17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Langue de bœuf calories et valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : 224 kcal — 14,9 g de protéines, 16,1 g de lipides et 3,7 g de glucides.
La langue de bœuf se poche longuement, se pèle puis se sert en tranches, avec une sauce piquante aux cornichons ou une sauce gribiche, un classique des bistrots. Plus grasse qu’on ne l’imagine, elle compte 284 kcal pour 100 g une fois cuite. Elle est riche en vitamine B12 et en zinc.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Source de zinc
- Protéines 27 %
- Lipides 66 %
- Glucides 7 %
En portions courantes
- 100 kcal, c’est 45 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 135 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Crue | 224 | 14,9 | 16,1 | 3,7 |
| Cuite | 284 | 19,3 | 22,3 | 0 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) d’un adulte, fixée par le règlement (UE) n° 1169/2011.
Crue
Énergie et macros
- Énergie 224 kcal 11 %
- Protéines 14,9 g 30 %
- Lipides 16,1 g 23 %
- Glucides hors fibres 3,7 g 1 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,17 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 27 %
- Lipides 66 %
- Glucides 7 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0,26 mg 2 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 3,1 mg 4 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,125 mg 11 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,34 mg 24 %
- Vitamine B3 (niacine) 4,2 mg 26 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,653 mg 11 %
- Vitamine B6 0,31 mg 22 %
- Folates (B9) 7 µg 4 %
- Vitamine B12 3,8 µg 152 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 315 mg 16 %
- Calcium 6 mg <1 %
- Phosphore 133 mg 19 %
- Magnésium 16 mg 4 %
- Fer 3 mg 21 %
- Zinc 2,9 mg 29 %
- Cuivre 0,17 mg 17 %
- Manganèse 0,026 mg 1 %
- Sélénium 9,4 µg 17 %
- Iode 2,3 µg 2 %
- Sodium 69 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Source de zinc
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B2
- Source de vitamine B6
- Source de fer
- Source de phosphore
- Source de sélénium
- Source de cuivre
- Source de potassium
Cuite
Énergie et macros
- Énergie 284 kcal 14 %
- Protéines 19,3 g 39 %
- Lipides 22,3 g 32 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,16 g 3 %
D’où viennent les calories
- Protéines 28 %
- Lipides 72 %
- Glucides 0 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D 0,4 µg 8 %
- Vitamine E 0,3 mg 2 %
- Vitamine K 1,2 µg 2 %
- Vitamine C 1,3 mg 2 %
- Vitamine B1 (thiamine) 0,022 mg 2 %
- Vitamine B2 (riboflavine) 0,294 mg 21 %
- Vitamine B3 (niacine) 3,5 mg 22 %
- Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,745 mg 12 %
- Vitamine B6 0,155 mg 11 %
- Folates (B9) 7 µg 4 %
- Vitamine B12 3,1 µg 125 %
- Choline 155 mg
Minéraux
- Potassium 184 mg 9 %
- Calcium 5 mg <1 %
- Phosphore 145 mg 21 %
- Magnésium 15 mg 4 %
- Fer 2,6 mg 19 %
- Zinc 4,1 mg 41 %
- Cuivre 0,148 mg 15 %
- Manganèse 0,018 mg <1 %
- Sélénium 13,2 µg 24 %
- Iode pas de données
- Sodium 65 mg 3 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de zinc
- Source de sélénium
- Source de vitamine B3
- Source de vitamine B2
- Source de phosphore
- Source de fer
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 210 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 86 % Plus de vitamine B12 que 86 % des viandes et volailles.
- 82 % Plus de vitamine B2 que 82 % des viandes et volailles.
- 80 % Plus de fer que 80 % des viandes et volailles.
- 76 % Plus de cuivre que 76 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Agneau 230 kcal
- Bœuf haché 250 kcal
- Ailes de poulet 191 kcal
- Travers de porc 277 kcal
- Saucisses 260 kcal
- Jambon blanc 164 kcal
17 Fit
Compte tes calories sans balance ni tableaux
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 170196.
Vitamines et minéraux absents de cette base : Base de données suisse des valeurs nutritives.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.