17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Gésiers de volaille calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 94 kcal — 17,7 g de protéines, 2,1 g de lipides et 0 g de glucides.
Confits dans la graisse de canard ou de volaille, les gésiers dorés à la poêle garnissent la salade landaise ou périgourdine, avec des lardons ou du magret fumé. Ces 94 kcal pour 100 g valent pour des gésiers de poulet crus ; confits, ils sont nettement plus gras. Ils sont riches en vitamine B12 et en sélénium.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Protéines 75 %
- Lipides 20 %
- Glucides 0 %
- Autres 5 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 141 kcal
- 100 kcal, c’est 105 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 115 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 0,94 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Énergie et macros
- Énergie 94 kcal 5 %
- Protéines 17,7 g 35 %
- Lipides 2,1 g 3 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,17 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 75 %
- Lipides 20 %
- Glucides 0 %
- Autres 5 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 19 µg 2 %
- Vitamine D 0,6 µg 12 %
- Vitamine E 0,33 mg 3 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 3,7 mg 5 %
- Vitamine B1 thiamine 0,028 mg 3 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,231 mg 16 %
- Vitamine B3 niacine 3,7 mg 23 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,631 mg 11 %
- Vitamine B6 0,112 mg 8 %
- Folates B9 5 µg 2 %
- Vitamine B12 1,2 µg 48 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 237 mg 12 %
- Calcium 11 mg 1 %
- Phosphore 148 mg 21 %
- Magnésium 15 mg 4 %
- Fer 2,5 mg 18 %
- Zinc 2,7 mg 27 %
- Cuivre 0,116 mg 12 %
- Manganèse 0,055 mg 3 %
- Sélénium 25,5 µg 46 %
- Iode 0,4 µg <1 %
- Sodium 69 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de sélénium
- Source de zinc
- Source de vitamine B3
- Source de phosphore
- Source de fer
- Source de vitamine B2
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 210 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 98 % Moins calorique que 98 % des viandes et volailles.
- 77 % Plus de sélénium que 77 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Veau 107 kcal
- Foies de volaille 119 kcal
- Foie de veau 86 kcal
- Cuisse de poulet 121 kcal
- Blanc de poulet 110 kcal
- Escalope de dinde 114 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 171456.
Vitamines et minéraux absents de cette base : ANSES-CIQUAL (France).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.