17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles

Jambon glacé calories et valeurs nutritionnelles

Jambon glacé : 186 kcal pour 100 g, protéines 21,1 g, lipides 8,5 g, glucides 4,9 g. 1 tranche (30 g) : 56 kcal.

Jambon entier cuit au four sous un glaçage de cassonade, de miel ou de sirop d’érable, parfois piqué de clous de girofle et garni d’ananas : le jambon glacé trône sur les buffets des Fêtes au Québec comme sur les tables de Noël anglo-saxonnes et scandinaves. Pour une recette type, glaçage compris, il compte 186 kcal pour 100 g, soit environ 56 kcal pour une tranche de 30 g. Il est riche en protéines, en thiamine, en niacine et en sélénium.

Excellente source de protéines
Excellente source de vitamine B1
Excellente source de phosphore
Excellente source de vitamine B3

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Mise à jour : 21 octobre 2026

Protéines 47 %
Lipides 42 %
Glucides 11 %

En portions courantes

1 tranche ≈ 30 g 56 kcal P 6,3 · L 2,5 · G 1,5 g
Portion type · 150 g 279 kcal P 31,7 · L 12,7 · G 7,4 g
100 kcal, c’est 55 g la quantité qui apporte 100 kcal
20 g de protéines, c’est 95 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
Densité énergétique Moyenne 1,9 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories

Calcul des calories d’une recette

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR

Énergie et macros

Énergie 186 kcal 777 kJ 9 %
Protéines 21,1 g 42 %
Lipides 8,5 g 12 %
Glucides hors fibres 4,9 g 2 %
Fibres 0,08 g
Sel 3,5 g 59 %

D’où viennent les calories

Protéines 47 %
Lipides 42 %
Glucides 11 %

Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.

Vitamines

Vitamine A 0,1 µg <1 %
Vitamine D 0,744 µg 15 %
Vitamine E 0,295 mg 2 %
Vitamine K 0,028 µg <1 %
Vitamine C 0,006 mg <1 %
Vitamine B1 thiamine 0,682 mg 62 %
Vitamine B2 riboflavine 0,308 mg 22 %
Vitamine B3 niacine 5,7 mg 36 %
Vitamine B5 acide pantothénique 0,681 mg 11 %
Vitamine B6 0,292 mg 21 %
Folates B9 3 µg 1 %
Vitamine B12 0,651 µg 26 %
Choline 82,8 mg

Minéraux

Potassium 390 mg 20 %
Calcium 12,8 mg 2 %
Phosphore 264 mg 38 %
Magnésium 21,9 mg 6 %
Fer 1,3 mg 9 %
Zinc 2,3 mg 23 %
Cuivre 0,139 mg 14 %
Manganèse 0,05 mg 2 %
Sélénium 19,1 µg 35 %
Iode pas de données
Sodium 1 418 mg 59 %

Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles

Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.

Excellente source de protéines
Excellente source de vitamine B1
Excellente source de phosphore
Excellente source de vitamine B3
Excellente source de sélénium
Source de vitamine B12
Source de zinc
Source de vitamine B2
Source de vitamine B6
Source de potassium

Viandes et volailles

Parmi les viandes et volailles

Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 214 aliments. Comparaison pour 100 g.

Moins calorique que 62 % des viandes et volailles.
Plus de fibres que 84 % des viandes et volailles.
Plus de vitamine B1 que 90 % des viandes et volailles.
Plus de phosphore que 90 % des viandes et volailles.
Plus de vitamine B2 que 81 % des viandes et volailles.

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