17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Salsifis calories et valeurs nutritionnelles
Salsifis : 82 kcal pour 100 g, protéines 3,3 g, lipides 0,2 g, glucides 15,3 g.
Racines longues à la peau noire, les salsifis se trouvent frais en hiver, mais surtout en conserve ou surgelés, déjà épluchés. On les sert sautés au beurre, en gratin ou à la crème avec une volaille. Pour 100 g, ils apportent 82 kcal et un peu de potassium.
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Très pauvre en sel
- Protéines 16 %
- Lipides 2 %
- Glucides 75 %
- Autres 7 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 120 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Faible 0,82 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 82 kcal 343 kJ 4 %
- Protéines 3,3 g 7 %
- Lipides 0,2 g <1 %
- Glucides hors fibres 15,3 g 6 %
- Fibres 3,3 g
- Sel 0,05 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 16 %
- Lipides 2 %
- Glucides 75 %
- Autres 7 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E pas de données
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 8 mg 10 %
- Vitamine B1 thiamine 0,08 mg 7 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,22 mg 16 %
- Vitamine B3 niacine 0,5 mg 3 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,371 mg 6 %
- Vitamine B6 0,277 mg 20 %
- Folates B9 26 µg 13 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 380 mg 19 %
- Calcium 60 mg 8 %
- Phosphore 75 mg 11 %
- Magnésium 23 mg 6 %
- Fer 0,7 mg 5 %
- Zinc 0,38 mg 4 %
- Cuivre 0,089 mg 9 %
- Manganèse 0,268 mg 13 %
- Sélénium 0,8 µg 1 %
- Iode pas de données
- Sodium 20 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Très pauvre en sel
- Source de vitamine B6
- Source de potassium
- Source de vitamine B2
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 82 % Plus calorique que 82 % des légumes et champignons.
- 83 % Plus de protéines que 83 % des légumes et champignons.
- 75 % Plus de fibres que 75 % des légumes et champignons.
- 88 % Plus de vitamine B6 que 88 % des légumes et champignons.
- 87 % Plus de vitamine B2 que 87 % des légumes et champignons.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Persil tubéreux 76 kcal
- Maïs 86 kcal
- Potimarron 80 kcal
- Gingembre 80 kcal
- Topinambour 73 kcal
- Pomme de terre 77 kcal
Autres aliments de la catégorie « Légumes et champignons »
- Champignons de Paris 22 kcal
- Chou blanc 25 kcal
- Cèpes 32 kcal
- Champignons des bois 22 kcal
- Girolles 32 kcal
- Pleurotes 33 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169277.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.