17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Cèpes calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 32 kcal — 3,1 g de protéines, 0,43 g de lipides et 3 g de glucides.
Roi des champignons d’automne, le cèpe de Bordeaux se poêle en persillade, s’ajoute à une omelette ou parfume un risotto. Frais, il ne fait que 32 kcal pour 100 g ; séché, il concentre tout jusqu’à 270 kcal, mais quelques grammes réhydratés suffisent à parfumer un plat. Il est riche en vitamine D.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Protéines 40 %
- Lipides 12 %
- Glucides 38 %
- Autres 10 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 315 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Très faible 0,32 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Frais | 32 | 3,1 | 0,43 | 3 |
| Cuits | 46 | 4,8 | 0,35 | 3,6 |
| Séchés | 270 | 31,5 | 2,3 | 19,1 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Frais
Énergie et macros
- Énergie 32 kcal 2 %
- Protéines 3,1 g 6 %
- Lipides 0,43 g <1 %
- Glucides hors fibres 3 g 1 %
- Fibres 1,9 g
- Sel 0,01 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 40 %
- Lipides 12 %
- Glucides 38 %
- Autres 10 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 1 µg <1 %
- Vitamine D 3,1 µg 62 %
- Vitamine E 0,04 mg <1 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 3 mg 4 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,21 mg 19 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,32 mg 23 %
- Vitamine B3 (niacine) 4,5 mg 28 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 2,7 mg 45 %
- Vitamine B6 0,18 mg 13 %
- Folates (B9) 44 µg 22 %
- Vitamine B12 pas de données
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 361 mg 18 %
- Calcium 23 mg 3 %
- Phosphore 129 mg 18 %
- Magnésium 12 mg 3 %
- Fer 1 mg 7 %
- Zinc 0,4 mg 4 %
- Cuivre 0,23 mg 23 %
- Manganèse 0,17 mg 8 %
- Sélénium pas de données
- Iode 3,5 µg 2 %
- Sodium 5 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Sans sel
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de vitamine B5
- Source de vitamine B3
- Source de cuivre
- Source de vitamine B2
- Source de folates
- Source de vitamine B1
- Source de phosphore
- Source de potassium
Cuits
Énergie et macros
- Énergie 46 kcal 2 %
- Protéines 4,8 g 10 %
- Lipides 0,35 g <1 %
- Glucides hors fibres 3,6 g 1 %
- Fibres 4,6 g
- Sel 0,02 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 42 %
- Lipides 7 %
- Glucides 31 %
- Autres 20 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 4 µg 81 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 0,25 mg <1 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,033 mg 3 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,37 mg 26 %
- Vitamine B3 (niacine) 4,9 mg 31 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 2,7 mg 45 %
- Vitamine B6 0,055 mg 4 %
- Folates (B9) 31,8 µg 16 %
- Vitamine B12 0,08 µg 3 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 415 mg 21 %
- Calcium 2,1 mg <1 %
- Phosphore 82 mg 12 %
- Magnésium 10,6 mg 3 %
- Fer 1,2 mg 8 %
- Zinc 1,4 mg 14 %
- Cuivre 0,279 mg 28 %
- Manganèse 0,112 mg 6 %
- Sélénium 16,9 µg 31 %
- Iode 3,5 µg 2 %
- Sodium 7,7 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de vitamine B5
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de vitamine B3
- Source de cuivre
- Source de vitamine B2
- Source de potassium
- Source de folates
Séchés
Énergie et macros
- Énergie 270 kcal 14 %
- Protéines 31,5 g 63 %
- Lipides 2,3 g 3 %
- Glucides hors fibres 19,1 g 7 %
- Fibres 35,1 g
- Sel 0,09 g 1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 47 %
- Lipides 8 %
- Glucides 28 %
- Autres 17 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 2 µg <1 %
- Vitamine D 18,1 µg 362 %
- Vitamine E 0,233 mg 2 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 2,9 mg 4 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,135 mg 12 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 1,9 mg 139 %
- Vitamine B3 (niacine) 25,7 mg 161 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 14,2 mg 236 %
- Vitamine B6 0,289 mg 21 %
- Folates (B9) 79 µg 40 %
- Vitamine B12 pas de données
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 1 906 mg 95 %
- Calcium 24,4 mg 3 %
- Phosphore 478 mg 68 %
- Magnésium 70 mg 19 %
- Fer 5,8 mg 42 %
- Zinc 3,8 mg 38 %
- Cuivre 1,6 mg 163 %
- Manganèse 0,653 mg 33 %
- Sélénium pas de données
- Iode 20,7 µg 14 %
- Sodium 35 mg 1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de vitamine B5
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de potassium
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de fer
- Excellente source de folates
- Excellente source de zinc
- Excellente source de manganèse
- Source de vitamine B6
- Source de magnésium
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 79 % Plus de protéines que 79 % des légumes et champignons.
- 93 % Plus de vitamine D que 93 % des légumes et champignons.
- 96 % Plus de vitamine B5 que 96 % des légumes et champignons.
- 92 % Plus de vitamine B3 que 92 % des légumes et champignons.
- 82 % Plus de cuivre que 82 % des légumes et champignons.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Pleurotes 33 kcal
- Armillaires 37 kcal
- Persil 36 kcal
- Champignons de Paris 22 kcal
- Épinards 23 kcal
- Girolles 32 kcal
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D’où viennent ces chiffres
ANSES-CIQUAL (France), code 20160.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.