17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Calories des légumes et champignons
263 aliments dans le tableau, de 5 à 312 kcal pour 100 g. Le moins calorique : konjac (konnyaku) ; le plus calorique : frites.
En détail
- Pomme de terre 77 kcal P 2 · L 0,1 · G 17
- Tomate 18 kcal P 0,9 · L 0,2 · G 3,9
- Concombre 15 kcal P 0,7 · L 0,1 · G 3,6
- Poivron 27 kcal P 1 · L 0,3 · G 6
- Brocoli 34 kcal P 2,8 · L 0,4 · G 7
- Carotte 41 kcal P 0,9 · L 0,2 · G 9,6
- Oignon 40 kcal P 1,1 · L 0,1 · G 9,3
- Purée de pommes de terre 106 kcal P 2 · L 4,2 · G 15
- Pommes de terre sautées 170 kcal P 2,8 · L 8 · G 22
- Frites 312 kcal P 3,4 · L 15 · G 41
- Patate douce 86 kcal P 1,6 · L 0,1 · G 20
- Laitue 15 kcal P 1,4 · L 0,2 · G 2,9
- Épinards 23 kcal P 2,9 · L 0,4 · G 3,6
- Courgette 17 kcal P 1,2 · L 0,3 · G 3,1
- Champignons de Paris 22 kcal P 3,1 · L 0,3 · G 3,3
- Chou blanc 25 kcal P 1,3 · L 0,1 · G 5,8
- Cèpes 32 kcal P 3,1 · L 0,43 · G 3
- Champignons des bois 22 kcal P 2,4 · L 0,23 · G 1,9
- Girolles 32 kcal P 1,5 · L 0,53 · G 3,1
- Pleurotes 33 kcal P 3,3 · L 0,41 · G 3,8
- Armillaires 37 kcal P 3,2 · L 0,68 · G 2,9
- Chou-fleur 25 kcal P 1,9 · L 0,28 · G 3
- Haricots verts 31 kcal P 1,8 · L 0,22 · G 4,3
- Petits pois 81 kcal P 5,4 · L 0,4 · G 8,8
- Choux de Bruxelles 43 kcal P 3,4 · L 0,3 · G 5,2
- Asperges 20 kcal P 2,2 · L 0,12 · G 1,8
- Maïs 86 kcal P 3,3 · L 1,4 · G 16,7
- Betterave 43 kcal P 1,6 · L 0,17 · G 6,8
- Chou rouge 31 kcal P 1,4 · L 0,16 · G 5,3
- Radis 16 kcal P 0,68 · L 0,1 · G 1,8
- Céleri branche 14 kcal P 0,69 · L 0,17 · G 1,4
- Ail 149 kcal P 6,4 · L 0,5 · G 31
- Oignon nouveau 32 kcal P 1,8 · L 0,19 · G 4,7
- Poireau 61 kcal P 1,5 · L 0,3 · G 12,3
- Aneth 43 kcal P 3,5 · L 1,1 · G 4,9
- Persil 36 kcal P 3 · L 0,79 · G 3
- Aubergine 25 kcal P 0,98 · L 0,18 · G 2,9
- Potiron 26 kcal P 1 · L 0,1 · G 6
- Olives 116 kcal P 0,84 · L 10,9 · G 4,4
Tableau des calories
Valeurs pour 100 g. Touche l’en‑tête d’une colonne pour trier le tableau.
