17 Fit Calorías de los alimentos Cereales, legumbres y harinas
Harina de trigo sarraceno calorías y valor nutricional
Harina de trigo sarraceno: 335 kcal por 100 g, proteínas 12,6 g, grasas 3,1 g, carbohidratos 60,6 g. 1 cucharada (10 g): 34 kcal.
Pese al nombre, el trigo sarraceno o alforfón no es trigo ni tiene gluten de forma natural, y con su harina se hacen las galettes bretonas, los blinis y los fideos soba japoneses. Tiene 335 kcal por 100 g, como cualquier harina, y es rica en magnesio. Su sabor es intenso y algo amargo, por eso en repostería se mezcla con otras harinas.
- Fuente de proteínas
- Alto contenido de fibra
- Muy bajo contenido de sal
- Alto contenido de manganeso
- Proteínas 16%
- Grasas 9%
- Carbohidratos 76%
En raciones habituales
- 1 cucharada ≈ 10 g 34 kcal P 1,3 · G 0,3 · C 6,1 g
- Ración habitual · 30 g 101 kcal P 3,8 · G 0,9 · C 18,2 g
- 100 kcal son 30 g la cantidad que aporta 100 kcal
- 20 g de proteínas son 160 g lo que hay que comer para obtener 20 g de proteínas
- Densidad energética Media 3,4 kcal por gramo: cuanto más baja, más comida tienes por las mismas calorías
Valor nutricional por 100 g
El porcentaje compara lo que contienen 100 g con las ingestas de referencia (IR) que fija el Reglamento (UE) n.º 1169/2011 para un adulto medio, las mismas que usan las etiquetas; en vitaminas y minerales, con los valores de referencia de nutrientes (VRN). Qué significa el %
Energía y macros
- Energía 335 kcal 1.402 kJ 17%
- Proteínas 12,6 g 25%
- Grasas 3,1 g 4%
- Carbohidratos disponibles, sin fibra 60,6 g 23%
- Fibra 10 g
- Sal 0,03 g <1%
De dónde vienen las calorías
- Proteínas 16%
- Grasas 9%
- Carbohidratos 76%
Las proteínas y los carbohidratos aportan 4 kcal por gramo; las grasas, 9. «Otros» son la fibra, el alcohol y los ácidos orgánicos.
Vitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,32 mg 3%
- Vitamina K 7 µg 9%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina B1 tiamina 0,417 mg 38%
- Vitamina B2 riboflavina 0,19 mg 14%
- Vitamina B3 niacina 6,2 mg 38%
- Vitamina B5 ácido pantoténico 0,44 mg 7%
- Vitamina B6 0,582 mg 42%
- Folato B9 54 µg 27%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 54,2 mg
Minerales
- Potasio 577 mg 29%
- Calcio 41 mg 5%
- Fósforo 337 mg 48%
- Magnesio 251 mg 67%
- Hierro 4,1 mg 29%
- Zinc 3,1 mg 31%
- Cobre 0,515 mg 52%
- Manganeso 2 mg 101%
- Selenio 5,7 µg 10%
- Yodo 2,5 µg 2%
- Sodio 11 mg <1%
Criterios de la UE para declaraciones nutricionales
Los que cumplen 100 g de este alimento, según el Reglamento (CE) n.º 1924/2006.
- Fuente de proteínas
- Alto contenido de fibra
- Muy bajo contenido de sal
- Alto contenido de manganeso
- Alto contenido de magnesio
- Alto contenido de cobre
- Alto contenido de fósforo
- Alto contenido de vitamina B6
- Alto contenido de vitamina B3
- Alto contenido de vitamina B1
- Alto contenido de zinc
- Fuente de hierro
- Fuente de potasio
- Fuente de folato
Cereales, legumbres y harinas
Entre los cereales, legumbres y harinas
En el catálogo de 17 Fit, esta categoría tiene 157 alimentos. Comparación por 100 g.
- 77% Más proteínas que el 77% de los cereales, legumbres y harinas.
- 80% Más fibra que el 80% de los cereales, legumbres y harinas.
- 80% Más manganeso que el 80% de los cereales, legumbres y harinas.
- 98% Más magnesio que el 98% de los cereales, legumbres y harinas.
- 84% Más cobre que el 84% de los cereales, legumbres y harinas.
De composición parecida
Los alimentos con las calorías y los macros más cercanos.
- Harina de espelta 352 kcal
- Copos de salvado 360 kcal
- Harina de centeno 349 kcal
- Sémola de trigo 360 kcal
- Quinoa 368 kcal
- Arroz salvaje 357 kcal
De la misma categoría: Cereales, legumbres y harinas
- Pasta 158 kcal
- Trigo sarraceno 92 kcal
- Bulgur 342 kcal
- Muesli 370 kcal
- Alubias rojas 127 kcal
- Mijo 119 kcal
17 Fit
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De dónde salen estas cifras
USDA FoodData Central (SR Legacy, EE. UU.), código 170687.
Vitaminas y minerales que faltaban en ese registro: Base de datos suiza de composición de alimentos.
Carbohidratos: los disponibles, sin fibra, como en las etiquetas de la UE.