17 Fit Калорійність продуктів Що означає % на етикетці
Що означає % на етикетці референсні величини ЄС для вітамінів і мінералів
На етикетці вміст вітаміну чи мінералу показують як частку його референсної величини споживання (NRV) — кількості, яку законодавство ЄС установлює для середнього дорослого. На сторінках продуктів 17 Fit — ті самі значення.
NRV — орієнтири для етикеток, однакові для всіх, хоча їх часто й називають «добовою нормою». Це не чиясь особиста потреба: твоя залежить від віку, статі, зросту, ваги й стану здоров’я, а під час вагітності й годування груддю вона змінюється.
Відсоток на етикетці й на сторінках продуктів 17 Fit рахують на 100 г (або 100 мл) продукту, а не на день. Якщо 100 г продукту містять 40 % NRV вітаміну C, то 50 г дають 20 %.
Ті самі величини визначають, що можна заявляти на етикетці: «джерело» вітаміну чи мінералу — це щонайменше 15 % його NRV на 100 г, «багато» — щонайменше 30 % (для напоїв — 7,5 % і 15 % на 100 мл).
Референсні величини й харчові заяви
Для кожного вітаміну й мінералу: його NRV, скільки його має бути в 100 г для заяви «джерело» чи «багато», скільки продуктів на 17 Fit є його джерелом і три найбагатші з них.
Вітаміни
| Поживна речовина | NRV на день | «Джерело», на 100 г | «Багато», на 100 г | Джерела на 17 Fit | Найбагатші, % NRV у 100 г |
|---|---|---|---|---|---|
| Вітамін A | 800 мкг | 120 мкг60 мкг · 100 мл | 240 мкг120 мкг · 100 мл | 105 | — |
| Вітамін D | 5 мкг | 0,75 мкг0,375 мкг · 100 мл | 1,5 мкг0,75 мкг · 100 мл | 93 | Печінка тріски 1 086%, Шпроти й кілька · Копчена кілька 640%, Скумбрія · Солона 504% Рейтинг |
| Вітамін E | 12 мг | 1,8 мг0,9 мг · 100 мл | 3,6 мг1,8 мг · 100 мл | 140 | — |
| Вітамін K | 75 мкг | 11,3 мкг5,6 мкг · 100 мл | 22,5 мкг11,3 мкг · 100 мл | 122 | — |
| Вітамін C | 80 мг | 12 мг6 мг · 100 мл | 24 мг12 мг · 100 мл | 121 | Шипшина 751%, Болгарський перець · Жовтий 229%, Чорна смородина 226% Рейтинг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 1,1 мг | 0,165 мг0,083 мг · 100 мл | 0,33 мг0,165 мг · 100 мл | 161 | — |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 1,4 мг | 0,21 мг0,105 мг · 100 мл | 0,42 мг0,21 мг · 100 мл | 205 | — |
| Вітамін B3 (ніацин) | 16 мг | 2,4 мг1,2 мг · 100 мл | 4,8 мг2,4 мг · 100 мл | 214 | — |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 6 мг | 0,9 мг0,45 мг · 100 мл | 1,8 мг0,9 мг · 100 мл | 115 | — |
| Вітамін B6 | 1,4 мг | 0,21 мг0,105 мг · 100 мл | 0,42 мг0,21 мг · 100 мл | 229 | — |
| Фолат (B9) | 200 мкг | 30 мкг15 мкг · 100 мл | 60 мкг30 мкг · 100 мл | 209 | — |
| Вітамін B12 | 2,5 мкг | 0,375 мкг0,188 мкг · 100 мл | 0,75 мкг0,375 мкг · 100 мл | 228 | Бараняча печінка 3 040%, Яловича печінка · Тушкована 2 823%, Теляча печінка 2 624% Рейтинг |
Мінерали
| Поживна речовина | NRV на день | «Джерело», на 100 г | «Багато», на 100 г | Джерела на 17 Fit | Найбагатші, % NRV у 100 г |
|---|---|---|---|---|---|
| Калій | 2 000 мг | 300 мг150 мг · 100 мл | 600 мг300 мг · 100 мл | 271 | Соєве м’ясо · Сухе 124%, Лісові гриби · Сушені 104%, Білі гриби · Сушені 95% Рейтинг |
| Кальцій | 800 мг | 120 мг60 мг · 100 мл | 240 мг120 мг · 100 мл | 115 | Пармезан 148%, Грана Падано 146%, Пекоріно 133% Рейтинг |
| Фосфор | 700 мг | 105 мг52,5 мг · 100 мл | 210 мг105 мг · 100 мл | 392 | — |
| Магній | 375 мг | 56,3 мг28,1 мг · 100 мл | 113 мг56,3 мг · 100 мл | 107 | Насіння конопель 187%, Гарбузове насіння 158%, Насіння льону 105% Рейтинг |
