17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Kimchi calories et valeurs nutritionnelles
Kimchi : 15 kcal pour 100 g, protéines 1,1 g, lipides 0,5 g, glucides 0,8 g.
Chou chinois fermenté avec piment, ail, gingembre et sauce de poisson, le kimchi accompagne presque chaque repas coréen et s’invite désormais dans le riz sauté, les ramens ou les bowls. Il ne compte que 15 kcal pour 100 g. Plus il vieillit au frigo, plus il devient acide : on le préfère alors cuit, dans un ragoût ou des galettes.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Excellente source de vitamine K
- Protéines 29 %
- Lipides 30 %
- Glucides 21 %
- Autres 19 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 670 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Très faible 0,15 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 15 kcal 63 kJ <1 %
- Protéines 1,1 g 2 %
- Lipides 0,5 g <1 %
- Glucides hors fibres 0,8 g <1 %
- Fibres 1,6 g
- Sel 1,2 g 21 %
D’où viennent les calories
- Protéines 29 %
- Lipides 30 %
- Glucides 21 %
- Autres 19 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 5 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,11 mg <1 %
- Vitamine K 43,6 µg 58 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,01 mg <1 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,21 mg 15 %
- Vitamine B3 niacine 1,1 mg 7 %
- Vitamine B5 acide pantothénique pas de données
- Vitamine B6 0,213 mg 15 %
- Folates B9 52 µg 26 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 15,5 mg
Minéraux
- Potassium 151 mg 8 %
- Calcium 33 mg 4 %
- Phosphore 24 mg 3 %
- Magnésium 14 mg 4 %
- Fer 2,5 mg 18 %
- Zinc 0,22 mg 2 %
- Cuivre 0,024 mg 2 %
- Manganèse pas de données
- Sélénium 0,5 µg <1 %
- Iode pas de données
- Sodium 498 mg 21 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Excellente source de vitamine K
- Source de folates
- Source de fer
- Source de vitamine B6
- Source de vitamine B2
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 92 % Moins calorique que 92 % des légumes et champignons.
- 89 % Plus de fer que 89 % des légumes et champignons.
- 79 % Plus de vitamine B6 que 79 % des légumes et champignons.
- 85 % Plus de vitamine B2 que 85 % des légumes et champignons.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Cornichons 19 kcal
- Endive 17 kcal
- Frisée et scarole 17 kcal
- Pak-choï 13 kcal
- Chou chinois 16 kcal
- Céleri branche 14 kcal
Autres aliments de la catégorie « Légumes et champignons »
- Choux de Bruxelles 43 kcal
- Asperges 20 kcal
- Maïs 86 kcal
- Betterave 43 kcal
- Chou rouge 31 kcal
- Radis 16 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (FNDDS, États-Unis), code 2710077.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.