17 Fit Calories des aliments Céréales, légumineuses et farines
Épeautre calories et valeurs nutritionnelles
Épeautre (cuit) : 127 kcal pour 100 g, protéines 5,5 g, lipides 0,85 g, glucides 22,5 g. Portion type (150 g) : 191 kcal.
En grains, l’épeautre se cuit comme le riz ou le blé, environ 45 minutes après une nuit de trempage, pour des salades, des soupes ou une poêlée façon risotto. Cru, il compte 344 kcal pour 100 g, cuit 127 kcal ; à ne pas confondre avec le petit épeautre de Haute-Provence, une espèce différente.
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Sans sel
- Protéines 17 %
- Lipides 6 %
- Glucides 71 %
- Autres 6 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 191 kcal P 8,3 · L 1,3 · G 33,8 g
- 100 kcal, c’est 80 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 365 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 1,3 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Cuit | 127 | 5,5 | 0,8 | 22,5 |
| Cru | 344 | 14,6 | 2,4 | 59,5 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Cuit
Énergie et macros
- Énergie 127 kcal 531 kJ 6 %
- Protéines 5,5 g 11 %
- Lipides 0,85 g 1 %
- Glucides hors fibres 22,5 g 9 %
- Fibres 3,9 g
- Sel 0,01 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 17 %
- Lipides 6 %
- Glucides 71 %
- Autres 6 %
Vitamines
- Vitamine A 0 µg 0 %
- Vitamine D pas de données
- Vitamine E 0,26 mg 2 %
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,103 mg 9 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,03 mg 2 %
- Vitamine B3 niacine 2,6 mg 16 %
- Vitamine B5 acide pantothénique pas de données
- Vitamine B6 0,08 mg 6 %
- Folates B9 13 µg 6 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 143 mg 7 %
- Calcium 10 mg 1 %
- Phosphore 150 mg 21 %
- Magnésium 49 mg 13 %
- Fer 1,7 mg 12 %
- Zinc 1,3 mg 12 %
- Cuivre 0,215 mg 22 %
- Manganèse 1,1 mg 55 %
- Sélénium 4 µg 7 %
- Iode pas de données
- Sodium 5 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Sans sel
- Excellente source de manganèse
- Source de cuivre
- Source de phosphore
- Source de vitamine B3
Cru
Énergie et macros
- Énergie 344 kcal 1 439 kJ 17 %
- Protéines 14,6 g 29 %
- Lipides 2,4 g 3 %
- Glucides hors fibres 59,5 g 23 %
- Fibres 10,7 g
- Sel 0,02 g <1 %
D’où viennent les calories
- Protéines 17 %
- Lipides 6 %
- Glucides 69 %
- Autres 7 %
Vitamines
- Vitamine A 0,4 µg <1 %
- Vitamine D pas de données
- Vitamine E 0,79 mg 7 %
- Vitamine K 3,6 µg 5 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,36 mg 33 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,11 mg 8 %
- Vitamine B3 niacine 6,8 mg 43 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 1,1 mg 18 %
- Vitamine B6 0,23 mg 16 %
- Folates B9 45 µg 22 %
- Vitamine B12 0 µg 0 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 388 mg 19 %
- Calcium 27 mg 3 %
- Phosphore 401 mg 57 %
- Magnésium 136 mg 36 %
- Fer 4,4 mg 32 %
- Zinc 3,3 mg 33 %
- Cuivre 0,51 mg 51 %
- Manganèse 3 mg 149 %
- Sélénium pas de données
- Iode pas de données
- Sodium 8 mg <1 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Source de protéines
- Excellente source de fibres
- Faible teneur en matières grasses
- Très pauvre en sel
- Excellente source de manganèse
- Excellente source de phosphore
- Excellente source de cuivre
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de magnésium
- Excellente source de zinc
- Excellente source de vitamine B1
- Excellente source de fer
- Source de folates
- Source de potassium
- Source de vitamine B5
- Source de vitamine B6
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Céréales, légumineuses et farines
Parmi les céréales, légumineuses et farines
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 157 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 72 % Moins calorique que 72 % des céréales, légumineuses et farines.
- 76 % Plus de vitamine B3 que 76 % des céréales, légumineuses et farines.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Millet 119 kcal
- Riz complet 123 kcal
- Graine de couscous 112 kcal
- Nouilles soba 99 kcal
- Blé précuit 149 kcal
- Riz basmati 117 kcal
Autres aliments de la catégorie « Céréales, légumineuses et farines »
- Riz sauvage 357 kcal
- Haricots noirs 132 kcal
- Haricots à la tomate 94 kcal
- Flocons d’avoine 379 kcal
- Riz 130 kcal
- Pâtes 158 kcal
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D’où viennent ces chiffres
USDA FoodData Central (SR Legacy, États-Unis), code 169746.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.