17 Fit Calories des aliments Classements des aliments
Aliments riches en vitamine D pour 100 g et par portion
88 aliments du catalogue 17 Fit remplissent le critère de l’UE « source de vitamine D ». Les plus riches pour 100 g : foie de morue, sprats (fumé) et maquereau (salé).
Peu d’aliments contiennent beaucoup de vitamine D, et ce sont presque tous des poissons : foie de morue en tête, puis sprats, maquereau, carpe, hareng, truite, saumon et sardines, auxquels s’ajoutent les œufs de saumon, le jaune d’œuf et certains champignons. Séchés, les champignons montent haut pour 100 g, mais une portion n’en pèse qu’une dizaine de grammes ; une assiette de girolles en apporte bien davantage. La teneur des poissons varie beaucoup d’une pêche à l’autre, selon la saison et selon qu’ils sont sauvages ou d’élevage : ce sont ici les valeurs typiques des bases de données. Les pourcentages se rapportent à la VNR de l’UE pour un adulte : 5 µg par jour.
Le top 10 pour 100 g
- 1 Foie de morue 54,3 µg 1086 % · excellente source
- 2 Sprats · Fumé 32 µg 640 % · excellente source
- 3 Maquereau · Salé 25,2 µg 504 % · excellente source
- 4 Carpe 24,7 µg 494 % · excellente source
- 5 Anguille 23,3 µg 466 % · excellente source
- 6 Hareng · Matjes 22,3 µg 445 % · excellente source
- 7 Corégone · Fumé 22,1 µg 442 % · excellente source
- 8 Truite · Au four 19 µg 380 % · excellente source
- 9 Cèpes · Séchés 18,1 µg 362 % · excellente source
- 10 Champignons des bois · Séchés, en mélange 17,4 µg 348 % · excellente source
Le tableau détaillé
Pour 100 g et pour une portion habituelle. Un clic sur l’en‑tête d’une colonne trie le tableau.
| Aliment | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Foie de moruePortion type · 50 g | 54,3 µg | 1086 % | 27,1 µg | 433 |
| 2 | Sprats · FuméPortion type · 50 g | 32 µg | 640 % | 16 µg | 243 |
| 3 | Maquereau · SaléPortion type · 80 g | 25,2 µg | 504 % | 20,2 µg | 305 |
| 4 | CarpePortion type · 150 g | 24,7 µg | 494 % | 37 µg | 127 |
| 5 | AnguillePortion type · 100 g | 23,3 µg | 466 % | 23,3 µg | 184 |
| 6 | Hareng · MatjesPortion type · 50 g | 22,3 µg | 445 % | 11,1 µg | 177 |
| 7 | Corégone · FuméPortion type · 100 g | 22,1 µg | 442 % | 22,1 µg | 110 |
| 8 | Truite · Au fourPortion type · 150 g | 19 µg | 380 % | 28,5 µg | 168 |
| 9 | Cèpes · SéchésPortion type · 10 g | 18,1 µg | 362 % | 1,8 µg | 270 |
| 10 | Champignons des bois · Séchés, en mélangePortion type · 10 g | 17,4 µg | 348 % | 1,7 µg | 257 |
| 11 | EspadonPortion type · 150 g | 16,6 µg | 332 % | 24,9 µg | 172 |
| 12 | Chanterelles en tubePortion type · 100 g | 15,4 µg | 308 % | 15,4 µg | 24 |
| 13 | Saumon rose · En conservePortion type · 100 g | 14,5 µg | 290 % | 14,5 µg | 138 |