| Ail | 149 | 6,4 | 0,5 | 31 | 2,1 |
|---|---|---|---|---|---|
| Ail des ours | 26 | 1,9 | 0,19 | 2,9 | 2,2 |
| Algue nori | 35 | 5,8 | 0,28 | 4,8 | 0,3 |
| Algue wakame | 45 | 3 | 0,64 | 8,6 | 0,5 |
| Aneth | 43 | 3,5 | 1,1 | 4,9 | 2,1 |
| Armillaire couleur de miel | 37 | 3,2 | 0,68 | 2,9 | 5,5 |
| Artichaut | 47 | 3,3 | 0,15 | 5,1 | 5,4 |
| Artichaut cuit | 53 | 2,9 | 0,34 | 6,2 | 5,7 |
| Asperges | 20 | 2,2 | 0,12 | 1,8 | 2,1 |
| Asperges cuites | 22 | 2,4 | 0,22 | 2,1 | 2 |
| Asperges en conserve | 19 | 2,1 | 0,65 | 0,86 | 1,6 |
| Asperges poêlées | 45 | 2,3 | 2,9 | 1,8 | 2,2 |
| Aubergine | 25 | 0,98 | 0,18 | 2,9 | 3 |
| Aubergine marinée | 49 | 0,9 | 0,7 | 7,3 | 2,5 |
| Aubergine poêlée | 51 | 1 | 2,9 | 3 | 3,1 |
| Aubergine rôtie | 34 | 1,3 | 0,15 | 3,8 | 1,9 |
| Basilic | 23 | 3,1 | 0,64 | 1,1 | 1,6 |
| Betterave crue | 43 | 1,6 | 0,17 | 6,8 | 2,8 |
| Betterave cuite | 44 | 1,7 | 0,18 | 8 | 2 |
| Betteraves en conserve | 31 | 0,91 | 0,14 | 5,4 | 1,8 |
| Betteraves marinées | 65 | 0,8 | 0,08 | 15,5 | 0,8 |
| Blettes | 19 | 1,8 | 0,2 | 2,1 | 1,6 |
| Bolets jaunes (nonnettes) | 19 | 1,1 | 0,54 | 0,81 | 3,2 |
| Bolets rudes et orangés | 28 | 2,1 | 0,55 | 2 | 3,3 |
| Brocoli | 34 | 2,8 | 0,4 | 7 | 2,6 |
| Brocoli cuit | 35 | 2,4 | 0,41 | 3,9 | 3,3 |
| Brocoli poêlé | 63 | 2,6 | 3 | 3,9 | 2,4 |
| Brocoli vapeur | 38 | 4,1 | 0,7 | 2,5 | 2,2 |
| Brocoli-rave | 22 | 3,2 | 0,49 | 0,15 | 2,7 |
| Câpres | 23 | 2,4 | 0,86 | 1,7 | 3,2 |
| Carotte | 41 | 0,9 | 0,2 | 9,6 | 2,8 |
| Carottes cuites | 35 | 0,76 | 0,18 | 5,2 | 3 |
| Carottes poêlées | 72 | 0,96 | 3 | 7,3 | 3,1 |
| Carottes vapeur | 42 | 0,63 | 0,3 | 7,3 | 3,7 |
| Céleri branche | 14 | 0,69 | 0,17 | 1,4 | 1,6 |
| Céleri-rave | 42 | 1,5 | 0,3 | 7,4 | 1,8 |
| Céleri-rave cuit | 27 | 0,96 | 0,19 | 4,7 | 1,2 |
| Cèpes | 32 | 3,1 | 0,43 | 3 | 1,9 |
| Cèpes cuits | 46 | 4,8 | 0,35 | 3,6 | 4,6 |
| Cèpes séchés | 270 | 31,5 | 2,3 | 19,1 | 35,1 |
| Cerfeuil | 40 | 3,7 | 0,6 | 3,6 | 2,5 |
| Champignons bruns | 22 | 2,5 | 0,1 | 3,7 | 0,6 |
| Champignons de Paris | 22 | 3,1 | 0,3 | 3,3 | 1 |
| Champignons de Paris cuits | 28 | 2,2 | 0,47 | 3,1 | 2,2 |
| Champignons de Paris poêlés | 100 | 2,5 | 9,6 | 0,38 | 1,8 |
