17 Fit Calories des aliments Snacks, épices et autres

Levure fraîche calories et valeurs nutritionnelles

Levure fraîche : 105 kcal pour 100 g, protéines 8,4 g, lipides 1,9 g, glucides 10 g. Portion type (10 g) : 11 kcal.

Vendue en petits cubes au rayon frais ou à la coupe chez le boulanger, la levure fraîche fait lever le pain, la brioche, la pâte à pizza et le kouglof. Elle compte 105 kcal pour 100 g, et les 10 g d’une fournée de pain n’en apportent qu’environ 10 kcal, répartis dans toute la pâte. Elle est riche en folates, en thiamine et en riboflavine.

Excellente source de protéines
Excellente source de fibres
Faible teneur en matières grasses
Très pauvre en sel

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Mise à jour : 21 octobre 2026

Protéines 32 %
Lipides 16 %
Glucides 38 %
Autres 14 %

En portions courantes

Portion type · 10 g 11 kcal P 0,8 · L 0,2 · G 1 g
100 kcal, c’est 95 g la quantité qui apporte 100 kcal
20 g de protéines, c’est 240 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
Densité énergétique Faible 1,1 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories

Calcul des calories d’une recette

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR

Énergie et macros

Énergie 105 kcal 439 kJ 5 %
Protéines 8,4 g 17 %
Lipides 1,9 g 3 %
Glucides hors fibres 10 g 4 %
Fibres 8,1 g
Sel 0,07 g 1 %

D’où viennent les calories

Protéines 32 %
Lipides 16 %
Glucides 38 %
Autres 14 %

Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.

Vitamines

Vitamine A 0 µg 0 %
Vitamine D 0 µg 0 %
Vitamine E 0 mg 0 %
Vitamine K 0 µg 0 %
Vitamine C 0,1 mg <1 %
Vitamine B1 thiamine 1,9 mg 171 %
Vitamine B2 riboflavine 1,1 mg 81 %
Vitamine B3 niacine 12,3 mg 77 %
Vitamine B5 acide pantothénique 4,9 mg 82 %
Vitamine B6 0,43 mg 31 %
Folates B9 785 µg 392 %
Vitamine B12 0,01 µg <1 %
Choline 32 mg

Minéraux

Potassium 601 mg 30 %
Calcium 19 mg 2 %
Phosphore 336 mg 48 %
Magnésium 40 mg 11 %
Fer 3,3 mg 23 %
Zinc 10 mg 100 %
Cuivre 0,148 mg 15 %
Manganèse 0,2 mg 10 %
Sélénium 8,1 µg 15 %
Iode pas de données
Sodium 30 mg 1 %

Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles

Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.

Excellente source de protéines
Excellente source de fibres
Faible teneur en matières grasses
Très pauvre en sel
Excellente source de folates
Excellente source de vitamine B1
Excellente source de zinc
Excellente source de vitamine B5
Excellente source de vitamine B2
Excellente source de vitamine B3
Excellente source de phosphore
Excellente source de vitamine B6
Excellente source de potassium
Source de fer

Snacks, épices et autres

Parmi les snacks, épices et autres produits

Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 77 aliments. Comparaison pour 100 g.

Moins calorique que 83 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de folates que 94 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de vitamine B1 que 93 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de zinc que 98 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de vitamine B5 que 94 % des snacks, épices et autres produits.

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