17 Fit Kalorientabelle Getreide, Hülsenfrüchte und Mehl
Roggenmehl Kalorien und Nährwerte
Roggenmehl: 349 kcal pro 100 g, Eiweiß 10,9 g, Fett 1,5 g, Kohlenhydrate 63,6 g. 1 EL (10 g): 35 kcal.
Roggenmehl steckt in Roggen- und Mischbrot, Pumpernickel und Knäckebrot; damit ein Teig mit hohem Roggenanteil gelingt, braucht er Sauerteig. Helles Roggenmehl hat 349 kcal je 100 g, Vollkornmehl liegt etwas darunter, weil es deutlich mehr Ballaststoffe enthält. Die Typenzahl auf der Packung zeigt den Ausmahlgrad: Je höher sie ist, desto mehr Schale steckt im Mehl.
- Quelle von Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettarm
- Salzfrei
- Eiweiß 12%
- Fett 4%
- Kohlenhydrate 73%
- Sonstiges 11%
In üblichen Portionen
- 1 EL ≈ 10 g 35 kcal E 1,1 · F 0,2 · KH 6,4 g
- Typische Portion · 30 g 105 kcal E 3,3 · F 0,5 · KH 19,1 g
- 100 kcal sind 29 g so viel davon liefert 100 kcal
- 20 g Eiweiß sind 185 g so viel davon musst du für 20 g Eiweiß essen
- Energiedichte Mittel 3,5 kcal pro Gramm: Je niedriger der Wert, desto mehr Essen bekommst du für dieselben Kalorien
Alle Varianten
Wie sich Kalorien und Makros je nach Sorte und Zubereitung ändern. Werte pro 100 g.
| Variante | Kcal | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Roggenmehl | 349 | 10,9 | 1,5 | 63,6 |
| Roggenvollkornmehl | 325 | 15,9 | 2,2 | 44,8 |
Nährwerte pro 100 g
Die Prozentwerte beziehen sich auf die Bezugswerte für Etiketten aus der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, festgelegt für einen durchschnittlichen Erwachsenen: NRV für Vitamine und Mineralstoffe, Referenzmengen für Energie und Makros. Was die Prozentwerte bedeuten
Roggenmehl
Energie und Makros
- Energie 349 kcal 1.460 kJ 17%
- Eiweiß 10,9 g 22%
- Fett 1,5 g 2%
- Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 63,6 g 24%
- Ballaststoffe 11,8 g
- Salz <0,01 g <1%
Woher die Kalorien kommen
- Eiweiß 12%
- Fett 4%
- Kohlenhydrate 73%
- Sonstiges 11%
Vitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1,4 mg 12%
- Vitamin K 5,9 µg 8%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin B1 Thiamin 0,287 mg 26%
- Vitamin B2 Riboflavin 0,114 mg 8%
- Vitamin B3 Niacin 1,7 mg 11%
- Vitamin B5 Pantothensäure 0,492 mg 8%
- Vitamin B6 0,268 mg 19%
- Folat B9 34 µg 17%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 20,6 mg
Mineralstoffe
- Kalium 374 mg 19%
- Calcium 24 mg 3%
- Phosphor 225 mg 32%
- Magnesium 63 mg 17%
- Eisen 2,5 mg 18%
- Zink 2,2 mg 22%
- Kupfer 0,331 mg 33%
- Mangan 2,4 mg 121%
- Selen 14,4 µg 26%
- Jod 2,9 µg 2%
- Natrium 2 mg <1%
EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben
- Quelle von Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettarm
- Salzfrei
- Hoher Gehalt an Mangan
- Hoher Gehalt an Kupfer
- Hoher Gehalt an Phosphor
- Quelle von Selen
- Quelle von Vitamin B1
- Quelle von Zink
- Quelle von Vitamin B6
- Quelle von Kalium
- Quelle von Eisen
- Quelle von Folat
- Quelle von Magnesium
Roggenvollkornmehl
Energie und Makros
- Energie 325 kcal 1.360 kJ 16%
- Eiweiß 15,9 g 32%
- Fett 2,2 g 3%