| Champignons des bois (moyenne) | 22 | 2,4 | 0,23 | 1,9 | 1,7 |
| Champignons des bois cuits | 20 | 2,2 | 0,53 | 0,65 | 1,6 |
| Champignons en conserve | 25 | 1,9 | 0,29 | 2,7 | 2,4 |
| Champignons marinés | 46 | 2,4 | 0,3 | 6,9 | 1,4 |
| Champignons nameko | 21 | 1,8 | 0,2 | 2,4 | 3,4 |
| Champignons noirs réhydratés | 14 | 0,6 | 0,2 | 0,2 | 5,2 |
| Champignons noirs séchés | 216 | 7,9 | 2,1 | 2,6 | 57,4 |
| Champignons poêlés à l'huile | 70 | 3,5 | 4 | 2,9 | 2,1 |
| Champignons séchés mélangés | 257 | 26,8 | 2,2 | 16,5 | 38,9 |
| Champignons shimeji | 26 | 2,7 | 0,5 | 1,3 | 3 |
| Chanterelles en tube | 24 | 2,2 | 0,84 | 0,42 | 3,2 |
| Châtaignes d'eau | 97 | 1,4 | 0,1 | 20,9 | 3 |
| Chayotte (christophine) | 19 | 0,82 | 0,13 | 2,8 | 1,7 |
| Chénopode blanc | 43 | 4,2 | 0,8 | 3,3 | 4 |
| Chou blanc | 25 | 1,3 | 0,1 | 5,8 | 2,5 |
| Chou braisé | 47 | 1,3 | 2,6 | 4 | 2 |
| Chou cavalier | 32 | 3 | 0,61 | 1,4 | 4 |
| Chou chinois | 16 | 1,2 | 0,2 | 2 | 1,2 |
| Chou cuit | 23 | 1,3 | 0,06 | 3,6 | 1,9 |
| Chou de Milan | 27 | 2 | 0,1 | 3 | 3,1 |
| Chou kale | 35 | 2,9 | 1,5 | 0,32 | 4,1 |
| Chou kale cuit | 36 | 2,9 | 1,2 | 1,3 | 4 |
| Chou pointu | 31 | 1,2 | 0,18 | 4,5 | 3 |
| Chou romanesco | 35 | 2,4 | 0,28 | 5,3 | 2,9 |
| Chou rouge | 31 | 1,4 | 0,16 | 5,3 | 2,1 |
| Chou rouge braisé | 35 | 1,2 | 0,15 | 5,7 | 3 |
| Chou rouge cuit | 29 | 1,5 | 0,09 | 4,3 | 2,6 |
| Chou-fleur | 25 | 1,9 | 0,28 | 3 | 2 |
| Chou-fleur cuit | 23 | 1,8 | 0,45 | 1,8 | 2,3 |
| Chou-fleur poêlé | 49 | 1,9 | 2,9 | 3 | 2 |
| Chou-fleur vapeur | 30 | 2,6 | 0,3 | 3,4 | 1,8 |
| Chou-rave | 27 | 1,7 | 0,1 | 2,6 | 3,6 |
| Chou-rave cuit | 29 | 1,8 | 0,11 | 5,6 | 1,1 |
| Choucroute | 19 | 0,91 | 0,14 | 1,4 | 2,9 |
| Choux de Bruxelles | 43 | 3,4 | 0,3 | 5,2 | 3,8 |
| Choux de Bruxelles cuits | 36 | 2,5 | 0,5 | 4,5 | 2,6 |
| Choux de Bruxelles poêlés | 67 | 3,4 | 3 | 5,2 | 3,8 |
| Ciboulette | 30 | 3,3 | 0,73 | 1,9 | 2,5 |
| Citronnelle | 99 | 1,8 | 0,49 | 25,3 | – |
| Concombre | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,6 | 0,5 |
| Coriandre | 23 | 2,1 | 0,52 | 0,87 | 2,8 |
| Cornichon à la saumure | 12 | 0,5 | 0,2 | 2,3 | 1,2 |
