17 Fit Calories des aliments Poissons et fruits de mer
Brochet calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 88 kcal — 19,3 g de protéines, 0,69 g de lipides et 0 g de glucides.
Le brochet est la base des quenelles lyonnaises en sauce Nantua, et se cuisine aussi au beurre blanc dans la vallée de la Loire. Sa chair blanche et très maigre ne compte que 88 kcal pour 100 g crue, et elle est riche en vitamine B12 et en vitamine D. Dans une quenelle, ce sont la panade, le beurre et la sauce qui font l’essentiel des calories.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Protéines 88 %
- Lipides 7 %
- Glucides 0 %
- Autres 5 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 132 kcal
- 100 kcal, c’est 115 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 105 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 0,88 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Cru | 88 | 19,3 | 0,69 | 0 |
| Au four | 113 | 24,7 | 0,88 | 0 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Cru
Énergie et macros
- Énergie 88 kcal 4 %
- Protéines 19,3 g 39 %
- Lipides 0,69 g <1 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,1 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 88 %
- Lipides 7 %
- Glucides 0 %
- Autres 5 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 21 µg 3 %
- Vitamine D 2,5 µg 50 %
- Vitamine E 0,2 mg 2 %
- Vitamine K 0,1 µg <1 %
- Vitamine C 3,8 mg 5 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,058 mg 5 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,063 mg 5 %
- Vitamine B3 (niacine) 2,3 mg 14 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,75 mg 12 %
- Vitamine B6 0,117 mg 8 %
- Folates (B9) 15 µg 8 %
- Vitamine B12 2 µg 80 %
- Choline 65 mg
Minéraux
- Potassium 259 mg 13 %
- Calcium 57 mg 7 %
- Phosphore 220 mg 31 %
- Magnésium 31 mg 8 %
- Fer 0,55 mg 4 %
- Zinc 0,67 mg 7 %
- Cuivre 0,051 mg 5 %
- Manganèse 0,24 mg 12 %
- Sélénium 12,6 µg 23 %
- Iode 5,8 µg 4 %
- Sodium 39 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de vitamine D
- Excellente source de phosphore
- Source de sélénium
Au four
Énergie et macros
- Énergie 113 kcal 6 %
- Protéines 24,7 g 49 %
- Lipides 0,88 g 1 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,12 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 87 %
- Lipides 7 %
- Glucides 0 %
- Autres 6 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 24 µg 3 %
- Vitamine D pas de données
- Vitamine E pas de données
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 3,8 mg 5 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,067 mg 6 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,077 mg 6 %
- Vitamine B3 (niacine) 2,8 mg 18 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,87 mg 14 %
- Vitamine B6 0,135 mg 10 %
- Folates (B9) 17 µg 8 %
- Vitamine B12 2,3 µg 92 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 331 mg 17 %
- Calcium 73 mg 9 %
- Phosphore 282 mg 40 %
- Magnésium 40 mg 11 %
- Fer 0,71 mg 5 %
- Zinc 0,86 mg 9 %
- Cuivre 0,065 mg 6 %
- Manganèse 0,31 mg 16 %
- Sélénium 16,2 µg 29 %
- Iode pas de données
- Sodium 49 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de phosphore
- Source de sélénium
- Source de vitamine B3
- Source de potassium
- Source de manganèse
Poissons et fruits de mer
Parmi les poissons et fruits de mer
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 183 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 81 % Moins calorique que 81 % des poissons et fruits de mer.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Crevettes 85 kcal
- Cabillaud 82 kcal
- Merlu 83 kcal
- Colin d’Alaska 76 kcal
- Calamars 92 kcal
- Saumon rose 127 kcal
17 Fit
Compte tes calories sans balance ni tableaux
Prends ton assiette en photo ou dis simplement ce que tu as mangé — 17 Fit reconnaît les plats, estime les grammes et compte les calories, les macros, les vitamines et les minéraux.
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 173680.
Vitamines et minéraux absents de cette base : Base de données suisse des valeurs nutritives.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.