| Залізо | 14 мг | 2,1 мг1,1 мг · 100 мл | 4,2 мг2,1 мг · 100 мл | 165 | Свиняча печінка 166%, Кров’янка 124%, Соя 112% Рейтинг |
| Цинк | 10 мг | 1,5 мг0,75 мг · 100 мл | 3 мг1,5 мг · 100 мл | 204 | Устриці 379%, Краб · Консервований 119%, Яловичина · Варена 105% Рейтинг |
| Мідь | 1 мг | 0,15 мг0,075 мг · 100 мл | 0,3 мг0,15 мг · 100 мл | 237 | — |
| Марганець | 2 мг | 0,3 мг0,15 мг · 100 мл | 0,6 мг0,3 мг · 100 мл | 234 | — |
| Селен | 55 мкг | 8,3 мкг4,1 мкг · 100 мл | 16,5 мкг8,3 мкг · 100 мл | 305 | — |
| Йод | 150 мкг | 22,5 мкг11,3 мкг · 100 мл | 45 мкг22,5 мкг · 100 мл | 83 | — |
Джерела на 17 Fit — сторінки продуктів українською, що відповідають критерію «джерело» на 100 г, без готових страв. Найбагатші названо лише для поживних речовин, за якими на 17 Fit є рейтинг із перевіреними лідерами; збагачені продукти, порошки й те, що їдять щіпкою, серед лідерів не показано. Величини — Регламент (ЄС) 1169/2011, додаток XIII; пороги — Регламент (ЄС) 1924/2006, додаток.
Енергія й макронутрієнти
Референсні величини споживання (RI) на день, які етикетки в ЄС використовують для середнього дорослого.
| Енергія | 8 400 кДж / 2 000 ккал |
|---|---|
| Жири | 70 г |
| Насичені жири | 20 г |
| Вуглеводи | 260 г |
| Цукри | 90 г |
| Білки | 50 г |
| Сіль | 6 г |
Інші харчові заяви
Пороги на 100 г (або 100 мл напою) встановлює Регламент (ЄС) 1924/2006. На сторінці кожного продукту 17 Fit видно, яким із цих критеріїв він відповідає.
- Джерело білка, багато білка Щонайменше 12 % чи 20 % енергії продукту дає білок.
- Джерело клітковини, багато клітковини Щонайменше 3 г чи 6 г клітковини на 100 г або 1,5 г чи 3 г на 100 ккал.
- Мало жиру, без жиру Не більше 3 г жиру на 100 г (1,5 г на 100 мл напою) або не більше 0,5 г.
- Мало, дуже мало солі чи без солі Не більше 0,12 г, 0,04 г чи 0,005 г натрію на 100 г.
- Низька калорійність Не більше 40 ккал на 100 г або 20 ккал на 100 мл напою.
Питання й відповіді
Що означає NRV?
Скорочення від англійського nutrient reference value — референсна величина споживання: кількість вітаміну чи мінералу, яку етикетки в ЄС беруть за 100 %. Регламент (ЄС) 1169/2011 встановлює її для середнього дорослого, тож на всіх етикетках та сама цифра.
NRV — це моя потреба?
Не зовсім. Це орієнтир для етикеток, однаковий для всіх. Твоя власна потреба залежить від віку, статі, зросту, ваги й стану здоров’я, а під час вагітності й годування груддю вона вища. Скільки потрібно саме тобі, підкаже лікар або дієтолог.
Що означає 30 % NRV на 100 г?
Що 100 г продукту містять 30 % референсної кількості. У порції — пропорційно більше чи менше: 50 г дають 15 %.
Коли продукт можна назвати джерелом вітаміну?
Коли 100 г містять щонайменше 15 % його NRV; для заяви «багато» потрібно 30 %. Для напоїв пороги — 7,5 % і 15 % на 100 мл.
Чому на деяких етикетках RI, а не NRV?
RI (reference intake) — термін для енергії й макронутрієнтів: 2 000 ккал, 70 г жирів, 50 г білків тощо. NRV — термін для вітамінів і мінералів. Обидва походять з одного регламенту, а українською обидва терміни перекладають як «референсні величини споживання».
Звідки значення на 17 Fit?
NRV і RI — з Регламенту (ЄС) 1169/2011. Поживні речовини кожного продукту — з офіційних баз даних про склад їжі, як‑от USDA FoodData Central, CIQUAL і CoFID; база вказана на сторінці кожного продукту.