17 Fit Calories des aliments Poissons et fruits de mer
Turbot calories et valeurs nutritionnelles
Turbot (cru) : 92 kcal pour 100 g, protéines 17,2 g, lipides 2,5 g, glucides 0 g. Portion type (150 g) : 137 kcal.
Poisson plat à chair blanche très ferme, le turbot est l’un des plus prisés de la cuisine française, rôti au four, poché au beurre blanc ou servi avec une hollandaise ; on le cuisait jadis entier dans une turbotière en losange. Sa chair maigre compte 92 kcal pour 100 g crue, 118 kcal une fois rôtie.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de sélénium
- Protéines 75 %
- Lipides 25 %
- Glucides 0 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 137 kcal P 25,8 · L 3,8 · G 0 g
- 100 kcal, c’est 110 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 115 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 0,92 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Cru | 92 | 17,2 | 2,5 | 0 |
| Rôti | 118 | 21,3 | 3,6 | 0 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Cru
Énergie et macros
- Énergie 92 kcal 383 kJ 5 %
- Protéines 17,2 g 34 %
- Lipides 2,5 g 4 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,24 g 4 %
D’où viennent les calories
- Protéines 75 %
- Lipides 25 %
- Glucides 0 %
Vitamines
- Vitamine A pas de données
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 0,85 mg 1 %
- Vitamine B1 thiamine 0,055 mg 5 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,1 mg 7 %
- Vitamine B3 niacine 2,1 mg 13 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,57 mg 9 %
- Vitamine B6 0,21 mg 15 %
- Folates B9 8 µg 4 %
- Vitamine B12 2,1 µg 83 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 253 mg 13 %
- Calcium 38,7 mg 5 %
- Phosphore 176 mg 25 %
- Magnésium 49 mg 13 %
- Fer 0,45 mg 3 %
- Zinc 0,21 mg 2 %
- Cuivre 0,039 mg 4 %
- Manganèse 0,017 mg <1 %
- Sélénium 47,3 µg 86 %
- Iode 35 µg 23 %
- Sodium 95,3 mg 4 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de vitamine B12
- Source de phosphore
- Source d’iode
- Source de vitamine B6
Rôti
Énergie et macros
- Énergie 118 kcal 494 kJ 6 %
- Protéines 21,3 g 43 %
- Lipides 3,6 g 5 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,48 g 8 %
D’où viennent les calories
- Protéines 72 %
- Lipides 28 %
- Glucides 0 %
Vitamines
- Vitamine A 12 µg 2 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 1,7 mg 2 %
- Vitamine B1 thiamine 0,068 mg 6 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,12 mg 9 %
- Vitamine B3 niacine 2,5 mg 16 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,66 mg 11 %
- Vitamine B6 0,24 mg 17 %
- Folates B9 9 µg 4 %
- Vitamine B12 2,5 µg 102 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 323 mg 16 %
- Calcium 42,5 mg 5 %
- Phosphore 213 mg 30 %
- Magnésium 63,5 mg 17 %
- Fer 0,53 mg 4 %
- Zinc 0,29 mg 3 %
- Cuivre 0,049 mg 5 %
- Manganèse 0,022 mg 1 %
- Sélénium pas de données
- Iode 30 µg 20 %
- Sodium 192 mg 8 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de phosphore
- Source d’iode
- Source de vitamine B6
- Source de magnésium
- Source de potassium
- Source de vitamine B3
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Poissons et fruits de mer
Parmi les poissons et fruits de mer
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 183 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 78 % Moins calorique que 78 % des poissons et fruits de mer.
- 81 % Plus de sélénium que 81 % des poissons et fruits de mer.
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D’où viennent ces chiffres
ANSES-CIQUAL (France), code 26042.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.