17 Fit Calories des aliments Snacks, épices et autres
Nuoc-mâm calories et valeurs nutritionnelles
Nuoc-mâm : 35 kcal pour 100 g, protéines 5,1 g, lipides 0,01 g, glucides 3,6 g. 1 c. à soupe (18 g) : 6 kcal.
Saumure d’anchois fermentés au sel pendant des mois, le nuoc-mâm est le condiment de base de la cuisine vietnamienne : allongé d’eau, de sucre, de citron vert, d’ail et de piment, il devient la sauce où l’on trempe les nems. Pur, il ne compte que 35 kcal pour 100 g, environ 6 kcal par cuillère à soupe, mais il est extrêmement salé.
- Protéines 58 %
- Lipides 0 %
- Glucides 42 %
En portions courantes
- 1 c. à soupe ≈ 18 g 6 kcal P 0,9 · L 0 · G 0,7 g
- Portion type · 10 g 4 kcal P 0,5 · L 0 · G 0,4 g
- 100 kcal, c’est 285 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 395 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Très faible 0,35 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Énergie et macros
- Énergie 35 kcal 146 kJ 2 %
- Protéines 5,1 g 10 %
- Lipides 0,01 g <1 %
- Glucides hors fibres 3,6 g 1 %
- Fibres 0 g
- Sel 19,6 g 327 %
D’où viennent les calories
- Protéines 58 %
- Lipides 0 %
- Glucides 42 %
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.
Vitamines
- Vitamine A 4 µg <1 %
- Vitamine D 0 µg 0 %
- Vitamine E 0 mg 0 %
- Vitamine K 0 µg 0 %
- Vitamine C 0,5 mg <1 %
- Vitamine B1 thiamine 0,012 mg 1 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,057 mg 4 %
- Vitamine B3 niacine 2,3 mg 14 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 0,118 mg 2 %
- Vitamine B6 0,396 mg 28 %
- Folates B9 51 µg 26 %
- Vitamine B12 0,48 µg 19 %
- Choline 13,2 mg
Minéraux
- Potassium 288 mg 14 %
- Calcium 43 mg 5 %
- Phosphore 7 mg 1 %
- Magnésium 175 mg 47 %
- Fer 0,78 mg 6 %
- Zinc 0,2 mg 2 %
- Cuivre 0,05 mg 5 %
- Manganèse 0,233 mg 12 %
- Sélénium 9,1 µg 17 %
- Iode pas de données
- Sodium 7 851 mg 327 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
- Faible valeur énergétique
- Excellente source de protéines
- Sans matières grasses
- Excellente source de magnésium
- Source de vitamine B6
- Source de folates
- Source de vitamine B12
- Source de sélénium
Snacks, épices et autres
Parmi les snacks, épices et autres produits
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 77 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 92 % Moins calorique que 92 % des snacks, épices et autres produits.
- 94 % Plus de vitamine B12 que 94 % des snacks, épices et autres produits.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Agar-agar 27 kcal
- Jus de citron 22 kcal
- Sauce d’huître 51 kcal
- Sel 0 kcal
- Tzatziki 91 kcal
- Sauce teriyaki 89 kcal
Autres aliments de la catégorie « Snacks, épices et autres »
- Safran 352 kcal
- Ail en poudre 344 kcal
- Levure fraîche 105 kcal
- Extrait de vanille 240 kcal
- Sauce hoisin 220 kcal
- Chips 532 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 174531.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.