17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Poitrine de bœuf calories et valeurs nutritionnelles
Poitrine de bœuf : 157 kcal pour 100 g, protéines 20,7 g, lipides 7,4 g, glucides 0,6 g. Portion type (150 g) : 236 kcal.
Morceau de l’avant du bœuf, la poitrine demande une cuisson longue : dans le pot‑au‑feu et la potée en France, braisée en brisket pour les fêtes juives, de Hanoukka à Pessah, ou fumée et tranchée dans le smoked meat montréalais. Crue et maigre, elle compte 157 kcal pour 100 g, soit environ 236 kcal pour 150 g ; cuite, elle perd de l’eau et devient plus calorique à poids égal. Elle est riche en protéines, en vitamine B12 et en zinc.
- Protéines 55 %
- Lipides 44 %
- Glucides 2 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 236 kcal P 31,1 · L 11,1 · G 0,9 g
- 100 kcal, c’est 65 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 95 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 1,6 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 157 kcal 657 kJ 8 %
- Protéines 20,7 g 41 %
- Lipides 7,4 g 11 %
- Glucides hors fibres 0,6 g <1 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,2 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 55 %
- Lipides 44 %
- Glucides 2 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0,5 µg 10 %
- Vitamine E 0,32 mg 3 %
- Vitamine K 1,3 µg 2 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,1 mg 9 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,17 mg 12 %
- Vitamine B3 niacine 3,9 mg 25 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,35 mg 6 %
- Vitamine B6 0,42 mg 30 %
- Folates B9 7 µg 4 %
- Vitamine B12 2,4 µg 97 %
- Choline 86,5 mg
Minéraux
- Potassium 330 mg 16 %
- Calcium 5 mg <1 %
- Phosphore 201 mg 29 %
- Magnésium 23 mg 6 %
- Fer 1,9 mg 14 %
- Zinc 4,3 mg 43 %
- Cuivre 0,08 mg 8 %
- Manganèse 0,014 mg <1 %
- Sélénium 16,4 µg 30 %
- Iode 10 µg 7 %
- Sodium 79 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de zinc
- Excellente source de vitamine B6
- Source de sélénium
- Source de phosphore
- Source de vitamine B3
- Source de potassium
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 214 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 75 % Moins calorique que 75 % des viandes et volailles.
- 78 % Plus de vitamine B12 que 78 % des viandes et volailles.
- 85 % Plus de zinc que 85 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Épaule de porc 148 kcal
- Côte de porc 170 kcal
- Filet mignon de porc 143 kcal
- Pastrami 147 kcal
- Dinde hachée 150 kcal
- Corned-beef 142 kcal
Autres aliments de la catégorie « Viandes et volailles »
- Veau 107 kcal
- Langue de bœuf 224 kcal
- Agneau 230 kcal
- Lapin 136 kcal
- Jambon blanc 164 kcal
- Bacon 468 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 168607.
Vitamines et minéraux absents de cette base : CoFID (Royaume-Uni).
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.