17 Fit Calories des aliments Classements des aliments

Aliments riches en potassium pour 100 g et par portion

273 aliments du catalogue 17 Fit remplissent le critère de l’UE « source de potassium ». Les plus riches pour 100 g : protéines de soja texturées (sèches), champignons des bois (séchés, en mélange) et cèpes (séchés).

Le potassium est très répandu dans les végétaux (légumineuses, fruits secs, pommes de terre, fruits à coque, légumes verts et champignons), mais aussi dans le poisson et les produits laitiers. Le séchage le concentre : voilà pourquoi, derrière les protéines de soja texturées, les champignons séchés, les haricots secs, les tomates séchées et les abricots secs occupent le haut du classement pour 100 g ; la colonne par portion montre ce qu’apporte réellement une poignée ou une assiette. La banane a la réputation d’en être riche, mais bien des aliments courants en contiennent davantage pour 100 g. Les pourcentages se rapportent à la VNR de l’UE : 2 000 mg par jour.

Mise à jour : 21 octobre 2026

Le top 10 pour 100 g

1 Protéines de soja texturées · Sèches 2 480 mg 124 % · excellente source
2 Champignons des bois · Séchés, en mélange 2 085 mg 104 % · excellente source
3 Cèpes · Séchés 1 906 mg 95 % · excellente source
4 Graines de soja 1 797 mg 90 % · excellente source
5 Haricots blancs · Secs 1 795 mg 90 % · excellente source
6 Tomates séchées 1 565 mg 78 % · excellente source
7 Shiitake · Séchés 1 534 mg 77 % · excellente source
8 Banane séchée 1 491 mg 75 % · excellente source
9 Haricots noirs · Secs 1 483 mg 74 % · excellente source
10 Haricots rouges · Secs 1 359 mg 68 % · excellente source

Le tableau détaillé

Pour 100 g et pour une portion habituelle. Un clic sur l’en‑tête d’une colonne trie le tableau.