| Cornichons | 19 | 1,1 | 0,3 | 0,78 | 1,5 |
| Cornichons aigres-doux | 33 | 0,9 | 0 | 5,5 | 0,88 |
| Courge butternut | 45 | 1 | 0,1 | 9,7 | 2 |
| Courge spaghetti | 31 | 0,64 | 0,57 | 5,4 | 1,5 |
| Courgette | 17 | 1,2 | 0,3 | 3,1 | 1 |
| Courgette cuite | 15 | 1,1 | 0,36 | 1,7 | 1 |
| Courgette rôtie | 23 | 1,5 | 0,15 | 3,1 | 1,7 |
| Courgettes poêlées | 47 | 1,3 | 3,3 | 2,9 | 1,1 |
| Cresson | 11 | 2,3 | 0,1 | 0,79 | 0,5 |
| Cresson alénois | 31 | 4,2 | 0,7 | 0,23 | 3,5 |
| Croquettes de pommes de terre (surgelées) | 148 | 2,5 | 5,7 | 20,4 | 2,8 |
| Cœurs de palmier | 28 | 2,5 | 0,62 | 2,2 | 2,4 |
| Échalotes | 72 | 2,5 | 0,1 | 13,6 | 3,2 |
| Edamame | 121 | 11,9 | 5,2 | 3,7 | 5,2 |
| Endive | 17 | 1,2 | 0,2 | 0,25 | 3,1 |
| Endive (chicon) | 17 | 0,9 | 0,1 | 0,9 | 3,1 |
| Enoki | 37 | 2,7 | 0,29 | 5,1 | 2,7 |
| Épinards | 23 | 2,9 | 0,4 | 3,6 | 2,2 |
| Épinards à la crème | 90 | 2,4 | 6,1 | 4,9 | 1,2 |
| Épinards cuits | 23 | 3 | 0,26 | 1,4 | 2,4 |
| Épinards poêlés | 59 | 3,3 | 3,7 | 1,2 | 1,8 |
| Estragon frais | 44 | 3,8 | 0 | 4,1 | 6,2 |
| Fanes de betterave | 22 | 2,2 | 0,13 | 0,63 | 3,7 |
| Fenouil | 31 | 1,2 | 0,2 | 4,2 | 3,1 |
| Feuilles de moutarde | 27 | 2,9 | 0,42 | 1,5 | 3,2 |
| Feuilles de pissenlit | 45 | 2,7 | 0,7 | 5,7 | 3,5 |
| Feuilles de shiso (périlla) | 32 | 3,9 | 0,1 | 1 | 7,3 |
| Feuilles de vigne | 93 | 5,6 | 2,1 | 6,3 | 11 |
| Fèves | 72 | 5,6 | 0,6 | 7,5 | 4,2 |
| Frites | 312 | 3,4 | 15 | 41 | 1,8 |
| Frites au four | 189 | 3,2 | 4,9 | 32,1 | 3,5 |
| Frites ondulées (surgelées) | 165 | 2,6 | 7,3 | 21 | 2,5 |
| Fruit à pain bouilli | 119 | 1,6 | 0,4 | 26,4 | – |
| Gingembre | 80 | 1,8 | 0,75 | 15,8 | 2 |
| Girolles | 32 | 1,5 | 0,53 | 3,1 | 3,8 |
| Girolles cuites | 35 | 2,6 | 0,92 | 2,1 | 4,3 |
| Girolles poêlées | 93 | 2,4 | 7,6 | 1,9 | 3,9 |
| Gombo | 33 | 1,9 | 0,19 | 4,2 | 3,2 |
| Grosses frites (à l'anglaise) | 214 | 3,5 | 8,4 | 30,2 | 3,2 |
| Gyromitres cuites | 28 | 2,4 | 0,9 | 0,65 | 4,2 |
| Haricots beurre | 31 | 1,8 | 0,12 | 3,7 | 3,4 |
| Haricots rouges en conserve | 124 | 8 | 1,1 | 16 | 5,5 |
| Haricots verts | 31 | 1,8 | 0,22 | 4,3 | 2,7 |
| Haricots verts cuits | 35 | 1,9 | 0,28 | 4,7 | 3,2 |
