17 Fit Calorie degli alimenti Piatti
Carpaccio di manzo calorie e valori nutrizionali
Per 100 g: 271 kcal, con 15,2 g di proteine, 23 g di grassi e 0,55 g di carboidrati.
Il carpaccio nasce a Venezia a metà Novecento: fettine sottilissime di manzo crudo condite con una salsa chiara, oggi servite più spesso con rucola, scaglie di grana e olio. Il condimento pesa parecchio, tanto che si arriva a 271 kcal per 100 g, ben più della carne magra da sola. È ricco di vitamina B12.
- Ad alto contenuto di proteine
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Fonte di zinco
- Fonte di fosforo
- Proteine 23%
- Grassi 77%
- Carboidrati 1%
Nelle porzioni di tutti i giorni
- 100 kcal sono 37 g la quantità che fornisce 100 kcal
- 20 g di proteine sono 130 g quanto ne serve per avere 20 g di proteine
- Densità energetica Media 2,7 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie
Valori nutrizionali per 100 g
La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto fissati dall’UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011).
Energia e macro
- Energia 271 kcal 14%
- Proteine 15,2 g 30%
- Grassi 23 g 33%
- Carboidrati disponibili, senza fibre 0,55 g <1%
- Fibre 0,36 g
- Sale 1,1 g 18%
Da dove vengono le calorie
- Proteine 23%
- Grassi 77%
- Carboidrati 1%
Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.
Vitamine
- Vitamina A 31,8 µg 4%
- Vitamina D 0,38 µg 8%
- Vitamina E 3,2 mg 26%
- Vitamina K nessun dato
- Vitamina C 5,9 mg 7%
- Vitamina B1 tiamina 0,088 mg 8%
- Vitamina B2 riboflavina 0,17 mg 12%
- Vitamina B3 niacina 2,1 mg 13%
- Vitamina B5 acido pantotenico 0,28 mg 5%
- Vitamina B6 0,27 mg 19%
- Folati B9 12 µg 6%
- Vitamina B12 2 µg 82%
- Colina nessun dato
Minerali
- Potassio 242 mg 12%
- Calcio 112 mg 14%
- Fosforo 187 mg 27%
- Magnesio 22,6 mg 6%
- Ferro 1,8 mg 13%
- Zinco 2,8 mg 28%
- Rame 0,1 mg 10%
- Manganese 0,064 mg 3%
- Selenio 5,8 µg 11%
- Iodio 9,1 µg 6%
- Sodio 437 mg 18%
Criteri UE per le indicazioni nutrizionali
Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.
- Ad alto contenuto di proteine
- Ad alto contenuto di vitamina B12
- Fonte di zinco
- Fonte di fosforo
- Fonte di vitamina E
- Fonte di vitamina B6
Piatti
Rispetto al resto dei piatti
La categoria nel catalogo di 17 Fit: 691 alimenti. Confronto per 100 g.
- 89% 89% dei piatti ha meno calorie di questo alimento.
- 89% 89% dei piatti ha meno proteine di questo alimento.
- 98% 98% dei piatti ha meno vitamina B12 di questo alimento.
- 93% 93% dei piatti ha meno zinco di questo alimento.
- 89% 89% dei piatti ha meno fosforo di questo alimento.
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Da dove vengono questi numeri
ANSES-CIQUAL (Francia), codice 25538.
I carboidrati sono quelli disponibili, senza fibre, come sulle etichette UE.