17 Fit Calorie degli alimenti Cereali, legumi e farine

Farina di grano saraceno calorie e valori nutrizionali

Farina di grano saraceno: 335 kcal per 100 g, proteine 12,6 g, grassi 3,1 g, carboidrati 60,6 g. 1 cucchiaio (10 g): 34 kcal.

In Valtellina la farina di grano saraceno è quella dei pizzoccheri e degli sciatt, e mescolata alla farina di mais dà la polenta taragna. Ha 335 kcal per 100 g, poco meno della farina di frumento, e non contiene glutine: per pane e dolci si unisce spesso ad altre farine.

Fonte di proteine
Ad alto contenuto di fibre
A bassissimo contenuto di sale
Ad alto contenuto di manganese

Valori nutrizionali per 100 g

Aggiornato: 17 ottobre 2026

Proteine 16%
Grassi 9%
Carboidrati 76%

Nelle porzioni di tutti i giorni

1 cucchiaio ≈ 10 g 34 kcal P 1,3 · G 0,3 · C 6,1 g
Porzione tipica · 30 g 101 kcal P 3,8 · G 0,9 · C 18,2 g
100 kcal sono 30 g la quantità che fornisce 100 kcal
20 g di proteine sono 160 g quanto ne serve per avere 20 g di proteine
Densità energetica Media 3,4 kcal per grammo: più è bassa, più cibo ottieni a parità di calorie

Calcolo calorie ricetta

Valori nutrizionali per 100 g

La percentuale si riferisce ai valori di riferimento giornalieri per un adulto medio usati nelle etichette UE (Regolamento (UE) n. 1169/2011). Cosa significa la %

Energia e macro

Energia 335 kcal 1.402 kJ 17%
Proteine 12,6 g 25%
Grassi 3,1 g 4%
Carboidrati disponibili, senza fibre 60,6 g 23%
Fibre 10 g
Sale 0,03 g <1%

Da dove vengono le calorie

Proteine 16%
Grassi 9%
Carboidrati 76%

Proteine e carboidrati danno 4 kcal per grammo, i grassi 9. «Altro» comprende fibre, alcol e acidi organici.

Vitamine

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,32 mg 3%
Vitamina K 7 µg 9%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina B1 tiamina 0,417 mg 38%
Vitamina B2 riboflavina 0,19 mg 14%
Vitamina B3 niacina 6,2 mg 38%
Vitamina B5 acido pantotenico 0,44 mg 7%
Vitamina B6 0,582 mg 42%
Folati B9 54 µg 27%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 54,2 mg

Minerali

Potassio 577 mg 29%
Calcio 41 mg 5%
Fosforo 337 mg 48%
Magnesio 251 mg 67%
Ferro 4,1 mg 29%
Zinco 3,1 mg 31%
Rame 0,515 mg 52%
Manganese 2 mg 101%
Selenio 5,7 µg 10%
Iodio 2,5 µg 2%
Sodio 11 mg <1%

Criteri UE per le indicazioni nutrizionali

Quali criteri rispettano 100 g di questo alimento, secondo il Regolamento (CE) n. 1924/2006.

Fonte di proteine
Ad alto contenuto di fibre
A bassissimo contenuto di sale
Ad alto contenuto di manganese
Ad alto contenuto di magnesio
Ad alto contenuto di rame
Ad alto contenuto di fosforo
Ad alto contenuto di vitamina B6
Ad alto contenuto di vitamina B3
Ad alto contenuto di vitamina B1
Ad alto contenuto di zinco
Fonte di ferro
Fonte di potassio
Fonte di folati

Cereali, legumi e farine

Rispetto al resto dei cereali, dei legumi e delle farine

La categoria nel catalogo di 17 Fit: 157 alimenti. Confronto per 100 g.

77% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno proteine di questo alimento.
80% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno fibre di questo alimento.
80% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno manganese di questo alimento.
98% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno magnesio di questo alimento.
84% dei cereali, dei legumi e delle farine ha meno rame di questo alimento.