17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Foie de veau calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 86 kcal — 14,9 g de protéines, 1,1 g de lipides et 4,1 g de glucides.
Tranche de foie de veau poêlée rosée, déglacée au vinaigre de framboise ou servie avec des oignons confits : c’est un plat de bistrot qui a ses fidèles. Cru, il ne compte que 86 kcal pour 100 g. Il est extrêmement riche en vitamine A, en vitamine B12 et en cuivre.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine A
- Protéines 69 %
- Lipides 12 %
- Glucides 19 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 115 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 135 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 0,86 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Énergie et macros
- Énergie 86 kcal 4 %
- Protéines 14,9 g 30 %
- Lipides 1,1 g 2 %
- Glucides hors fibres 4,1 g 2 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,22 g 4 %
D’où viennent les calories
- Protéines 69 %
- Lipides 12 %
- Glucides 19 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 23 500 µg 2938 %
- Vitamine D 0,33 µg 7 %
- Vitamine E 0,24 mg 2 %
- Vitamine K 29,7 µg 40 %
- Vitamine C 35 mg 44 %
- Vitamine B1 thiamine 0,28 mg 25 %
- Vitamine B2 riboflavine 2,6 mg 186 %
- Vitamine B3 niacine 15 mg 94 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 7,9 mg 132 %
- Vitamine B6 0,17 mg 12 %
- Folates B9 534 µg 267 %
- Vitamine B12 65,6 µg 2624 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 316 mg 16 %
- Calcium 8,7 mg 1 %
- Phosphore 306 mg 44 %
- Magnésium 19 mg 5 %
- Fer 6,4 mg 46 %
- Zinc 6,5 mg 65 %
- Cuivre 12,9 mg 1289 %
- Manganèse 0,24 mg 12 %
- Sélénium pas de données
- Iode pas de données
- Sodium 87 mg 4 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Faible teneur en matières grasses
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine A
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de folates
- Excellente source de vitamine B2
- Excellente source de vitamine B5
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de zinc
- Excellente source de fer
- Excellente source de vitamine C
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de vitamine K
- Source de vitamine B1
- Source de potassium
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 210 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 99 % Moins calorique que 99 % des viandes et volailles.
- 99 % Plus de vitamine A que 99 % des viandes et volailles.
- 98 % Plus de vitamine B12 que 98 % des viandes et volailles.
- 98 % Plus de cuivre que 98 % des viandes et volailles.
- 97 % Plus de folates que 97 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Gésiers de volaille 94 kcal
- Foies de volaille 119 kcal
- Veau 107 kcal
- Blanc de poulet 110 kcal
- Foie de bœuf 135 kcal
- Cuisse de poulet 121 kcal
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D’où viennent ces chiffres
BLS (Allemagne), code V532100.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.