| Haricots verts en conserve | 21 | 1,1 | 0,41 | 2,3 | 1,9 |
| Haricots verts poêlés | 64 | 2 | 2,9 | 4,5 | 3 |
| Igname | 118 | 1,5 | 0,17 | 23,8 | 4,1 |
| Jalapeño | 29 | 0,91 | 0,37 | 3,7 | 2,8 |
| Jicama (pois patate) | 38 | 0,72 | 0,09 | 3,9 | 4,9 |
| Kimchi | 15 | 1,1 | 0,5 | 0,8 | 1,6 |
| Komatsuna cuit | 14 | 1,6 | 0,1 | 0,3 | 2,4 |
| Kombu (laminaire) | 43 | 1,7 | 0,56 | 8,3 | 1,3 |
| Konjac (konnyaku) | 5 | 0,1 | 0 | 0,1 | 2,2 |
| Lactaires délicieux | 36 | 2,8 | 0,67 | 2,9 | 5,5 |
| Lactaires salés | 23 | 1,6 | 0,5 | 2,3 | 1,5 |
| Laitue | 15 | 1,4 | 0,2 | 2,9 | 1,3 |
| Laitue beurre | 13 | 1,4 | 0,22 | 1,1 | 1,1 |
| Laitue feuille de chêne verte | 15 | 1,4 | 0,15 | 1,6 | 1,3 |
| Laitue iceberg | 14 | 0,9 | 0,14 | 1,8 | 1,2 |
| Laitue romaine | 17 | 1,2 | 0,3 | 1,2 | 2,1 |
| Lollo rosso | 13 | 1,3 | 0,22 | 1,4 | 0,9 |
| Mâche | 21 | 2 | 0,4 | 3,6 | 2,3 |
| Maïs doux | 86 | 3,3 | 1,4 | 16,7 | 2 |
| Maïs doux cuit | 96 | 3,4 | 1,5 | 18,6 | 2,4 |
| Maïs en conserve | 79 | 2,4 | 0,5 | 17,4 | 2 |
| Maitake | 31 | 1,9 | 0,19 | 4,3 | 2,7 |
| Manioc | 160 | 1,4 | 0,28 | 36,3 | 1,8 |
| Margose (melon amer) | 17 | 1 | 0,17 | 0,9 | 2,8 |
| Mélange de légumes surgelés | 72 | 3,3 | 0,52 | 9,5 | 4 |
| Menthe fraîche | 44 | 3,3 | 0,73 | 1,6 | 6,8 |
| Mesclun | 20 | 2 | 0,38 | 1,9 | 1,4 |
| Morilles | 31 | 3,1 | 0,57 | 2,3 | 2,8 |
| Navet | 28 | 0,9 | 0,1 | 4,6 | 1,8 |
| Nouilles shirataki | 7 | 0,2 | 0 | 0,1 | 2,9 |
| Oignon | 40 | 1,1 | 0,1 | 9,3 | 1,7 |
| Oignon cuit | 44 | 1,4 | 0,19 | 8,8 | 1,4 |
| Oignon doux | 32 | 0,8 | 0,08 | 6,7 | 0,9 |
| Oignon nouveau | 32 | 1,8 | 0,19 | 4,7 | 2,6 |
| Oignon rouge | 36 | 1,3 | 0,4 | 5,6 | 2,5 |
| Oignons au vinaigre | 14 | 0,56 | 0,2 | 2,5 | 1,8 |
| Oignons revenus | 123 | 0,95 | 10,8 | 6,2 | 1,7 |
| Olives noires | 116 | 0,84 | 10,9 | 4,4 | 1,6 |
| Olives vertes | 145 | 1 | 15,3 | 0,54 | 3,3 |
| Ortie | 43 | 6,2 | 0,2 | 0,82 | 6,6 |
| Oseille | 22 | 2 | 0,7 | 0,3 | 2,9 |
| Pak-choï | 13 | 1,5 | 0,2 | 1,2 | 1 |
| Pak-choï | 9 | 0,6 | 0,1 | 0,4 | 1,2 |
| Panais | 75 | 1,2 | 0,3 | 13,1 | 4,9 |
| Panais cuits | 71 | 1,3 | 0,3 | 13,4 | 3,6 |
| Panais rôtis | 158 | 2,4 | 4,5 | 26,6 | 5,1 |
