17 Fit Kalorientabelle Gemüse und Pilze
Artischocke Kalorien und Nährwerte
Artischocke: 47 kcal pro 100 g, Eiweiß 3,3 g, Fett 0,15 g, Kohlenhydrate 5,1 g. 1 Stück (120 g): 56 kcal.
Bei der Artischocke isst man die fleischigen Blattenden und den Boden: Die gekochte Knospe wird Blatt für Blatt in Vinaigrette oder Aioli getunkt und zwischen den Zähnen abgezogen. Eine Artischocke von 120 g hat gut 60 kcal; pro 100 g ist sie reich an Folat. Die Dips und das Öl eingelegter Artischockenherzen bringen deutlich mehr mit als das Gemüse.
- Hoher Gehalt an Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettfrei
- Salzarm
- Eiweiß 28%
- Fett 3%
- Kohlenhydrate 43%
- Sonstiges 26%
In üblichen Portionen
- 1 Stück ≈ 120 g 56 kcal E 3,9 · F 0,2 · KH 6,1 g
- 100 kcal sind 215 g so viel davon liefert 100 kcal
- Energiedichte Sehr niedrig 0,47 kcal pro Gramm: Je niedriger der Wert, desto mehr Essen bekommst du für dieselben Kalorien
Alle Varianten
Wie sich Kalorien und Makros je nach Sorte und Zubereitung ändern. Werte pro 100 g.
| Variante | Kcal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Roh | 47 | 3,3 | 0,1 | 5,1 |
| Gekocht | 53 | 2,9 | 0,3 | 6,3 |
Nährwerte pro 100 g
Die Prozentwerte beziehen sich auf die Bezugswerte für Etiketten aus der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, festgelegt für einen durchschnittlichen Erwachsenen: NRV für Vitamine und Mineralstoffe, Referenzmengen für Energie und Makros. Was die Prozentwerte bedeuten
Roh
Energie und Makros
- Energie 47 kcal 197 kJ 2%
- Eiweiß 3,3 g 7%
- Fett 0,15 g <1%
- Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 5,1 g 2%
- Ballaststoffe 5,4 g
- Salz 0,23 g 4%
Woher die Kalorien kommen
- Eiweiß 28%
- Fett 3%
- Kohlenhydrate 43%
- Sonstiges 26%
Vitamine
- Vitamin A 1 µg <1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 2%
- Vitamin K 14,8 µg 20%
- Vitamin C 11,7 mg 15%
- Vitamin B1 Thiamin 0,072 mg 7%
- Vitamin B2 Riboflavin 0,066 mg 5%
- Vitamin B3 Niacin 1 mg 7%
- Vitamin B5 Pantothensäure 0,338 mg 6%
- Vitamin B6 0,116 mg 8%
- Folat B9 68 µg 34%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 34,4 mg
Mineralstoffe
- Kalium 370 mg 18%
- Calcium 44 mg 6%
- Phosphor 90 mg 13%
- Magnesium 60 mg 16%
- Eisen 1,3 mg 9%
- Zink 0,49 mg 5%
- Kupfer 0,231 mg 23%
- Mangan 0,256 mg 13%
- Selen 0,2 µg <1%
- Jod 0,5 µg <1%
- Natrium 94 mg 4%
EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben
- Hoher Gehalt an Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettfrei
- Salzarm
- Hoher Gehalt an Folat
- Quelle von Kupfer
- Quelle von Vitamin K
- Quelle von Kalium
- Quelle von Magnesium
Gekocht
Energie und Makros
- Energie 53 kcal 222 kJ 3%
- Eiweiß 2,9 g 6%
- Fett 0,34 g <1%
- Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 6,3 g 2%
- Ballaststoffe 5,7 g
- Salz 0,15 g 2%
Woher die Kalorien kommen
- Eiweiß 22%
- Fett 6%
- Kohlenhydrate 47%
- Sonstiges 25%
Vitamine
- Vitamin A 1 µg <1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,19 mg 2%
- Vitamin K 14,8 µg 20%
- Vitamin C 7,4 mg 9%
- Vitamin B1 Thiamin 0,05 mg 5%
- Vitamin B2 Riboflavin 0,089 mg 6%
- Vitamin B3 Niacin 1,1 mg 7%
- Vitamin B5 Pantothensäure 0,24 mg 4%
- Vitamin B6 0,081 mg 6%
- Folat B9 89 µg 44%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 34,4 mg
Mineralstoffe
- Kalium 286 mg 14%
- Calcium 21 mg 3%
- Phosphor 73 mg 10%
- Magnesium 42 mg 11%
- Eisen 0,61 mg 4%
- Zink 0,4 mg 4%
- Kupfer 0,127 mg 13%
- Mangan 0,225 mg 11%
- Selen 0,2 µg <1%
- Jod keine Daten
- Natrium 60 mg 2%
EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben
- Hoher Gehalt an Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettfrei
- Salzarm
- Hoher Gehalt an Folat
- Quelle von Vitamin K
Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 kcal pro Gramm, Fett 9. „Sonstiges“ sind Ballaststoffe, Alkohol und organische Säuren. Welche davon 100 g dieses Lebensmittels nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erfüllen.
Gemüse und Pilze
Im Vergleich der Gemüse- und Pilzsorten
Die Kategorie im Katalog von 17 Fit: 263 Lebensmittel. Verglichen wird pro 100 g.
- 69% Mehr Kalorien als 69% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 81% Reicher an Eiweiß als 81% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 90% Reicher an Ballaststoffen als 90% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 79% Reicher an Folat als 79% der Gemüse- und Pilzsorten.
- 84% Reicher an Kupfer als 84% der Gemüse- und Pilzsorten.
Ähnlich zusammengesetzt
Die Lebensmittel mit den ähnlichsten Kalorien und Makros.
- Rosenkohl 43 kcal
- Zuckerschoten 42 kcal
- Löwenzahn 45 kcal
- Dill 43 kcal
- Enoki-Pilze 37 kcal
- Romanesco 35 kcal
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- Erbsen 81 kcal
- Spargel 20 kcal
- Mais 86 kcal
- Rote Bete 43 kcal
17 Fit
Kalorien zählen ohne Waage und Tabellen
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Woher diese Zahlen stammen
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), Code 169205.
Vitamine und Mineralstoffe, die dort fehlen: Frida (Dänemark).
Angegeben sind verwertbare Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe, wie auf Etiketten in der EU.