17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Jarret de porc calories et valeurs nutritionnelles
Jarret de porc (rôti) : 239 kcal pour 100 g, protéines 36,6 g, lipides 9,9 g, glucides 0,9 g. Portion type (250 g) : 598 kcal.
Morceau gélatineux du bas de la patte, le jarret de porc, ou jambonneau, se cuit à l’eau dans la potée et la choucroute, ou se rôtit longuement à la bière avec sa couenne croustillante, comme dans les brasseries bavaroises. Cuit à l’eau, il compte 162 kcal pour 100 g de viande, rôti 239 kcal ; pèse‑le sans l’os.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de vitamine B1
- Protéines 61 %
- Lipides 37 %
- Glucides 2 %
En portions courantes
- Portion type · 250 g 598 kcal P 91,5 · L 24,8 · G 2,3 g
- 100 kcal, c’est 42 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 55 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,4 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Rôti | 239 | 36,6 | 9,9 | 0,9 |
| Cuit à l’eau | 162 | 23,2 | 7,5 | 0,4 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Rôti
Énergie et macros
- Énergie 239 kcal 1 000 kJ 12 %
- Protéines 36,6 g 73 %
- Lipides 9,9 g 14 %
- Glucides hors fibres 0,9 g <1 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,14 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 61 %
- Lipides 37 %
- Glucides 2 %
Vitamines
- Vitamine A 3 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,59 mg 5 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,61 mg 55 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,26 mg 19 %
- Vitamine B3 niacine 3,8 mg 24 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,53 mg 9 %
- Vitamine B6 0,34 mg 24 %
- Folates B9 3,2 µg 2 %
- Vitamine B12 1,9 µg 74 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 250 mg 12 %
- Calcium 2,6 mg <1 %
- Phosphore 170 mg 24 %
- Magnésium 25 mg 7 %
- Fer 1,7 mg 12 %
- Zinc 2,4 mg 24 %
- Cuivre pas de données
- Manganèse pas de données
- Sélénium 22 µg 40 %
- Iode 1,5 µg 1 %
- Sodium 57 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de vitamine B1
- Excellente source de sélénium
- Source de vitamine B6
- Source de phosphore
- Source de zinc
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B2
Cuit à l’eau
Énergie et macros
- Énergie 162 kcal 678 kJ 8 %
- Protéines 23,2 g 46 %
- Lipides 7,5 g 11 %
- Glucides hors fibres 0,4 g <1 %
- Fibres 0 g
- Sel 2,3 g 38 %
D’où viennent les calories
- Protéines 57 %
- Lipides 42 %
- Glucides 1 %
Vitamines
- Vitamine A pas de données
- Vitamine D pas de données
- Vitamine E pas de données
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C pas de données
- Vitamine B1 thiamine 0,4 mg 36 %
- Vitamine B2 riboflavine 1,8 mg 129 %
- Vitamine B3 niacine 4,2 mg 26 %
- Vitamine B5 acide pantothénique pas de données
- Vitamine B6 0,29 mg 21 %
- Folates B9 pas de données
- Vitamine B12 0,32 µg 13 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium pas de données
- Calcium pas de données
- Phosphore 123 mg 18 %
- Magnésium pas de données
- Fer pas de données
- Zinc pas de données
- Cuivre pas de données
- Manganèse pas de données
- Sélénium pas de données
- Iode pas de données
- Sodium 910 mg 38 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de vitamine B1
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B6
- Source de phosphore
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 214 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 98 % Plus de protéines que 98 % des viandes et volailles.
- 88 % Plus de vitamine B1 que 88 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Jambon cru 229 kcal
- Oie rôtie 238 kcal
- Confit de canard 195 kcal
- Faisan 220 kcal
- Poulet rôti 239 kcal
- Viande des Grisons 190 kcal
Autres aliments de la catégorie « Viandes et volailles »
- Bœuf 170 kcal
- Filet mignon de porc 143 kcal
- Bœuf haché 250 kcal
- Saucisses 260 kcal
- Ailes de poulet 191 kcal
- Pilons de poulet 161 kcal
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D’où viennent ces chiffres
Base de données suisse des valeurs nutritives, code 13289.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.