	Aliment
1	Protéines de soja texturées · SèchesPortion type · 30 g	2 480 mg	124 %	744 mg	366
2	Champignons des bois · Séchés, en mélangePortion type · 10 g	2 085 mg	104 %	209 mg	257
3	Cèpes · SéchésPortion type · 10 g	1 906 mg	95 %	191 mg	270
4	Graines de sojaPortion type · 60 g	1 797 mg	90 %	1 078 mg	446
5	Haricots blancs · SecsPortion type · 60 g	1 795 mg	90 %	1 077 mg	333
6	Tomates séchéesPortion type · 30 g	1 565 mg	78 %	470 mg	213
7	Shiitake · SéchésPortion type · 10 g	1 534 mg	77 %	153 mg	296
8	Banane séchéePortion type · 30 g	1 491 mg	75 %	447 mg	346
9	Haricots noirs · SecsPortion type · 60 g	1 483 mg	74 %	890 mg	341
10	Haricots rouges · SecsPortion type · 60 g	1 359 mg	68 %	815 mg	337
11	Morue saléePortion type · 50 g	1 300 mg	65 %	650 mg	206
12	Graines de chanvre1 c. à soupe ≈ 10 g	1 200 mg	60 %	120 mg	553
13	ChipsPortion type · 30 g	1 196 mg	60 %	359 mg	532
14	Abricots secsPortion type · 30 g	1 162 mg	58 %	349 mg	241
15	PistachesPortion type · 30 g	1 025 mg	51 %	308 mg	560
16	Concentré de tomate1 c. à soupe ≈ 16 g	1 014 mg	51 %	162 mg	82
17	Graines de courge · Entières grilléesPortion type · 30 g	919 mg	46 %	276 mg	446
18	Pois cassésPortion type · 60 g	852 mg	43 %	511 mg	364
19	Graines de tournesol · GrilléesPortion type · 30 g	850 mg	42 %	255 mg	582
20	Farine de pois chiche1 c. à soupe ≈ 10 g	846 mg	42 %	84,6 mg	387
21	IgnamePortion type · 150 g	816 mg	41 %	1 224 mg	118
22	Graines de lin1 c. à soupe ≈ 10 g	813 mg	41 %	81,3 mg	534
23	Frites · Grosses fritesPortion type · 200 g	804 mg	40 %	1 608 mg	214
24	Raisins secs · De CorinthePortion type · 30 g	777 mg	39 %	233 mg	290
25	Noisettes · GrilléesPortion type · 30 g	755 mg	38 %	227 mg	646
26	Purée d’amande1 c. à soupe ≈ 16 g	748 mg	37 %	120 mg	614
27	Beurre de cacahuète · Croquant1 c. à soupe ≈ 16 g	745 mg	37 %	119 mg	589
28	AnethPortion type · 10 g	738 mg	37 %	73,8 mg	43
29	AmandesPortion type · 30 g	733 mg	37 %	220 mg	579
30	PruneauxPortion type · 30 g	732 mg	37 %	220 mg	240
31	Cacahuètes · Grillées saléesPortion type · 30 g	726 mg	36 %	218 mg	599
32	CitronnellePortion type · 10 g	723 mg	36 %	72,3 mg	99
33	Pois chiches · SecsPortion type · 60 g	718 mg	36 %	431 mg	378
34	Farine de seigle · Complète1 c. à soupe ≈ 10 g	717 mg	36 %	71,7 mg	325
35	Chocolat noirPortion type · 20 g	715 mg	36 %	143 mg	598
36	Châtaignes · Cuites à l’eauPortion type · 60 g	715 mg	36 %	429 mg	131
37	Dattes1 pièce ≈ 24 g	696 mg	35 %	167 mg	277
38	Mélange de noix · Grillé saléPortion type · 30 g	693 mg	35 %	208 mg	594
39	Pommes de terre sautées · SautéesPortion type · 200 g	680 mg	34 %	1 360 mg	137
40	Figues sèchesPortion type · 30 g	680 mg	34 %	204 mg	249
41	Lentilles · SèchesPortion type · 60 g	677 mg	34 %	406 mg	352
42	Lentilles corailPortion type · 60 g	668 mg	33 %	401 mg	358
43	Energy balls1 pièce ≈ 20 g	661 mg	33 %	132 mg	388
44	Noix de cajouPortion type · 30 g	660 mg	33 %	198 mg	553
45	Noix du BrésilPortion type · 20 g	659 mg	33 %	132 mg	659
46	Saucisse de Toulouse1 pièce ≈ 100 g	650 mg	32 %	650 mg	274
47	Poulpe · CuitPortion type · 100 g	630 mg	32 %	630 mg	156
48	Panais · RôtiPortion type · 100 g	626 mg	31 %	626 mg	158
49	Banane plantain fritePortion type · 100 g	610 mg	30 %	610 mg	267
50	Girolles · CuitesPortion type · 100 g	600 mg	30 %	600 mg	35
51	Pignons de pinPortion type · 20 g	597 mg	30 %	119 mg	673
52	Beef jerkyPortion type · 30 g	597 mg	30 %	179 mg	410
53	TaroPortion type · 100 g	591 mg	30 %	591 mg	112
54	Sardines · FraîchesPortion type · 150 g	584 mg	29 %	876 mg	163
55	Farine de sarrasin1 c. à soupe ≈ 10 g	577 mg	29 %	57,7 mg	335
56	Haché végétalPortion type · 100 g	570 mg	28 %	570 mg	167
57	QuinoaPortion type · 60 g	563 mg	28 %	338 mg	368
58	Persil tubéreux1 pièce ≈ 50 g	562 mg	28 %	281 mg	76
59	Pesto1 c. à soupe ≈ 16 g	560 mg	28 %	89,6 mg	418
60	Jambon cru1 tranche ≈ 15 g	560 mg	28 %	84 mg	229

Riches pour 100 g, mais consommés en petites quantités (une pincée, une cuillerée), donc non classés : paprika, curcuma, herbes de Provence, cumin, safran.

Les produits enrichis ou protéinés ne sont pas classés, car leurs chiffres sont ceux du fabricant : protéine whey, barre protéinée, levure nutritionnelle.

