17 Fit Calories des aliments Légumes et champignons
Germes de soja calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 30 kcal — 3 g de protéines, 0,18 g de lipides et 4,1 g de glucides.
Les germes de soja vendus en France sont en réalité des pousses de haricot mungo, qu’on ajoute croquantes au phở, au bò bún ou dans un wok de dernière minute. Ils ne comptent que 30 kcal pour 100 g et sont riches en vitamine K. Ajoutés en fin de cuisson, ils gardent tout leur croquant.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Protéines 40 %
- Lipides 5 %
- Glucides 55 %
En portions courantes
- Portion type · 50 g 15 kcal
- 100 kcal, c’est 335 g la quantité qui apporte 100 kcal
- Densité énergétique Très faible 0,3 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Énergie et macros
- Énergie 30 kcal 2 %
- Protéines 3 g 6 %
- Lipides 0,18 g <1 %
- Glucides hors fibres 4,1 g 2 %
- Fibres 1,8 g
- Sel 0,01 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 40 %
- Lipides 5 %
- Glucides 55 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 1 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,1 mg <1 %
- Vitamine K 33 µg 44 %
- Vitamine C 13,2 mg 16 %
- Vitamine B1 thiamine 0,084 mg 8 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,124 mg 9 %
- Vitamine B3 niacine 0,749 mg 5 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,38 mg 6 %
- Vitamine B6 0,088 mg 6 %
- Folates B9 61 µg 30 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline 14,4 mg
Minéraux
- Potassium 149 mg 7 %
- Calcium 13 mg 2 %
- Phosphore 54 mg 8 %
- Magnésium 21 mg 6 %
- Fer 0,91 mg 6 %
- Zinc 0,41 mg 4 %
- Cuivre 0,164 mg 16 %
- Manganèse 0,188 mg 9 %
- Sélénium 0,6 µg 1 %
- Iode 2 µg 1 %
- Sodium 6 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Excellente source de fibres
- Sans matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine K
- Excellente source de folates
- Source de vitamine C
- Source de cuivre
Légumes et champignons
Parmi les légumes et champignons
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 263 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 61 % Moins calorique que 61 % des légumes et champignons.
- 78 % Plus de protéines que 78 % des légumes et champignons.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Pleurotes 33 kcal
- Cèpes 32 kcal
- Épinards 23 kcal
- Champignons de Paris 22 kcal
- Haricots verts 31 kcal
- Oignon nouveau 32 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169957.
Vitamines et minéraux absents de cette base : Livsmedelsdatabasen (Suède).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.