| Patate douce | 86 | 1,6 | 0,1 | 20 | 3 |
| Patate douce rôtie | 90 | 2 | 0,15 | 17,4 | 3,3 |
| Pâtisson | 18 | 1,2 | 0,2 | 2,6 | 1,2 |
| Persil | 36 | 3 | 0,79 | 3 | 3,3 |
| Petits pois | 81 | 5,4 | 0,4 | 8,8 | 5,7 |
| Petits pois carottes en conserve | 38 | 2,2 | 0,27 | 6,5 | 2 |
| Petits pois cuits | 84 | 5,4 | 0,22 | 10,1 | 5,5 |
| Petits pois en conserve | 58 | 3 | 0,48 | 7,3 | 3,3 |
| Petits pois poêlés | 106 | 5,5 | 3,1 | 8,9 | 5,7 |
| Piment | 40 | 1,9 | 0,44 | 7,3 | 1,5 |
| Piment banane | 27 | 1,7 | 0,45 | 1,9 | 3,4 |
| Piment serrano | 32 | 1,7 | 0,44 | 3 | 3,7 |
| Piment vert | 40 | 2 | 0,2 | 8 | 1,5 |
| Piments de Padrón frits | 106 | 0,77 | 10,2 | 2,6 | 1,5 |
| Piments marinés | 22 | 0,8 | 0,4 | 2 | 2,6 |
| Pleurotes | 33 | 3,3 | 0,41 | 3,8 | 2,3 |
| Pleurotes du panicaut | 31 | 2,8 | 0,4 | 2,9 | 3,4 |
| Poireau | 61 | 1,5 | 0,3 | 12,3 | 1,8 |
| Poireaux cuits | 31 | 0,81 | 0,2 | 6,6 | 1 |
| Pois gourmands | 42 | 2,8 | 0,2 | 5 | 2,6 |
| Poivron | 27 | 1 | 0,3 | 6 | 2,1 |
| Poivron grillé | 36 | 0,94 | 0,15 | 6,5 | 2 |
| Poivron jaune | 27 | 1 | 0,21 | 5,4 | 0,9 |
| Poivron rouge | 26 | 0,99 | 0,3 | 3,9 | 2,1 |
| Poivron vert | 20 | 0,86 | 0,17 | 2,9 | 1,7 |
| Pomme de terre | 77 | 2 | 0,1 | 17 | 2,1 |
| Pomme de terre au four | 93 | 2,5 | 0,13 | 18,9 | 2,2 |
| Pommes de terre à l'eau | 86 | 1,7 | 0,1 | 20 | 1,8 |
| Pommes de terre en robe des champs | 87 | 1,9 | 0,1 | 18,3 | 1,8 |
| Pommes de terre rôties | 126 | 1,9 | 4,2 | 19,1 | 1,4 |
| Pommes de terre sautées | 170 | 2,8 | 8 | 22 | 1,6 |
| Pommes de terre sautées | 137 | 2,5 | 5,7 | 17,3 | 2,6 |
| Portobello | 22 | 2,1 | 0,35 | 2,6 | 1,3 |
| Portobello grillé | 29 | 3,3 | 0,58 | 2,2 | 2,2 |
| Potatoes (quartiers de pommes de terre surgelés) | 101 | 1,9 | 3,1 | 15,1 | 2,4 |
| Potimarron kabocha cuit | 80 | 1,6 | 0,3 | 16,2 | 4,1 |
| Potiron | 26 | 1 | 0,1 | 6 | 0,5 |
| Potiron cuit | 20 | 0,72 | 0,07 | 3,8 | 1,1 |
| Potiron rôti | 30 | 0,25 | 0,15 | 5,7 | 2 |
| Pourpier | 20 | 2 | 0,36 | 3,4 | 1,6 |
| Pousses de bambou | 19 | 1,7 | 0,4 | 1,8 | 1,4 |
| Pousses de lentilles | 29 | 4,7 | 0,39 | 0,3 | 2,8 |
| Pousses de luzerne | 29 | 4 | 0,69 | 0,3 | 2,8 |
