17 Fit Calories des aliments Snacks, épices et autres

Safran calories et valeurs nutritionnelles

Safran : 352 kcal pour 100 g, protéines 11,4 g, lipides 5,8 g, glucides 61,5 g. Portion type (1 g) : 4 kcal.

Stigmates séchés d’une fleur de crocus, cueillis à la main, le safran est l’épice la plus chère du monde ; il colore la bouillabaisse, la paella et le risotto à la milanaise, et se cultive aussi en France, dans le Quercy ou le Gâtinais. Il compte 352 kcal pour 100 g, mais on l’utilise par pincées : 1 g, déjà une dose généreuse pour un plat entier, n’en apporte qu’environ 4.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Mise à jour : 21 octobre 2026

Protéines 13 %
Lipides 15 %
Glucides 71 %

En portions courantes

Portion type · 1 g 4 kcal P 0,1 · L 0,1 · G 0,6 g
100 kcal, c’est 28 g la quantité qui apporte 100 kcal
20 g de protéines, c’est 175 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
Densité énergétique Moyenne 3,5 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories

Calcul des calories d’une recette

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR

Énergie et macros

Énergie 352 kcal 1 473 kJ 18 %
Protéines 11,4 g 23 %
Lipides 5,8 g 8 %
Glucides hors fibres 61,5 g 24 %
Fibres 3,9 g
Sel 0,37 g 6 %

D’où viennent les calories

Protéines 13 %
Lipides 15 %
Glucides 71 %

Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques.

Vitamines

Vitamine A 26,5 µg 3 %
Vitamine D 0 µg 0 %
Vitamine E 1,7 mg 14 %
Vitamine K pas de données
Vitamine C 80,8 mg 101 %
Vitamine B1 thiamine 0,12 mg 11 %
Vitamine B2 riboflavine 0,27 mg 19 %
Vitamine B3 niacine 1,5 mg 9 %
Vitamine B5 acide pantothénique pas de données
Vitamine B6 1 mg 72 %
Folates B9 93 µg 46 %
Vitamine B12 0 µg 0 %
Choline pas de données

Minéraux

Potassium 1 720 mg 86 %
Calcium 111 mg 14 %
Phosphore 252 mg 36 %
Magnésium 264 mg 70 %
Fer 11,1 mg 79 %
Zinc 1,1 mg 11 %
Cuivre 0,33 mg 33 %
Manganèse 28,4 mg 1420 %
Sélénium pas de données
Iode pas de données
Sodium 148 mg 6 %

Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles

Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.

Source de protéines
Source de fibres
Excellente source de manganèse
Excellente source de vitamine C
Excellente source de potassium
Excellente source de fer
Excellente source de vitamine B6
Excellente source de magnésium
Excellente source de folates
Excellente source de phosphore
Excellente source de cuivre
Source de vitamine B2

Snacks, épices et autres

Parmi les snacks, épices et autres produits

Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 77 aliments. Comparaison pour 100 g.

Plus calorique que 81 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de manganèse que 95 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de vitamine C que 96 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de potassium que 85 % des snacks, épices et autres produits.
Plus de vitamine B6 que 81 % des snacks, épices et autres produits.

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