crabe royal 6 mg 60 %
-
Produits laitiers et œufs
- Emmental 4,4 mg 44 %
- Appenzeller 4 mg 40 %
- Gouda 3,9 mg 39 %
-
Noix et graines
- Graines de courge · Entières grillées 10,3 mg 103 %
- Graines de chanvre 9,9 mg 99 %
- Pignons de pin 6,5 mg 64 %
-
Sucreries et desserts
- Halva 4,3 mg 43 %
- Chocolat noir 3,3 mg 33 %
- Chocolat au lait 2,3 mg 23 %
-
Plats
- Galette de viande hachée 3,8 mg 38 %
- Pain de viande 3,8 mg 38 %
- Escalope panée · Milanesa, de bœuf 3,6 mg 36 %
-
Snacks, épices et autres
- Protéines de soja texturées · Sèches 4,4 mg 44 %
- Pop-corn 3,1 mg 31 %
- Pâte miso 2,6 mg 26 %
Comment la liste est établie
Valeurs pour 100 g de partie comestible, tirées du catalogue 17 Fit ; une famille d’aliments (frais, séchés, cuits) est classée d’après sa forme la plus riche, indiquée dans la ligne. Le pourcentage se rapporte à la valeur nutritionnelle de référence (VNR) de l’UE pour un adulte, soit 10 mg par jour (règlement (UE) n° 1169/2011). Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, « source de » signifie au moins 15 % de cette valeur pour 100 g, et « excellente source de » (« riche en » dans le texte du règlement) au moins 30 % ; pour les boissons, la moitié pour 100 ml.
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