17 Fit Calories des aliments Viandes et volailles
Filet et faux-filet de bœuf calories et valeurs nutritionnelles
Filet et faux-filet de bœuf (cru) : 121 kcal pour 100 g, protéines 21,2 g, lipides 4 g, glucides 0 g. Portion type (150 g) : 182 kcal.
Le filet, pièce la plus tendre du bœuf, se rôtit entier ou se coupe en tournedos et en chateaubriand ; le faux-filet, plus persillé, se grille en steaks ou se rôtit. Cru, le filet compte 121 kcal pour 100 g, le faux-filet rôti 194 kcal : il est plus gras, et la cuisson lui a fait perdre de l’eau. Les deux sont riches en vitamine B12 et en zinc.
- Protéines 70 %
- Lipides 30 %
- Glucides 0 %
En portions courantes
- Portion type · 150 g 182 kcal P 31,8 · L 6 · G 0 g
- 100 kcal, c’est 85 g la quantité qui apporte 100 kcal
- 20 g de protéines, c’est 95 g la quantité à manger pour 20 g de protéines
- Densité énergétique Faible 1,2 kcal par gramme : plus la densité est basse, plus la portion est copieuse pour les mêmes calories
Toutes les variantes
Comment les calories et les macros changent selon la variété et la cuisson. Valeurs pour 100 g.
| Variante | Kcal | Protéines | Lipides | Glucides |
|---|---|---|---|---|
| Filet, cru | 121 | 21,2 | 4 | 0 |
| Faux-filet rôti | 194 | 28,8 | 8,7 | 0 |
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Le pourcentage correspond à la part de la valeur nutritionnelle de référence (VNR) fixée pour un adulte-type par le règlement (UE) n° 1169/2011, ou de l’apport de référence (AR) pour l’énergie et les macros. Comprendre le % VNR
Filet, cru
Énergie et macros
- Énergie 121 kcal 506 kJ 6 %
- Protéines 21,2 g 42 %
- Lipides 4 g 6 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel 0,1 g 2 %
D’où viennent les calories
- Protéines 70 %
- Lipides 30 %
- Glucides 0 %
Vitamines
- Vitamine A 11 µg 1 %
- Vitamine D 0,4 µg 8 %
- Vitamine E 0,8 mg 7 %
- Vitamine K 3,6 µg 5 %
- Vitamine C 0 mg 0 %
- Vitamine B1 thiamine 0,1 mg 9 %
- Vitamine B2 riboflavine 0,13 mg 9 %
- Vitamine B3 niacine 4,6 mg 29 %
- Vitamine B5 acide pantothénique 1 mg 17 %
- Vitamine B6 0,5 mg 36 %
- Folates B9 10 µg 5 %
- Vitamine B12 3,9 µg 156 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium 338 mg 17 %
- Calcium 3,4 mg <1 %
- Phosphore 164 mg 23 %
- Magnésium 22 mg 6 %
- Fer 2,3 mg 16 %
- Zinc 4,4 mg 44 %
- Cuivre 0,076 mg 8 %
- Manganèse 0,02 mg 1 %
- Sélénium pas de données
- Iode 2,7 µg 2 %
- Sodium 40 mg 2 %
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Très pauvre en sel
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de zinc
- Excellente source de vitamine B6
- Source de vitamine B3
- Source de phosphore
- Source de potassium
- Source de vitamine B5
- Source de fer
Faux-filet rôti
Énergie et macros
- Énergie 194 kcal 812 kJ 10 %
- Protéines 28,8 g 58 %
- Lipides 8,7 g 12 %
- Glucides hors fibres 0 g 0 %
- Fibres 0 g
- Sel pas de données
D’où viennent les calories
- Protéines 60 %
- Lipides 40 %
- Glucides 0 %
Vitamines
- Vitamine A pas de données
- Vitamine D pas de données
- Vitamine E pas de données
- Vitamine K pas de données
- Vitamine C pas de données
- Vitamine B1 thiamine pas de données
- Vitamine B2 riboflavine pas de données
- Vitamine B3 niacine 5,8 mg 36 %
- Vitamine B5 acide pantothénique pas de données
- Vitamine B6 0,47 mg 34 %
- Folates B9 pas de données
- Vitamine B12 1,2 µg 48 %
- Choline pas de données
Minéraux
- Potassium pas de données
- Calcium pas de données
- Phosphore pas de données
- Magnésium pas de données
- Fer 2,4 mg 17 %
- Zinc 4,2 mg 42 %
- Cuivre pas de données
- Manganèse pas de données
- Sélénium 13,8 µg 25 %
- Iode pas de données
- Sodium pas de données
Critères de l’UE pour les allégations nutritionnelles
- Excellente source de protéines
- Excellente source de vitamine B12
- Excellente source de zinc
- Excellente source de vitamine B3
- Excellente source de vitamine B6
- Source de sélénium
- Source de fer
Les protéines et les glucides apportent 4 kcal par gramme, les lipides 9. « Autres » : fibres, alcool et acides organiques. Ceux que remplissent 100 g de cet aliment selon le règlement (CE) n° 1924/2006.
Viandes et volailles
Parmi les viandes et volailles
Cette catégorie du catalogue 17 Fit compte 214 aliments. Comparaison pour 100 g.
- 88 % Moins calorique que 88 % des viandes et volailles.
- 87 % Plus de vitamine B12 que 87 % des viandes et volailles.
- 86 % Plus de zinc que 86 % des viandes et volailles.
- 79 % Plus de vitamine B6 que 79 % des viandes et volailles.
De composition proche
Les aliments les plus proches en calories et en macros.
- Cuisse de dinde 118 kcal
- Sanglier 122 kcal
- Cuisse de poulet 121 kcal
- Steak de bœuf 131 kcal
- Viande de cheval 133 kcal
- Lièvre 113 kcal
Autres aliments de la catégorie « Viandes et volailles »
- Filet mignon de porc 143 kcal
- Bœuf haché 250 kcal
- Saucisses 260 kcal
- Poulet rôti 239 kcal
- Ailes de poulet 191 kcal
- Pilons de poulet 161 kcal
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D’où viennent ces chiffres
BLS (Allemagne), code U211100.
Les glucides sont donnés hors fibres, comme sur les étiquettes dans l’UE.