| Pousses de radis | 43 | 3,8 | 2,5 | 3,6 | – |
| Pousses de soja | 30 | 3 | 0,18 | 4,1 | 1,8 |
| Pousses de soja | 40 | 6,3 | 1 | 0,3 | 2,4 |
| Purée de carottes | 32 | 0,88 | 0,15 | 5,1 | 3,1 |
| Purée de petits pois (mushy peas) | 81 | 5,8 | 0,7 | 12,8 | 3,1 |
| Purée de pommes de terre | 106 | 2 | 4,2 | 15 | 1,5 |
| Purée de potiron | 34 | 1,1 | 0,28 | 5,2 | 2,9 |
| Racine de bardane (gobo) | 58 | 1,8 | 0,1 | 1 | 5,7 |
| Racine de lotus cuite | 66 | 1,3 | 0,1 | 12,7 | 2,3 |
| Racine de persil | 76 | 2,9 | 0,47 | 13,8 | 2,1 |
| Radicchio | 23 | 1,4 | 0,25 | 3,6 | 0,9 |
| Radis | 16 | 0,68 | 0,1 | 1,8 | 1,6 |
| Radis daikon | 18 | 0,6 | 0,1 | 2,5 | 1,6 |
| Radis noir | 29 | 0,94 | 0,15 | 5,5 | 1,2 |
| Raifort | 88 | 7,5 | 0,7 | 13 | 7,5 |
| Rhubarbe | 21 | 0,9 | 0,2 | 2,7 | 1,8 |
| Riz de chou-fleur | 68 | 1,8 | 5,3 | 2,8 | 1,9 |
| Romarin frais | 131 | 3,3 | 5,9 | 6,6 | 14,1 |
| Roquette | 25 | 2,6 | 0,66 | 2 | 1,6 |
| Rosés des prés | 25 | 2,3 | 0,4 | 2,5 | 1,7 |
| Rutabaga | 37 | 1,1 | 0,16 | 6,3 | 2,3 |
| Salsifis | 82 | 3,3 | 0,2 | 15,3 | 3,3 |
| Sauge fraîche | 37 | 4 | 0,25 | 0,97 | 7 |
| Shiitake | 34 | 2,2 | 0,49 | 4,3 | 2,5 |
| Shiitake séchés | 296 | 9,6 | 0,99 | 63,9 | 11,5 |
| Spaghettis de courgette | 60 | 1,1 | 5,3 | 2 | 0,95 |
| Takuan (daikon mariné) | 43 | 0,6 | 0,3 | 8,5 | 2,3 |
| Taro | 112 | 1,5 | 0,2 | 22,4 | 4,1 |
| Thym frais | 101 | 5,6 | 1,7 | 10,4 | 14 |
| Tomate | 18 | 0,9 | 0,2 | 3,9 | 1,2 |
| Tomate jaune | 15 | 0,98 | 0,26 | 2,3 | 0,7 |
| Tomate rose | 20 | 1,1 | 0,2 | 3,8 | 1,2 |
| Tomate rôtie | 25 | 1 | 0,4 | 3,5 | 1,9 |
| Tomates cerises | 18 | 0,9 | 0,2 | 3,9 | 1,2 |
| Tomates concassées | 32 | 1,6 | 0,28 | 5,4 | 1,9 |
| Tomates en conserve | 20 | 1 | 0,1 | 4 | 1,9 |
| Tomates marinées au vinaigre | 40 | 0,85 | 0,1 | 6,7 | 1,2 |
| Tomates séchées | 213 | 5,1 | 14,1 | 17,5 | 5,8 |
| Tomates vertes | 23 | 1,2 | 0,2 | 4 | 1,1 |
| Tomatille | 32 | 0,96 | 1 | 3,9 | 1,9 |
| Topinambour | 73 | 2 | 0,01 | 15,8 | 1,6 |
| Tostones (bananes plantains frites) | 309 | 1,5 | 11,8 | 45,7 | 3,5 |
| Truffe noire | 73 | 8,3 | 0,51 | 0,6 | 16,5 |
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