17 Fit Калорійність продуктів Овочі та гриби

Баклажан калорійність і поживна цінність

У 100 г — 25 ккал: 0,98 г білків, 0,18 г жирів і 2,9 г вуглеводів.

Баклажани, які на півдні України звуть «синенькими», запікають, тушкують у рагу, роблять з них ікру та маринують на зиму. Сирий баклажан має лише 25 ккал на 100 г, але його м’якоть вбирає олію, мов губка, тож смажені кружальця набагато калорійніші — олію, на якій смажиш, записуй окремо.

Низька калорійність
Джерело білка
Багато клітковини
Без жиру

Склад на 100 г

Оновлено: 15 жовтня 2026 р.

Білки 16%
Жири 6%
Вуглеводи 46%
Інше 32%

У звичних порціях

1 шт. ≈ 300 г 75 ккал
Звичайна порція · 200 г 50 ккал
100 ккал — це 400 г стільки продукту дає 100 ккал
Енергетична щільність Дуже низька 0,25 ккал на грам: що нижча щільність, то більший об’єм їжі на ті самі калорії

Усі варіанти

Як змінюються калорії й БЖВ залежно від сорту та приготування. Значення на 100 г.

Варіант	Ккал	Білки	Жири	Вуглеводи
Сирий	25	0,98	0,18	2,9
Запечений	34	1,3	0,15	3,8
Тушкований з олією	51	1	2,9	3
Маринований	49	0,9	0,7	7,3

Склад на 100 г

Відсоток — частка добової норми дорослого за нормами ЄС (Регламент 1169/2011).

Варіант продукту Сирий Запечений Тушкований з олією Маринований

Сирий

Енергія й БЖВ

Енергія 25 ккал 1%
Білки 0,98 г 2%
Жири 0,18 г <1%
Вуглеводи засвоювані 2,9 г 1%
Клітковина 3 г
Сіль <0,01 г <1%

Звідки калорії

Білки 16%
Жири 6%
Вуглеводи 46%
Інше 32%

Частка енергії: білки й вуглеводи дають 4 ккал на грам, жири — 9. «Інше» — клітковина, алкоголь, органічні кислоти.

Вітаміни

Вітамін A 1 мкг <1%
Вітамін D 0 мкг 0%
Вітамін E 0,3 мг 2%
Вітамін K 3,5 мкг 5%
Вітамін C 2,2 мг 3%
Вітамін B1 (тіамін) 0,039 мг 4%
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,037 мг 3%
Вітамін B3 (ніацин) 0,649 мг 4%
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,281 мг 5%
Вітамін B6 0,084 мг 6%
Фолат (B9) 22 мкг 11%
Вітамін B12 0 мкг 0%
Холін 6,9 мг

Мінерали

Калій 229 мг 11%
Кальцій 9 мг 1%
Фосфор 24 мг 3%
Магній 14 мг 4%
Залізо 0,23 мг 2%
Цинк 0,16 мг 2%
Мідь 0,081 мг 8%
Марганець 0,232 мг 12%
Селен 0,3 мкг <1%
Йод 0,1 мкг <1%
Натрій 2 мг <1%

Критерії ЄС для харчових заяв

Що з цього виконує 100 г продукту за Регламентом (ЄС) 1924/2006.

Низька калорійність
Джерело білка
Багато клітковини
Без жиру
Без солі

Запечений

Енергія й БЖВ

Енергія 34 ккал 2%
Білки 1,3 г 3%
Жири 0,15 г <1%
Вуглеводи засвоювані 3,8 г 1%
Клітковина 1,9 г
Сіль <0,01 г <1%

Звідки калорії

Білки 16%
Жири 4%
Вуглеводи 45%
Інше 35%

Вітаміни

Вітамін A немає даних
Вітамін D немає даних
Вітамін E 0,04 мг <1%
Вітамін K 0,4 мкг <1%
Вітамін C 0,25 мг <1%
Вітамін B1 (тіамін) 0,007 мг <1%
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,005 мг <1%
Вітамін B3 (ніацин) 0,42 мг 3%
Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,52 мг 9%
Вітамін B6 0,053 мг 4%
Фолат (B9) 2,5 мкг 1%
Вітамін B12 немає даних
Холін немає даних

Мінерали

Калій 310 мг 16%
Кальцій 13 мг 2%
Фосфор 31 мг 4%
Магній 20 мг 5%
Залізо 0,59 мг 4%
Цинк 0,14 мг 1%
Мідь 0,08 мг 8%
Марганець 0,15 мг 8%
Селен 10 мкг 18%
Йод 10 мкг 7%
Натрій 2,5 мг <1%

Критерії ЄС для харчових заяв

Що з цього виконує 100 г продукту за Регламентом (ЄС) 1924/2006.

