Ossobuco calorieën en voedingswaarde

Ossobuco: 97 kcal per 100 g, eiwit 11,2 g, vet 4,1 g, koolhydraten 3,5 g. Gebruikelijke portie (300 g): 290 kcal.

Ossobuco zijn dikke plakken kalfsschenkel met het merg nog in het bot, urenlang gestoofd met wortel, selderij, tomaat en witte wijn – in Milaan met gremolata en saffraanrisotto. Een bord van 300 g heeft zo’n 290 kcal, 97 per 100 g. Deze waarden gelden voor het vlees met saus; de risotto of polenta erbij voer je apart in.

Voedingswaarde per 100 g

Bijgewerkt: 21 oktober 2026

Eiwit 47%
Vet 38%
Koolhydraten 15%

In gangbare porties

Gebruikelijke portie · 300 g 290 kcal E 33,6 · V 12,2 · K 10,5 g
100 kcal is 105 g zoveel ervan levert 100 kcal
20 g eiwit is 180 g zoveel ervan eet je voor 20 g eiwit
Energiedichtheid Laag 0,97 kcal per gram: hoe lager, hoe meer eten je krijgt voor dezelfde calorieën

Calorieën van een recept berekenen

Voedingswaarde per 100 g

Het percentage is het deel van de dagelijkse referentie-inname (RI) voor een volwassene, zoals de EU die heeft vastgesteld (Verordening 1169/2011). Wat het % betekent

Energie en macro’s

Energie 97 kcal 405 kJ 5%
Eiwit 11,2 g 22%
Vet 4,1 g 6%
Koolhydraten beschikbaar, zonder vezels 3,5 g 1%
Vezels 0,6 g
Zout 1,5 g 24%

Waar de calorieën vandaan komen

Eiwit 47%
Vet 38%
Koolhydraten 15%

Eiwit en koolhydraten leveren 4 kcal per gram, vet 9. ‘Overig’ zijn vezels, alcohol en organische zuren.

Vitamines

Vitamine A 40,1 µg 5%
Vitamine D 0 µg 0%
Vitamine E 0,53 mg 4%
Vitamine K geen gegevens
Vitamine C 2,4 mg 3%
Vitamine B1 thiamine 0,083 mg 8%
Vitamine B2 riboflavine 0,12 mg 9%
Vitamine B3 niacine 3,5 mg 22%
Vitamine B5 pantotheenzuur 0,25 mg 4%
Vitamine B6 0,19 mg 14%
Folaat B9 11 µg 6%
Vitamine B12 0,38 µg 15%
Choline geen gegevens

Mineralen

Kalium 234 mg 12%
Calcium 13,7 mg 2%
Fosfor 97,4 mg 14%
Magnesium 18,4 mg 5%
IJzer 0,6 mg 4%
Zink 1,3 mg 13%
Koper 0,057 mg 6%
Mangaan 0,066 mg 3%
Selenium 3,2 µg 6%
Jodium 3,3 µg 2%
Natrium 586 mg 24%

EU‑criteria voor voedingsclaims

Aan welke daarvan 100 g van dit product voldoet volgens Verordening (EG) 1924/2006.

Gerechten

Vergeleken met andere gerechten

Deze categorie telt 699 producten in de catalogus van 17 Fit. Vergeleken per 100 g.

Minder calorieën dan 82% van de gerechten.
Meer eiwit dan 72% van de gerechten.
Meer vitamine B3 dan 89% van de gerechten.

Vergelijkbaar van samenstelling

De producten met de meest vergelijkbare calorieën en macro’s.

Meer uit de categorie ‘Gerechten’

De hele tabel: Gerechten

17 Fit

Calorieën tellen zonder weegschaal of tabellen

Maak een foto van je bord of zeg gewoon wat je hebt gegeten – 17 Fit herkent de gerechten, schat de grammen en telt calorieën, macro’s, vitamines en mineralen.