17 Fit Calories des aliments Produits laitiers et œufs
Mozzarella di bufala calories et valeurs nutritionnelles
Mozzarella di bufala : 260 kcal pour 100 g, protéines 14,5 g, lipides 22,3 g, glucides 0,24 g. Portion type (60 g) : 156 kcal.
Fabriquée avec du lait de bufflonne, surtout en Campanie, la mozzarella di bufala est plus crémeuse et plus goûteuse que celle au lait de vache. Elle fait 260 kcal pour 100 g, soit environ 325 kcal pour une boule de 125 g, le format le plus courant. Elle est riche en calcium ; égoutte‑la bien avant de la peser, car le liquide de conservation fausse le poids.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de calcium
- Excellente source de phosphore
- Source de zinc
- Protéines 22 %
- Lipides 77 %
- Glucides 0 %
En portions courantes
- Portion type · 60 g 156 kcal P 8,7 · L 13,4 · G 0,1 g
- 100 kcal, c’est 38 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 140 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Moyenne 2,6 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 260 kcal 1 088 kJ 13 %
- Protéines 14,5 g 29 %
- Lipides 22,3 g 32 %
- Glucides hors fibres 0,24 g <1 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,49 g 8 %
D’où viennent les calories
- Protéines 22 %
- Lipides 77 %
- Glucides 0 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 155 µg 19 %
- Vitamine D 0,125 µg 2 %
- Vitamine E 0,28 mg 2 %
- Vitamine K 2,4 µg 3 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,007 mg <1 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,096 mg 7 %
- Vitamine B3 niacine 0,05 mg <1 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,046 mg <1 %
- Vitamine B6 0,011 mg <1 %
- Folates B9 23,6 µg 12 %
- Vitamine B12 0,45 µg 18 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 17 mg <1 %
- Calcium 260 mg 32 %
- Phosphore 210 mg 30 %
- Magnésium 9,8 mg 3 %
- Fer 0,11 mg <1 %
- Zinc 2,1 mg 21 %
- Cuivre 0,03 mg 3 %
- Manganèse 0,01 mg <1 %
- Sélénium 10 µg 18 %
- Iode 30 µg 20 %
- Sodium 197 mg 8 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Excellente source de protéines
- Excellente source de calcium
- Excellente source de phosphore
- Source de zinc
- Source d’iode
- Source de vitamine A
- Source de sélénium
- Source de vitamine B12
Produits laitiers et œufs
Parmi les produits laitiers et œufs
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 170 aliments. Comparaison pour 100 g.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Feta 265 kcal
- Fromage de chèvre 264 kcal
- Burrata 273 kcal
- Mozzarella 256 kcal
- Fromage fondu 297 kcal
- Camembert 300 kcal
Autres aliments de la catégorie « Produits laitiers et œufs »
- Crème chantilly 257 kcal
- Kéfir 40 kcal
- Crème aigre 162 kcal
- Beurre 717 kcal
- Protéine whey 400 kcal
- Cheddar 410 kcal
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D’où viennent ces chiffres
ANSES-CIQUAL (France), code 19591.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.