En tête de chaque catégorie

Dans chaque catégorie, les trois aliments les plus riches pour 100 g parmi ceux qui remplissent le critère de l’UE « source de ».

Légumes et champignons
1. Champignons des bois · Séchés, en mélange 2 085 mg 104 %
2. Cèpes · Séchés 1 906 mg 95 %
3. Tomates séchées 1 565 mg 78 %
Fruits et baies
1. Banane séchée 1 491 mg 75 %
2. Abricots secs 1 162 mg 58 %
3. Raisins secs · De Corinthe 777 mg 39 %
Céréales, légumineuses et farines
1. Graines de soja 1 797 mg 90 %
2. Haricots blancs · Secs 1 795 mg 90 %
3. Haricots noirs · Secs 1 483 mg 74 %
Pain et viennoiseries
1. Gâteau aux fruits de Noël 474 mg 24 %
Viandes et volailles
1. Saucisse de Toulouse 650 mg 32 %
2. Beef jerky 597 mg 30 %
3. Jambon cru 560 mg 28 %
Poissons et fruits de mer
1. Morue salée 1 300 mg 65 %
2. Poulpe · Cuit 630 mg 32 %
3. Sardines · Fraîches 584 mg 29 %
Produits laitiers et œufs
1. Fromage fondu · En tranches 370 mg 18 %
2. Lait concentré non sucré 303 mg 15 %
3. Kéfir 164 mg 8 %
Noix et graines
1. Graines de chanvre 1 200 mg 60 %
2. Pistaches 1 025 mg 51 %
3. Graines de courge · Entières grillées 919 mg 46 %
Huiles, sauces et condiments
1. Concentré de tomate 1 014 mg 51 %
2. Pesto 560 mg 28 %
3. Sauce bolognaise 426 mg 21 %
Sucreries et desserts
1. Chocolat noir 715 mg 36 %
2. Energy balls 661 mg 33 %
3. Cacahuètes enrobées de chocolat 500 mg 25 %
Boissons
1. Chocolat chaud · Version plus légère 239 mg 12 %
2. Jus de tomate 217 mg 11 %
3. Jus de grenade 214 mg 11 %
Plats
1. Fish and chips 613 mg 31 %
2. Falafels 585 mg 29 %
3. Patatas bravas 583 mg 29 %
Snacks, épices et autres
1. Protéines de soja texturées · Sèches 2 480 mg 124 %
2. Chips 1 196 mg 60 %
3. Haché végétal 570 mg 28 %

Comment la liste est établie

Valeurs pour 100 g de partie comestible, tirées du catalogue 17 Fit ; une famille d’aliments (frais, séchés, cuits) est classée d’après sa forme la plus riche, indiquée dans la ligne. Le pourcentage se rapporte à la valeur nutritionnelle de référence (VNR) de l’UE pour un adulte, soit 2 000 mg par jour (règlement (UE) n° 1169/2011). Selon le règlement (CE) n° 1924/2006, « source de » signifie au moins 15 % de cette valeur pour 100 g, et « excellente source de » (« riche en » dans le texte du règlement) au moins 30 % ; pour les boissons, la moitié pour 100 ml.

Notre méthode de calcul

Autres classements et listes

17 Fit

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Aliments riches en potassium pour 100 g et par portion

Le top 10 pour 100 g

Le tableau détaillé

En tête de chaque catégorie

🥦 Légumes et champignons

🍎 Fruits et baies

🌾 Céréales, légumineuses et farines

🍞 Pain et viennoiseries

🥩 Viandes et volailles

🐟 Poissons et fruits de mer

🧀 Produits laitiers et œufs

🥜 Noix et graines

🫒 Huiles, sauces et condiments

🍫 Sucreries et desserts

🥤 Boissons

🍲 Plats

🧂 Snacks, épices et autres

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Comment la liste est établie

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Légumes et champignons

Fruits et baies

Céréales, légumineuses et farines

Pain et viennoiseries

Viandes et volailles

Poissons et fruits de mer

Produits laitiers et œufs

Noix et graines

Huiles, sauces et condiments

Sucreries et desserts

Boissons

Plats

Snacks, épices et autres