17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Mortadelle calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 308 kcal — 15,2 g de protéines, 24,6 g de lipides et 5,5 g de glucides.
La mortadelle, grosse saucisse cuite de Bologne parsemée de dés de gras et parfois de pistaches, se tranche très finement pour les sandwichs et les antipasti. Elle compte 308 kcal pour 100 g et elle est riche en vitamine B12 et en sélénium. Une tranche d’environ 20 g se note facilement à la pièce.
- Source de protéines
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de sélénium
- Source de phosphore
- Protéines 20 %
- Lipides 73 %
- Glucides 7 %
En portions courantes
- 1 tranche ≈ 20 g 62 kcal
- Portion type · 50 g 154 kcal
- 100 kcal, c’est 32 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 130 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 3,1 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Énergie et macros
- Énergie 308 kcal 15 %
- Protéines 15,2 g 30 %
- Lipides 24,6 g 35 %
- Glucides hors fibres 5,5 g 2 %
- Fibres 0 g
- Sel 2,4 g 40 %
D’où viennent les calories
- Protéines 20 %
- Lipides 73 %
- Glucides 7 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 25 µg 3 %
- Vitamine D 0,8 µg 16 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K 0,3 µg <1 %
- Vitamine C 0,8 mg 1 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,217 mg 20 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,185 mg 13 %
- Vitamine B3 (niacine) 2,5 mg 16 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,415 mg 7 %
- Vitamine B6 0,297 mg 21 %
- Folates (B9) 6 µg 3 %
- Vitamine B12 1,8 µg 73 %
- Choline 65,6 mg
Minéraux
- Potassium 315 mg 16 %
- Calcium 85 mg 11 %
- Phosphore 163 mg 23 %
- Magnésium 17 mg 5 %
- Fer 1,2 mg 9 %
- Zinc 2,3 mg 23 %
- Cuivre 0,052 mg 5 %
- Manganèse 0,018 mg <1 %
- Sélénium 24,6 µg 45 %
- Iode 24 µg 16 %
- Sodium 960 mg 40 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Source de protéines
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de sélénium
- Source de phosphore
- Source de zinc
- Source de vitamine B6
- Source de vitamine B1
- Source de vitamine D
- Source d’iode
- Source de vitamine B3
- Source de potassium
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 210 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 82 % Plus calorique que 82 % des viandes et volailles.
- 75 % Plus de sélénium que 75 % des viandes et volailles.
- 81 % Plus de vitamine D que 81 % des viandes et volailles.
- 91 % Plus d’iode que 91 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Travers de porc 277 kcal
- Saucisse fumée 320 kcal
- Saucisses 260 kcal
- Bœuf haché 250 kcal
- Langue de bœuf 224 kcal
- Agneau 230 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 172013.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.