| 14 | Sardines · FraîchesPortion type · 150 g | 14 µg | 280 % | 21 µg | 163 |
| 15 | Saumon · Au fourPortion type · 150 g | 13,1 µg | 262 % | 19,6 µg | 206 |
| 16 | Œufs de saumon1 c. à soupe ≈ 15 g | 12,1 µg | 242 % | 1,8 µg | 143 |
| 17 | Gravlax1 tranche ≈ 15 g | 10,3 µg | 207 % | 1,6 µg | 212 |
| 18 | EsturgeonPortion type · 150 g | 10,3 µg | 206 % | 15,4 µg | 123 |
| 19 | OmblePortion type · 150 g | 9,6 µg | 192 % | 14,4 µg | 109 |
| 20 | Champignons noirs · RéhydratésPortion type · 50 g | 8,8 µg | 176 % | 4,4 µg | 14 |
| 21 | Girolles · CuitesPortion type · 100 g | 7,7 µg | 154 % | 7,7 µg | 35 |
| 22 | SandrePortion type · 150 g | 6,9 µg | 139 % | 10,4 µg | 80 |
| 23 | Thon · À l’huilePortion type · 100 g | 6,7 µg | 134 % | 6,7 µg | 198 |
| 24 | PerchePortion type · 150 g | 5,8 µg | 115 % | 8,6 µg | 82 |
| 25 | Dorade · Royale, au fourPortion type · 150 g | 5,7 µg | 114 % | 8,6 µg | 148 |
| 26 | BarPortion type · 150 g | 5,6 µg | 112 % | 8,4 µg | 97 |
| 27 | Saumon fuméPortion type · 50 g | 5,5 µg | 109 % | 2,7 µg | 178 |
| 28 | Jaune d’œuf1 pièce ≈ 17 g | 5,4 µg | 108 % | 0,92 µg | 322 |
| 29 | Truite fuméePortion type · 80 g | 5,2 µg | 104 % | 4,2 µg | 180 |
| 30 | MorillesPortion type · 100 g | 5,1 µg | 102 % | 5,1 µg | 31 |
| 31 | Graisse de canard1 c. à soupe ≈ 13 g | 4,8 µg | 96 % | 0,62 µg | 898 |
| 32 | FlétanPortion type · 150 g | 4,7 µg | 94 % | 7 µg | 91 |
| 33 | Anchois · Au selPortion type · 20 g | 4,6 µg | 92 % | 0,92 µg | 128 |
| 34 | MerlanPortion type · 150 g | 4,1 µg | 82 % | 6,2 µg | 79 |
| 35 | Morue saléePortion type · 50 g | 4 µg | 80 % | 2 µg | 206 |
| 36 | Chocolat noirPortion type · 20 g | 4 µg | 79 % | 0,79 µg | 598 |
| 37 | Shiitake · SéchésPortion type · 10 g | 3,9 µg | 78 % | 0,39 µg | 296 |
| 38 | Tilapia · Au fourPortion type · 150 g | 3,7 µg | 74 % | 5,5 µg | 128 |
| 39 | Merlu · BraiséPortion type · 150 g | 3,2 µg | 64 % | 4,8 µg | 112 |
| 40 | SébastePortion type · 150 g | 2,9 µg | 58 % | 4,3 µg | 92 |
| 41 | PliePortion type · 150 g | 2,8 µg | 56 % | 4,2 µg | 70 |
| 42 | BrochetPortion type · 150 g | 2,5 µg | 50 % | 3,8 µg | 88 |
| 43 | Saindoux1 c. à soupe ≈ 13 g | 2,5 µg | 50 % | 0,33 µg | 902 |
| 44 | Rillettes de saumon1 c. à soupe ≈ 15 g | 2,5 µg | 50 % | 0,38 µg | 237 |
| 45 | Travers de porcPortion type · 200 g | 2,3 µg | 46 % | 4,6 µg | 277 |
| 46 | ChinchardPortion type · 150 g | 2,2 µg | 45 % | 3,3 µg | 116 |
| 47 | Œufs · Dur1 pièce ≈ 55 g | 2,2 µg | 44 % | 1,2 µg | 155 |
| 48 | Œufs au plat1 pièce ≈ 55 g | 2,2 µg | 44 % | 1,2 µg | 196 |
| 49 | Pangasius · Au fourPortion type · 150 g | 2 µg | 40 % | 3 µg | 109 |
| 50 | Œufs brouillésPortion type · 120 g | 1,8 µg | 36 % | 2,2 µg | 145 |
