17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Pâté de foie de volaille calories et valeurs nutritionnelles
Pâté de foie de volaille : 269 kcal pour 100 g, protéines 13,8 g, lipides 22,9 g, glucides 2 g. 1 c. à soupe (15 g) : 40 kcal.
Foies de volaille mixés avec beurre, crème, échalote et un trait de cognac ou de porto : ce pâté lisse, aussi appelé mousse de foie, se tartine à l’apéritif. Il compte 269 kcal pour 100 g, et une tartine de 15 g environ 40 kcal. Il est très riche en vitamine B12, en folates et en fer.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de folates
- Excellente source de vitamine B2
- Protéines 21 %
- Lipides 77 %
- Glucides 3 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 15 g 40 kcal P 2,1 · L 3,4 · G 0,3 g
- Portion type · 30 g 81 kcal P 4,1 · L 6,9 · G 0,6 g
- 100 kcal, c’est 37 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 145 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,7 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 269 kcal 1 125 kJ 13 %
- Protéines 13,8 g 28 %
- Lipides 22,9 g 33 %
- Glucides hors fibres 2 g <1 %
- Fibres 0 g
- Sel 1,2 g 19 %
D’où viennent les calories
- Protéines 21 %
- Lipides 77 %
- Glucides 3 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 217 µg 27 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,98 mg 8 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 10 mg 12 %
- Vitamine B1 thiamine 0,052 mg 5 %
- Vitamine B2 riboflavine 1,4 mg 100 %
- Vitamine B3 niacine 7,5 mg 47 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 2,6 mg 44 %
- Vitamine B6 0,26 mg 19 %
- Folates B9 321 µg 160 %
- Vitamine B12 8,1 µg 323 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 95 mg 5 %
- Calcium 10 mg 1 %
- Phosphore 175 mg 25 %
- Magnésium 13 mg 3 %
- Fer 9,2 mg 66 %
- Zinc 2,1 mg 21 %
- Cuivre 0,18 mg 18 %
- Manganèse 0,16 mg 8 %
- Sélénium pas de données
- Iode 10 µg 7 %
- Sodium 467 mg 19 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de folates
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de fer
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de vitamine B5
- Source de vitamine A
- Source de phosphore
- Source de zinc
- Source de vitamine B6
- Source de cuivre
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 214 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 69 % Plus calorique que 69 % des viandes et volailles.
- 92 % Plus de vitamine B12 que 92 % des viandes et volailles.
- 97 % Plus de folates que 97 % des viandes et volailles.
- 94 % Plus de vitamine B2 que 94 % des viandes et volailles.
- 97 % Plus de fer que 97 % des viandes et volailles.
- N° 8 parmi les 157 sources de fer du catalogue 17 Fit
- N° 20 parmi les 221 sources de vitamine B12 du catalogue 17 Fit
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Travers de porc 277 kcal
- Saucisses 260 kcal
- Cervelas 249 kcal
- Porc haché 263 kcal
- Saucisse de Toulouse 274 kcal
- Chipolatas 282 kcal
Autres aliments de la catégorie « Viandes et volailles »
- Mortadelle 308 kcal
- Magret de canard 222 kcal
- Confit de canard 195 kcal
- Saucisson sec 417 kcal
- Jambon cru 229 kcal
- Lardons fumés 304 kcal
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D’où viennent ces chiffres
ANSES-CIQUAL (France), code 8316.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.