- Kohlenhydrate verwertbar, ohne Ballaststoffe 44,8 g 17%
- Ballaststoffe 23,8 g
- Salz <0,01 g <1%
Woher die Kalorien kommen
- Eiweiß 20%
- Fett 6%
- Kohlenhydrate 55%
- Sonstiges 19%
Vitamine
- Vitamin A 1 µg <1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2,7 mg 23%
- Vitamin K 5,9 µg 8%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin B1 Thiamin 0,316 mg 29%
- Vitamin B2 Riboflavin 0,251 mg 18%
- Vitamin B3 Niacin 4,3 mg 27%
- Vitamin B5 Pantothensäure 1,5 mg 24%
- Vitamin B6 0,443 mg 32%
- Folat B9 33 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 30,4 mg
Mineralstoffe
- Kalium 717 mg 36%
- Calcium 37 mg 5%
- Phosphor 499 mg 71%
- Magnesium 160 mg 43%
- Eisen 5 mg 36%
- Zink 5 mg 50%
- Kupfer 0,56 mg 56%
- Mangan 6,1 mg 303%
- Selen 18 µg 33%
- Jod keine Daten
- Natrium 2 mg <1%
EU‑Kriterien für nährwertbezogene Angaben
- Quelle von Eiweiß
- Hoher Gehalt an Ballaststoffen
- Fettarm
- Salzfrei
- Hoher Gehalt an Mangan
- Hoher Gehalt an Phosphor
- Hoher Gehalt an Kupfer
- Hoher Gehalt an Zink
- Hoher Gehalt an Magnesium
- Hoher Gehalt an Kalium
- Hoher Gehalt an Eisen
- Hoher Gehalt an Selen
- Hoher Gehalt an Vitamin B6
- Quelle von Vitamin B1
- Quelle von Vitamin B3
- Quelle von Vitamin B5
- Quelle von Vitamin E
- Quelle von Vitamin B2
- Quelle von Folat
Eiweiß und Kohlenhydrate liefern 4 kcal pro Gramm, Fett 9. „Sonstiges“ sind Ballaststoffe, Alkohol und organische Säuren. Welche davon 100 g dieses Lebensmittels nach der Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erfüllen.
Getreide, Hülsenfrüchte und Mehl
Im Vergleich der Getreidesorten, Hülsenfrüchte und Mehle
Die Kategorie im Katalog von 17 Fit: 157 Lebensmittel. Verglichen wird pro 100 g.
- 64% Mehr Kalorien als 64% der Getreidesorten, Hülsenfrüchte und Mehle.
- 70% Reicher an Eiweiß als 70% der Getreidesorten, Hülsenfrüchte und Mehle.
- 89% Reicher an Ballaststoffen als 89% der Getreidesorten, Hülsenfrüchte und Mehle.
- 82% Reicher an Mangan als 82% der Getreidesorten, Hülsenfrüchte und Mehle.
- 76% Reicher an Selen als 76% der Getreidesorten, Hülsenfrüchte und Mehle.
Ähnlich zusammengesetzt
Die Lebensmittel mit den ähnlichsten Kalorien und Makros.
- Dinkelmehl 352 kcal
- Vollkornnudeln 352 kcal
- Grieß 360 kcal
- Buchweizenmehl 335 kcal
- Mehl 364 kcal
- Wildreis 357 kcal
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- Cornflakes 384 kcal
- Granola 489 kcal
- Instantnudeln 440 kcal
- Haferkleie 246 kcal
- Reisnudeln 364 kcal
17 Fit
Kalorien zählen ohne Waage und Tabellen
Fotografiere deinen Teller oder sag einfach, was du gegessen hast – 17 Fit erkennt die Gerichte, schätzt die Gramm und zählt Kalorien, Makros, Vitamine und Mineralstoffe.
- Foto, Sprache oder Suche unter 2.592 Lebensmitteln und Gerichten
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Woher diese Zahlen stammen
USDA FoodData Central (SR Legacy, USA), Code 168886.
Vitamine und Mineralstoffe, die dort fehlen: Schweizer Nährwertdatenbank.
Angegeben sind verwertbare Kohlenhydrate ohne Ballaststoffe, wie auf Etiketten in der EU.