| 51 | Œuf de cane1 pièce ≈ 70 g | 1,7 µg | 34 % | 1,2 µg | 185 |
| 52 | Crème · Liquide entière 33 %1 c. à soupe ≈ 15 g | 1,6 µg | 32 % | 0,24 µg | 340 |
| 53 | Poitrine de porc · RôtiePortion type · 100 g | 1,6 µg | 32 % | 1,6 µg | 404 |
| 54 | MuletPortion type · 150 g | 1,5 µg | 30 % | 2,3 µg | 117 |
| 55 | Œufs de caille1 pièce ≈ 10 g | 1,4 µg | 28 % | 0,14 µg | 158 |
| 56 | PepperoniPortion type · 30 g | 1,3 µg | 26 % | 0,39 µg | 504 |
| 57 | Épaule de porcPortion type · 150 g | 1,3 µg | 25 % | 1,9 µg | 148 |
| 58 | QuichePortion type · 150 g | 1,2 µg | 24 % | 1,8 µg | 365 |
| 59 | Cabillaud · Au fourPortion type · 150 g | 1,2 µg | 24 % | 1,8 µg | 105 |
| 60 | Foie de bœufPortion type · 150 g | 1,2 µg | 24 % | 1,8 µg | 135 |
Riches pour 100 g, mais consommés en petites quantités (une pincée, une cuillerée), donc non classés : truffe noire, œufs de lump.
Les produits enrichis ou protéinés ne sont pas classés, car leurs chiffres sont ceux du fabricant : corn-flakes, yaourt protéiné.
En tête de chaque catégorie
Dans chaque catégorie, les trois aliments les plus riches pour 100 g parmi ceux qui remplissent le critère de l’UE « source de ».
-
Légumes et champignons
- Cèpes · Séchés 18,1 µg 362 %
- Champignons des bois · Séchés, en mélange 17,4 µg 348 %
- Chanterelles en tube 15,4 µg 308 %
-
Pain et viennoiseries
- Quiche 1,2 µg 24 %
- Pain perdu 1 µg 21 %
-
Viandes et volailles
- Travers de porc 2,3 µg 46 %
- Poitrine de porc · Rôtie 1,6 µg 32 %
- Pepperoni 1,3 µg 26 %
-
Poissons et fruits de mer
- Foie de morue 54,3 µg 1086 %
- Sprats · Fumé 32 µg 640 %
- Maquereau · Salé 25,2 µg 504 %
-
Produits laitiers et œufs
- Jaune d’œuf 5,4 µg 108 %
- Œufs · Dur 2,2 µg 44 %
- Œufs au plat 2,2 µg 44 %
-
Huiles, sauces et condiments
- Graisse de canard 4,8 µg 96 %
- Saindoux 2,5 µg 50 %
- Sauce aux champignons 0,94 µg 19 %
-
Sucreries et desserts
- Chocolat noir 4 µg 79 %
- Éclair 1 µg 20 %
- Florentins 1 µg 20 %
-
Plats
- Sushi · Maki anguille 5,7 µg 114 %
- Ceviche 5,1 µg 102 %
- Soupe de poisson 4,9 µg 99 %
Comment la liste est établie
Valeurs pour 100 g de partie comestible, tirées du catalogue 17 Fit ; une famille d’aliments (frais, séchés, cuits) est classée d’après sa forme la plus riche, indiquée dans la ligne. Le pourcentage se rapporte à la valeur nutritionnelle de référence (VNR) de l’UE pour un adulte, soit 5 µg par jour (règlement (UE) n° 1169/2011). Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, « source de » signifie au moins 15 % de cette valeur pour 100 g, et « excellente source de » (« riche en » dans le texte du règlement) au moins 30 % ; pour les boissons, la moitié pour 100 ml.
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