17 Fit Calories des aliments Poissons et fruits de mer
Éperlan calories et valeurs nutritionnelles
Éperlan : 97 kcal pour 100 g, protéines 17,6 g, lipides 2,4 g, glucides 0 g. Portion type (150 g) : 146 kcal.
Petit poisson argenté à l’odeur de concombre frais, l’éperlan se mange entier, fariné et frit, en friture à l’apéritif ; au Québec, sa pêche sur la glace est une tradition de l’hiver. Cru, il compte 97 kcal pour 100 g ; frit, il absorbe une bonne part d’huile, à ajouter. Il est riche en protéines, en vitamine B12 et en iode.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Protéines 76 %
- Lipides 24 %
- Glucides 0 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 146 kcal P 26,4 · L 3,6 · G 0 g
- 100 kcal, c’est 105 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 115 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 0,97 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 97 kcal 406 kJ 5 %
- Protéines 17,6 g 35 %
- Lipides 2,4 g 3 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,15 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 76 %
- Lipides 24 %
- Glucides 0 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 15 µg 2 %
- Vitamine D 0,8 µg 16 %
- Vitamine E 0,5 mg 4 %
- Vitamine K 0,1 µg <1 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,01 mg <1 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,12 mg 9 %
- Vitamine B3 niacine 1,4 mg 9 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,638 mg 11 %
- Vitamine B6 0,15 mg 11 %
- Folates B9 4 µg 2 %
- Vitamine B12 3,4 µg 138 %
- Choline 65 mg
Minéraux
- Potassium 290 mg 14 %
- Calcium 60 mg 8 %
- Phosphore 230 mg 33 %
- Magnésium 30 mg 8 %
- Fer 0,9 mg 6 %
- Zinc 1,6 mg 16 %
- Cuivre 0,139 mg 14 %
- Manganèse 0,7 mg 35 %
- Sélénium 36,5 µg 66 %
- Iode 79 µg 53 %
- Sodium 60 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de sélénium
- Excellente source d’iode
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de phosphore
- Source de zinc
- Source de vitamine D
Poissons et fruits de mer
Parmi les poissons et fruits de mer
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 183 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 70 % Moins calorique que 70 % des poissons et fruits de mer.
- 78 % Plus d’iode que 78 % des poissons et fruits de mer.
- 97 % Plus de manganèse que 97 % des poissons et fruits de mer.
- 80 % Plus de zinc que 80 % des poissons et fruits de mer.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 175146.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.