17 Fit Calorias dos alimentos Verduras, legumes e cogumelos
Escarola calorias e tabela nutricional
Escarola: 17 kcal por 100 g, proteínas 1,3 g, gorduras 0,2 g, carboidratos 0,25 g. Porção habitual (60 g): 10 kcal.
De folhas largas e um pouco amargas, a escarola é a verdura da pizza de escarola com alho e mussarela das pizzarias paulistanas, e também vai refogada no alho e óleo ou crua na salada. Tem só uns 17 kcal por 100 g, é rica em vitamina K e folato, e um pé inteiro rende bastante. No refogado e na pizza, o azeite e o queijo é que fazem o número; registre‑os separados.
- Baixo valor energético
- Rico em fibras
- Sem gordura
- Muito baixo teor de sal
- Proteínas 29%
- Gorduras 11%
- Carboidratos 6%
- Outros 54%
Em porções do dia a dia
- Porção habitual · 60 g 10 kcal P 0,8 · G 0,1 · C 0,1 g
- 100 kcal estão em 590 g a quantidade que fornece 100 kcal
- Densidade calórica Muito baixa 0,17 kcal por grama: quanto menor, mais comida você come com as mesmas calorias
Tabela nutricional por 100 g
A porcentagem mostra quanto 100 g cobrem do valor de referência de nutrientes (VRN) que a União Europeia define para um adulto (Regulamento (UE) 1169/2011). O que significa o %
Energia e macros
- Energia 17 kcal 71 kJ <1%
- Proteínas 1,3 g 2%
- Gorduras 0,2 g <1%
- Carboidratos disponíveis, sem fibras 0,25 g <1%
- Fibras 3,1 g
- Sal 0,06 g <1%
De onde vêm as calorias
- Proteínas 29%
- Gorduras 11%
- Carboidratos 6%
- Outros 54%
Proteínas e carboidratos fornecem 4 kcal por grama; gorduras, 9. “Outros” são fibras, álcool e ácidos orgânicos.
Vitaminas
- Vitamina A 108 µg 14%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,44 mg 4%
- Vitamina K 231 µg 308%
- Vitamina C 6,5 mg 8%
- Vitamina B1 tiamina 0,08 mg 7%
- Vitamina B2 riboflavina 0,075 mg 5%
- Vitamina B3 niacina 0,4 mg 2%
- Vitamina B5 ácido pantotênico 0,9 mg 15%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folato B9 142 µg 71%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 16,8 mg
Minerais
- Potássio 314 mg 16%
- Cálcio 52 mg 6%
- Fósforo 28 mg 4%
- Magnésio 15 mg 4%
- Ferro 0,83 mg 6%
- Zinco 0,79 mg 8%
- Cobre 0,099 mg 10%
- Manganês 0,42 mg 21%
- Selênio 0,2 µg <1%
- Iodo 2,9 µg 2%
- Sódio 22 mg <1%
Critérios da UE para alegações nutricionais
Os que 100 g deste alimento atendem, segundo o Regulamento (CE) 1924/2006.
- Baixo valor energético
- Rico em fibras
- Sem gordura
- Muito baixo teor de sal
- Rico em vitamina K
- Rico em folato
- Fonte de manganês
- Fonte de potássio
- Fonte de vitamina B5
Verduras, legumes e cogumelos
No grupo das verduras, legumes e cogumelos
No catálogo do 17 Fit, esta categoria tem 263 alimentos. Comparação por 100 g.
- 90% Menos calorias que 90% das verduras, legumes e cogumelos.
- 90% Mais vitamina K que 90% das verduras, legumes e cogumelos.
- 94% Mais folato que 94% das verduras, legumes e cogumelos.
- 82% Mais manganês que 82% das verduras, legumes e cogumelos.
- 86% Mais vitamina B5 que 86% das verduras, legumes e cogumelos.
Composição parecida
Os alimentos com as calorias e os macros mais próximos.
- Melão-de-são-caetano 17 kcal
- Endívia 17 kcal
- Kimchi 15 kcal
- Kikurage 14 kcal
- Acelga (repolho chinês) 16 kcal
- Pak choi 13 kcal
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A tabela completa: Verduras, legumes e cogumelos17 Fit
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De onde vêm estes números
USDA FoodData Central (SR Legacy, EUA), código 168412.
Vitaminas e minerais que faltavam nesse registro: Base de dados suíça de composição de alimentos.
Carboidratos: os disponíveis, sem fibras, como nos rótulos da UE.