Низька калорійність
Джерело білка
Багато клітковини
Без жиру
Без солі
Джерело селену
Джерело калію

Тушкований з олією

Енергія й БЖВ

Енергія 51 ккал 3%
Білки 1 г 2%
Жири 2,9 г 4%
Вуглеводи засвоювані 3 г 1%
Клітковина 3,1 г
Сіль 0,33 г 6%

Звідки калорії

Білки 8%
Жири 52%
Вуглеводи 24%
Інше 17%

Вітаміни

Вітамін A 13 мкг 2%
Вітамін D 0 мкг 0%
Вітамін E 0,72 мг 6%
Вітамін K 5,9 мкг 8%
Вітамін C 1,9 мг 2%
Вітамін B1 (тіамін) 0,037 мг 3%
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,037 мг 3%
Вітамін B3 (ніацин) 0,642 мг 4%
Вітамін B5 (пантотенова кислота) немає даних
Вітамін B6 0,096 мг 7%
Фолат (B9) 20 мкг 10%
Вітамін B12 0 мкг 0%
Холін 7,4 мг

Мінерали

Калій 239 мг 12%
Кальцій 10 мг 1%
Фосфор 25 мг 4%
Магній 15 мг 4%
Залізо 0,24 мг 2%
Цинк 0,17 мг 2%
Мідь 0,084 мг 8%
Марганець немає даних
Селен 0,3 мкг <1%
Йод немає даних
Натрій 132 мг 6%

Критерії ЄС для харчових заяв

Що з цього виконує 100 г продукту за Регламентом (ЄС) 1924/2006.

Багато клітковини
Мало жиру

Маринований

Енергія й БЖВ

Енергія 49 ккал 2%
Білки 0,9 г 2%
Жири 0,7 г 1%
Вуглеводи засвоювані 7,3 г 3%
Клітковина 2,5 г
Сіль 4,2 г 70%

Звідки калорії

Білки 7%
Жири 13%
Вуглеводи 59%
Інше 20%

Вітаміни

Вітамін A 3 мкг <1%
Вітамін D 0 мкг 0%
Вітамін E 0,03 мг <1%
Вітамін K 3,7 мкг 5%
Вітамін C 0 мг 0%
Вітамін B1 (тіамін) 0,05 мг 5%
Вітамін B2 (рибофлавін) 0,07 мг 5%
Вітамін B3 (ніацин) 0,66 мг 4%
Вітамін B5 (пантотенова кислота) немає даних
Вітамін B6 0,14 мг 10%
Фолат (B9) 20 мкг 10%
Вітамін B12 0 мкг 0%
Холін 11,9 мг

Мінерали

Калій 12 мг <1%
Кальцій 25 мг 3%
Фосфор 9 мг 1%
Магній 6 мг 2%
Залізо 0,77 мг 6%
Цинк 0,23 мг 2%
Мідь 0,173 мг 17%
Марганець немає даних
Селен 0,6 мкг 1%
Йод немає даних
Натрій 1 674 мг 70%

Критерії ЄС для харчових заяв

Що з цього виконує 100 г продукту за Регламентом (ЄС) 1924/2006.

Багато клітковини
Мало жиру
Джерело міді

Овочі та гриби

Серед овочів і грибів

Категорія в каталозі 17 Fit: 263 продукти. Порівняння на 100 г.

Калорійність нижча, ніж у 71% овочів і грибів.

Схожі за складом

Продукти з найближчими калоріями й БЖВ.

Уся таблиця: Овочі та гриби

17 Fit

Рахуй калорії без ваг і таблиць

Сфотографуй тарілку або скажи, що з’їв, — 17 Fit впізнає страви, оцінить грами й порахує калорії, БЖВ, вітаміни й мінерали.

Фото, голос або пошук серед 2 557 продуктів і страв
План, що щотижня підлаштовується під твою вагу
Безкоштовний щоденник, без реєстрації й реклами

Додавання їжі в 17 Fit: пошук у каталозі, фото, голос і штрихкод

Звідки ці цифри

USDA FoodData Central (SR Legacy, США), код 169228.

Вітаміни й мінерали, яких там бракувало, — з Швейцарська база харчових даних.

Вуглеводи — засвоювані, без клітковини, як на етикетках у ЄС.

Як ми рахуємо