17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles

Fromage de tête calories et valeurs nutritionnelles

Fromage de tête : 173 kcal pour 100 g, protéines 14,1 g, lipides 12,9 g, glucides 0,2 g. 1 tranche (20 g) : 35 kcal.

Malgré son nom, le fromage de tête ne contient pas de fromage : c’est une charcuterie faite de morceaux de tête de porc pris dans leur gelée, servie froide en tranches avec une vinaigrette ou des cornichons. Avec 173 kcal pour 100 g, il est moins gras que la plupart des pâtés. Une tranche de 20 g apporte environ 35 kcal.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Mise à jour : 17 octobre 2026

Protéines 33 %
Lipides 67 %
Glucides 0 %

En portions courantes

1 tranche ≈ 20 g 35 kcal P 2,8 · L 2,6 · G 0 g
Portion type · 50 g 87 kcal P 7 · L 6,5 · G 0,1 g
100 kcal, c’est 60 g la quantité qui apporte 100 kcal
20 g de protéines, c’est 140 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
Densité énergétique Moyenne 1,7 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories

Calcul des calories d’une recette

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR

Énergie et macros

Énergie 173 kcal 724 kJ 9 %
Protéines 14,1 g 28 %
Lipides 12,9 g 18 %
Glucides hors fibres 0,2 g <1 %
Fibres 0 g
Sel 1,9 g 31 %

D’où viennent les calories

Protéines 33 %
Lipides 67 %
Glucides 0 %

Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0 %
Vitamine D 0,9 µg 18 %
Vitamine E 0,17 mg 1 %
Vitamine K 3,4 µg 5 %
Vitamine C 0 mg 0 %
Vitamine B1 thiamine 0,26 mg 24 %
Vitamine B2 riboflavine 0,11 mg 8 %
Vitamine B3 niacine 0,77 mg 5 %
Vitamine B5 acide pantothénique 0,9 mg 15 %
Vitamine B6 0,14 mg 10 %
Folates B9 2,5 µg 1 %
Vitamine B12 0,78 µg 31 %
Choline pas de données

Minéraux

Potassium 69 mg 3 %
Calcium 13,1 mg 2 %
Phosphore 80 mg 11 %
Magnésium 9 mg 2 %
Fer 1,2 mg 9 %
Zinc 1,2 mg 12 %
Cuivre 0,11 mg 11 %
Manganèse 0,02 mg 1 %
Sélénium 7,4 µg 13 %
Iode 2,1 µg 1 %
Sodium 754 mg 31 %

Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles

Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.

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