17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles

Piccata de veau calories et valeurs nutritionnelles

Piccata de veau : 217 kcal pour 100 g, protéines 22,5 g, lipides 11,6 g, glucides 5,5 g. Portion type (150 g) : 326 kcal.

Fines escalopes de veau farinées, saisies au beurre puis déglacées au citron et au vin blanc, parfois avec des câpres : la piccata, d’origine italienne, figure souvent au menu des brasseries, accompagnée de pâtes. Elle compte 217 kcal pour 100 g, environ 326 kcal pour une portion de 150 g. Elle est riche en protéines, en vitamine B12 et en phosphore ; les pâtes se notent à part.

Excellente source de protéines
Excellente source de vitamine B12
Excellente source de phosphore
Source de vitamine B3

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Mise à jour : 21 octobre 2026

Protéines 42 %
Lipides 48 %
Glucides 10 %

En portions courantes

Portion type · 150 g 326 kcal P 33,8 · L 17,4 · G 8,3 g
100 kcal, c’est 46 g la quantité qui apporte 100 kcal
20 g de protéines, c’est 90 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
Densité énergétique Moyenne 2,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories

Calcul des calories d’une recette

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR

Énergie et macros

Énergie 217 kcal 908 kJ 11 %
Protéines 22,5 g 45 %
Lipides 11,6 g 17 %
Glucides hors fibres 5,5 g 2 %
Fibres 0,3 g
Sel 0,85 g 14 %

D’où viennent les calories

Protéines 42 %
Lipides 48 %
Glucides 10 %

Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.

Vitamines

Vitamine A 59 µg 7 %
Vitamine D 0,8 µg 16 %
Vitamine E 0,81 mg 7 %
Vitamine K pas de données
Vitamine C 0 mg 0 %
Vitamine B1 thiamine 0,06 mg 5 %
Vitamine B2 riboflavine 0,28 mg 20 %
Vitamine B3 niacine 4,6 mg 28 %
Vitamine B5 acide pantothénique 1,3 mg 21 %
Vitamine B6 0,19 mg 14 %
Folates B9 23,3 µg 12 %
Vitamine B12 1,1 µg 44 %
Choline pas de données

Minéraux

Potassium 230 mg 12 %
Calcium 100 mg 12 %
Phosphore 260 mg 37 %
Magnésium 25 mg 7 %
Fer 2,3 mg 16 %
Zinc 2,5 mg 25 %
Cuivre pas de données
Manganèse pas de données
Sélénium 13 µg 24 %
Iode 14 µg 9 %
Sodium 340 mg 14 %

Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles

Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.

Excellente source de protéines
Excellente source de vitamine B12
Excellente source de phosphore
Source de vitamine B3
Source de zinc
Source de sélénium
Source de vitamine B5
Source de vitamine B2
Source de fer
Source de vitamine D

Viandes et volailles

Parmi les viandes et volailles

Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 214 aliments. Comparaison pour 100 g.

Plus de fibres que 92 % des viandes et volailles.
Plus de phosphore que 89 % des viandes et volailles.
Plus de vitamine B5 que 81 % des viandes et volailles.
Plus de vitamine D que 81 % des viandes et volailles.

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