17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Foie de bœuf calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 135 kcal — 20,4 g de protéines, 3,6 g de lipides et 3,9 g de glucides.
Plus ferme et plus marqué que le foie de veau, le foie de bœuf se cuisine en tranches poêlées avec des oignons, déglacées d’un trait de vinaigre. Il compte 135 kcal pour 100 g cru et 191 braisé. C’est l’un des aliments les plus riches en vitamine B12, en cuivre et en vitamine A : une seule portion dépasse largement l’apport de référence de la journée.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de cuivre
- Protéines 63 %
- Lipides 25 %
- Glucides 12 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 202 kcal
- 100 kcal, c’est 75 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 100 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 1,4 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Cru | 135 | 20,4 | 3,6 | 3,9 |
| Braisé | 191 | 29,1 | 5,3 | 5,1 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Cru
Énergie et macros
- Énergie 135 kcal 7 %
- Protéines 20,4 g 41 %
- Lipides 3,6 g 5 %
- Glucides hors fibres 3,9 g 1 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,17 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 63 %
- Lipides 25 %
- Glucides 12 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 4 968 µg 621 %
- Vitamine D 1,2 µg 24 %
- Vitamine E 0,38 mg 3 %
- Vitamine K 3,1 µg 4 %
- Vitamine C 1,3 mg 2 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,189 mg 17 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 2,8 mg 197 %
- Vitamine B3 (niacine) 13,2 mg 82 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 7,2 mg 120 %
- Vitamine B6 1,1 mg 77 %
- Folates (B9) 290 µg 145 %
- Vitamine B12 59,3 µg 2372 %
- Choline 333 mg
Minéraux
- Potassium 313 mg 16 %
- Calcium 5 mg <1 %
- Phosphore 387 mg 55 %
- Magnésium 18 mg 5 %
- Fer 4,9 mg 35 %
- Zinc 4 mg 40 %
- Cuivre 9,8 mg 976 %
- Manganèse 0,31 mg 16 %
- Sélénium 39,7 µg 72 %
- Iode 13 µg 9 %
- Sodium 69 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine A
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de folates
- Excellente source de vitamine B5
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de zinc
- Excellente source de fer
- Source de vitamine D
- Source de vitamine B1
- Source de potassium
- Source de manganèse
Braisé
Énergie et macros
- Énergie 191 kcal 10 %
- Protéines 29,1 g 58 %
- Lipides 5,3 g 8 %
- Glucides hors fibres 5,1 g 2 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,2 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 63 %
- Lipides 26 %
- Glucides 11 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 9 442 µg 1180 %
- Vitamine D 1,2 µg 24 %
- Vitamine E 0,51 mg 4 %
- Vitamine K 3,3 µg 4 %
- Vitamine C 1,9 mg 2 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,194 mg 18 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 3,4 mg 245 %
- Vitamine B3 (niacine) 17,5 mg 110 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 7,1 mg 118 %
- Vitamine B6 1 mg 73 %
- Folates (B9) 253 µg 126 %
- Vitamine B12 70,6 µg 2823 %
- Choline 426 mg
Minéraux
- Potassium 352 mg 18 %
- Calcium 6 mg <1 %
- Phosphore 497 mg 71 %
- Magnésium 21 mg 6 %
- Fer 6,5 mg 47 %
- Zinc 5,3 mg 53 %
- Cuivre 14,3 mg 1428 %
- Manganèse 0,356 mg 18 %
- Sélénium 36,1 µg 66 %
- Iode pas de données
- Sodium 79 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine A
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de folates
- Excellente source de vitamine B5
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de vitamine B6
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de sélénium
- Excellente source de zinc
- Excellente source de fer
- Source de vitamine D
- Source de manganèse
- Source de vitamine B1
- Source de potassium
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 210 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 83 % Moins calorique que 83 % des viandes et volailles.
- 98 % Plus de vitamine B12 que 98 % des viandes et volailles.
- 98 % Plus de cuivre que 98 % des viandes et volailles.
- 96 % Plus de vitamine A que 96 % des viandes et volailles.
- 97 % Plus de vitamine B2 que 97 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Lapin 136 kcal
- Cuisse de poulet 121 kcal
- Steak de bœuf 131 kcal
- Filet mignon de porc 143 kcal
- Veau 107 kcal
- Foies de volaille 119 kcal
17 Fit
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169451.
Vitamines et minéraux absents de cette base : Base de données suisse des valeurs nutritives.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.