17 Fit Calories des aliments Poissons et fruits de mer
Gravlax calories et valeurs nutritionnelles
Gravlax : 212 kcal pour 100 g, protéines 19,3 g, lipides 12,6 g, glucides 4,1 g. 1 tranche (15 g) : 32 kcal.
Spécialité scandinave, le gravlax est un saumon cru mariné un à trois jours au sel, au sucre et à l’aneth, puis tranché finement comme un saumon fumé. Il compte 212 kcal pour 100 g, environ 32 kcal pour une fine tranche de 15 g. Il est très riche en vitamine D et en vitamine B12 ; la sauce moutarde-aneth sucrée qui l’accompagne s’ajoute au total.
- Protéines 37 %
- Lipides 55 %
- Glucides 8 %
En portions courantes
- 1 tranche ≈ 15 g 32 kcal P 2,9 · L 1,9 · G 0,6 g
- Portion type · 60 g 127 kcal P 11,6 · L 7,6 · G 2,5 g
- 100 kcal, c’est 47 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 105 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,1 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 212 kcal 886 kJ 11 %
- Protéines 19,3 g 39 %
- Lipides 12,6 g 18 %
- Glucides hors fibres 4,1 g 2 %
- Fibres 0,042 g
- Sel 0,14 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 37 %
- Lipides 55 %
- Glucides 8 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 62,2 µg 8 %
- Vitamine D 10,3 µg 207 %
- Vitamine E 3,3 mg 28 %
- Vitamine K 0,47 µg <1 %
- Vitamine C 5,4 mg 7 %
- Vitamine B1 thiamine 0,196 mg 18 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,152 mg 11 %
- Vitamine B3 niacine 8,2 mg 51 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 1,5 mg 24 %
- Vitamine B6 0,602 mg 43 %
- Folates B9 27,4 µg 14 %
- Vitamine B12 3 µg 121 %
- Choline 73,8 mg
Minéraux
- Potassium 356 mg 18 %
- Calcium 12,7 mg 2 %
- Phosphore 227 mg 32 %
- Magnésium 26,5 mg 7 %
- Fer 0,453 mg 3 %
- Zinc 0,357 mg 4 %
- Cuivre 0,045 mg 4 %
- Manganèse 0,036 mg 2 %
- Sélénium 22,6 µg 41 %
- Iode pas de données
- Sodium 56,7 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de phosphore
- Source de vitamine E
- Source de vitamine B5
- Source de vitamine B1
- Source de potassium
Poissons et fruits de mer
Parmi les poissons et fruits de mer
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 183 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 79 % Plus calorique que 79 % des poissons et fruits de mer.
- 86 % Plus de fibres que 86 % des poissons et fruits de mer.
- 79 % Plus de vitamine D que 79 % des poissons et fruits de mer.
- 87 % Plus de vitamine B3 que 87 % des poissons et fruits de mer.
- 92 % Plus de vitamine B6 que 92 % des poissons et fruits de mer.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Saumon 208 kcal
- Maquereau 205 kcal
- Sprats 186 kcal
- Anguille 184 kcal
- Sardines 208 kcal
- Saumon fumé 178 kcal
Autres aliments de la catégorie « Poissons et fruits de mer »
- Lotte 98 kcal
- Lieu noir 100 kcal
- Aile de raie 96 kcal
- Rouget 158 kcal
- Sandre 80 kcal
- Rillettes de saumon 237 kcal
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D’où viennent ces chiffres
Calculé d’après une recette de 3 ingrédients. Données : USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.