17 Fit Calories des aliments Poissons et fruits de mer
Écrevisses calories et valeurs nutritionnelles
Écrevisses : 77 kcal pour 100 g, protéines 16 g, lipides 0,95 g, glucides 0 g.
Rouges une fois cuites, les écrevisses se préparent au court-bouillon, à la nage ou à la bordelaise, et leurs queues garnissent le gratin à la sauce Nantua. L’essentiel de la chair se trouve dans la queue, et elle compte environ 80 kcal pour 100 g. Pèse les queues décortiquées : la tête et la carapace font la majeure partie du poids.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Protéines 83 %
- Lipides 11 %
- Glucides 0 %
- Autres 6 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 130 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 125 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 0,77 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Crues | 77 | 16 | 0,9 | 0 |
| Cuites | 82 | 18,3 | 0,9 | 0 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Crues
Énergie et macros
- Énergie 77 kcal 322 kJ 4 %
- Protéines 16 g 32 %
- Lipides 0,95 g 1 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,14 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 83 %
- Lipides 11 %
- Glucides 0 %
- Autres 6 %
Vitamines
- Vitamine A 16 µg 2 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 2,9 mg 24 %
- Vitamine K 0,1 µg <1 %
- Vitamine C 1,2 mg 2 %
- Vitamine B1 thiamine 0,07 mg 6 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,032 mg 2 %
- Vitamine B3 niacine 2,2 mg 14 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,546 mg 9 %
- Vitamine B6 0,108 mg 8 %
- Folates B9 37 µg 18 %
- Vitamine B12 2 µg 80 %
- Choline 80,9 mg
Minéraux
- Potassium 302 mg 15 %
- Calcium 27 mg 3 %
- Phosphore 256 mg 37 %
- Magnésium 27 mg 7 %
- Fer 0,84 mg 6 %
- Zinc 1,3 mg 13 %
- Cuivre 0,419 mg 42 %
- Manganèse 0,226 mg 11 %
- Sélénium 31,6 µg 57 %
- Iode 90,5 µg 60 %
- Sodium 58 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source d’iode
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de phosphore
- Source de vitamine E
- Source de folates
- Source de potassium
Cuites
Énergie et macros
- Énergie 82 kcal 343 kJ 4 %
- Protéines 18,3 g 37 %
- Lipides 0,88 g 1 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,72 g 12 %
D’où viennent les calories
- Protéines 90 %
- Lipides 10 %
- Glucides 0 %
Vitamines
- Vitamine A 16,9 µg 2 %
- Vitamine D 0,063 µg 1 %
- Vitamine E 3,6 mg 30 %
- Vitamine K 0,1 µg <1 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,152 mg 14 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,089 mg 6 %
- Vitamine B3 niacine 1,8 mg 11 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,069 mg 1 %
- Vitamine B6 0,128 mg 9 %
- Folates B9 32,4 µg 16 %
- Vitamine B12 2,3 µg 90 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 87,5 mg 4 %
- Calcium 72,5 mg 9 %
- Phosphore 216 mg 31 %
- Magnésium 27,5 mg 7 %
- Fer 0,8 mg 6 %
- Zinc 1,6 mg 16 %
- Cuivre 0,188 mg 19 %
- Manganèse 0,033 mg 2 %
- Sélénium 62,5 µg 114 %
- Iode 72,6 µg 48 %
- Sodium 288 mg 12 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source d’iode
- Excellente source de phosphore
- Source de vitamine E
- Source de cuivre
- Source de zinc
- Source de folates
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Poissons et fruits de mer
Parmi les poissons et fruits de mer
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 183 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 93 % Moins calorique que 93 % des poissons et fruits de mer.
- 81 % Plus d’iode que 81 % des poissons et fruits de mer.
- 89 % Plus de cuivre que 89 % des poissons et fruits de mer.
- 82 % Plus de vitamine E que 82 % des poissons et fruits de mer.
- 92 % Plus de folates que 92 % des poissons et fruits de mer.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Seiche 79 kcal
- Églefin et haddock 74 kcal
- Colin d’Alaska 76 kcal
- Pangasius 74 kcal
- Cabillaud 82 kcal
- Merlu 83 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 174206.
Vitamines et minéraux absents de cette base : BLS (Allemagne).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.